花生脆脆,脆脆的糖果含有花生的对待喜欢甜的和咸的好人。试试我的花生酱饼干另一个疯狂的甜点。
花生糖
你还有时间让这个国家花生糖日之前花生糖,1月26日!使自己的糖果是值得的;比店里买的东西味道好多了。但是,这是怎么变得如此受欢迎?一个故事是,在1800年代末,一个女人让太妃糖。但是,她不小心使用小苏打代替酒石酸氢钾。她不想被浪费,所以她继续煮,直到这脆治疗。自制花生糖不应该令人生畏。这是一个简单的糖果。但是,与其他糖果一样,是关于科学和温度。
花生糖成分
砂糖:当糖加热,这一过程称为糖会发生反转。这导致糖转变为液体糖和可爱的香味和较暗的颜色。这是比这更涉及化学,但嘿,我相信这个过程!
玉米糖浆:玉米糖浆是一种重要的糖果配方的原料,包括这一个。从玉米淀粉加工,给糖果一个光滑,光滑的质地。
小苏打:再一次,这都是关于化学时添加小苏打。最后添加确保加热糖积累了足够的酸与小苏打引起反应。这个反应,反过来,使糖脆性和多孔足以使它容易咬一口,咀嚼。
糖果温度计:是的,我知道这不是一个因素,但这道菜时同样重要。糖果温度计,温度计也称为油炸或糖温度计,用于测量糖溶液的温度。这绝对是一个重要的工具在做糖果。因为这道菜是所有关于科学,准确性是关键。
如何存储
在室温下储存在密闭容器中花生糖6周。
更多的糖果配方
花生糖
花生脆脆,脆脆的糖果含有花生的对待喜欢甜的和咸的好人。
成分
- 1杯(200克)砂糖
- ½杯(170克)光玉米糖浆
- ¼杯(59 g)水
- 1杯(146克)咸花生
- 2汤匙无盐黄油,室温
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙香草精
指令
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烤盘喷洒了不粘锅的烹饪喷雾。备用。衡量的黄油、小苏打和香草提前准备好了在必要时。
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介质,heavy-bottom锅,加入糖、玉米糖浆,和水。把混合物中火煮沸,搅拌,直到糖溶解。
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将糖果温度计放入混合,确保灯泡不接触锅底。当温度达到280°F,添加咸花生。
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继续做饭,经常搅拌,直到温度读取300°F。
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移除热的锅。没有浪费时间,加入黄油,小苏打和香草。(小苏打的混合物可能泡沫,因为对糖的反应)。立即把混合物倒在一个圆形模式到准备烤盘上。这将有助于均匀分配坚果。
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随着花生糖冷却,通过使用两个奶油叉子轻轻地伸展出来让它更薄。越薄,越脆弱。让酷。
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冷却后,用手或柄木勺把它分解成碎片。储存在密闭容器中在室温下花生糖6周。
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
它是重要的花生脆混合物加热吗?我喜欢更多的坚果比是典型的脆性。我可以传播一些烤板上之前把混合物倒?
嗨,阿曼达,谢谢你伟大的食谱和技巧。我没用的人真正在乎的对科学但我会得到糖果温度计! ! !现在我知道了
伟大的配方很好我这个优秀的你也会喜欢它的
菜谱听起来很好吃我喜欢花生糖我总是在印象中你应该使用无盐花生非常感谢这听起来好得多
所以好尝试tuerd烤好
粒状糖意味着白糖对吧?
嗨,詹森!我与iambaker和乐意帮助解决问题。是的,砂糖也称为白糖、蔗糖或普通砂糖。我希望这可以帮助,有一个美好的一天!
期待做一些!
这看起来很好吃但作为一个英国人,我可以问什么是玉米糖浆和我在哪里可以买到它吗?
我相信这对你来说是糖浆。
你可以在任何杂货店买…光或黑暗,我使用玉米糖浆。
在美国你可以寻找Kari糖浆是玉米糖浆的品牌名称。你可能看到,在你的商店。
这可以在微波炉吗?
可以用枫糖浆?生活在德国,我不确定我是否见过一个玉米糖浆。