自制的英语太妃糖是甜的,让人上瘾治疗用硬糖层顶部有巧克力和切碎的山核桃坚果危机。另外,这是一个no-bake甜点,所以没有必要打开烤箱。
自制的英语太妃糖
太妃糖的成分是由几给你甜蜜糖与添加黄油的丰富性。事实上,如果你想获得技术,太妃只是奶油糖果,变硬煮温度较高时(而不是柔和的奶油糖果加热到一个较低的,更可浇注的一致性)。当太妃糖加上巧克力和坚果,它通常被称为英语太妃糖。我喜欢上几件no-churn冰淇淋!
成分和替换
黄油:与奶油太妃糖的主要成分之一,确保你能找到最高质量的黄油。我用黄油的挑战。挑战黄油是传统的方式,每天从最新鲜的牛奶和奶油搅拌新鲜快乐的奶牛在家族自1911年以来的奶牛场。
糖:这道菜的白砂糖烤,把金黄的颜色。
巧克力:我使用了2杯款半甜巧克力融化在太妃糖。你也可以用牛奶巧克力。
坚果:山核桃坚果是我选择在这个英语太妃糖的配方。然而,杏仁和核桃也是美味的选项。当然,你总是可以让他们消失。
太妃糖需要什么温度?
谈到制作太妃糖,是一种达到适当的温度时加热黄油和糖。所以,我强烈建议使用糖果温度计得到最好的结果。太妃糖(而不是奶油糖果)应该达到285°F。这是完美的温度太妃糖变硬后倒到烤盘上。
我可以没有糖果温度计太妃糖吗?
当然!制作太妃糖都是关于温度,但你仍然可以使这个甜蜜的治疗没有温度计。检查正确的温度为太妃糖的一种方法是首先一碗冷水锅旁边,把黄油和糖。让糖加热到足以把一个深色的棕色。然后,用干净的勺子带一点混合物放冷水。如果混合物立即变硬,它是太妃糖在适当的阶段。
什么导致了奶油分离?
沮丧当你在做糖果像太妃糖和出现错误。此外,这道菜通常是在假期,所以你想展示你的技能!最常见的投诉让太妃糖,黄油时分开。这里有一些事情要考虑防止这样的事情发生。
- 确保在整个加热过程的温度是一致的。目标是有黄油和糖一起煮,以同样的速度。不要着急!
- 用糖果温度计是准确的。测试你的温度计的一个方法是把一壶水煮沸。然后,将温度计插入沸水约5分钟;应该给你一个阅读的212°F (100°C)。
- 用木匙。如果您使用一个中性温度勺子,将不会有任何机会冲击混合物太热或冷的东西。这也可以发生如果你惹炉子上的温度。
- 你使用heavy-bottom平底锅吗?锅的质量有影响时融化的糖。他们更平均地分配热量相比薄的平底锅。
- 检查您使用的黄油。我总是使用挑战黄油,所以我知道我得到什么。如果您正在使用一个不同的品牌的黄油比你过去,它可以影响到太妃糖。不同的品牌有不同的water-to-oil比率。此外,盐和无盐黄油也可以改变。
- 搅拌时放轻松。搅拌过快也会导致分离。
- 把太妃糖倒进一个薄层。当太妃糖涌入厚层,需要冷却的时间越多,这反过来会导致分离。
如何存储太妃糖
储存在密闭容器中自制的英语太妃在室温下长达一个星期。或者,将它存储在冰箱里几周。你也可以冻结太妃几个月。
更多的糖果配方
自制的太妃糖
成分
- 2杯(4根/ 454 g)挑战无盐黄油
- 2杯(400克)砂糖
- 2杯半甜的巧克力(336克)
- 1杯(109克)山核桃,切碎
指令
-
羊皮纸的大边的烤盘。
-
介质,heavy-bottom平底锅,用中火加热,加入黄油和糖。用木勺搅拌只是偶尔到糖果糖果温度计达到285°F。(它应该是深琥珀色。)这将需要35 - 45分钟;不要着急。如果你的温度上升过快,转小火。
-
把糖混合物倒在11×15烤盘。同时还热,最高一层均匀的巧克力。让它休息1 - 2分钟,让巧克力时间软化和熔化。小心翼翼地把巧克力甚至到一个层。
-
洒上山核桃,轻轻按到融化的巧克力。
-
让它坐了大约1小时,或直到集。
-
服务,成为碎片。
-
在密闭容器中存储,将碎片在室温下长达一个星期。
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
你能把太妃糖配方到我的电子邮件地址?我不是易怒的,所以当我离开这个页面无法找到它。非常感谢。
你可以点击页面底部的箭头,你可以选择复制链接。水龙头,并粘贴到您的电子邮件或你不能进入文本粘贴到一个文本。或利用,它说“更多”,选择你要粘贴的地方。
我如果黄油糖和浪费时间的两倍。我仍然遵循的方向和坏两次。
我爱这个结果很好
这道菜你有视频,有一种“修复”如果黄油分开吗?非常感谢…兴奋试试!
我发现添加2 tbs玉米糖浆让它分离
视频使用挑战黄油和它显示盐黄油。在配方2杯无盐黄油说。是太妃糖配方咸或无盐黄油吗? ?谢谢你！
我用无盐,这是一个展示盒可以看到产品。始终遵循书面配方。
一步一步跟着食谱。黄油非常分开。食谱看起来美味,但不能让它工作两次。浪费时间的钱。真正想要的工作。
太妃糖层似乎并没有变硬。这是什么意思?
如果你跟随指令,它仍然没有变硬然后看看你的窗口。是一个阴天,潮湿或雨天?脆性和软糖不喜欢湿度和他们很难和糖会模糊的。我总是留出糖果一天好几天,不到50%湿度/我们的气象站。
我已经浪费了两个批次的黄油/糖组合。我第一次觉得也许加热过快是什么导致它分开。第二次我觉得刚刚太热的时候它在我的糖果温度计,达到285,因为它似乎没有分离,直到接近temp。那么令人失望!
我刚才把它第一次结果绝对精彩. .当它说偶尔搅拌-我开始经常搅拌。保持分离不需要添加任何其他成分。我关掉暖气的,这样我就可以站在那里45分钟,每隔几分钟不断搅拌,直到颜色一个琥珀色,我用尽整个45分钟。原来我做过的最好的糖果
我第一批burnedbut幸运的是我另一个磅挑战黄油第二批分开有点但我打赌它还是味道可口! !设置外部变硬了一分钟。
我看一切,四面八方,花了5美元的挑战黄油,和它分开,是一个巨大的混乱。见鬼了!射击开枪射击。不幸的是,我没有读到2 TB玉米糖浆,直到灾难发生后。哦。我很高兴我不是“计数”,只是为了好玩。
这是我做出的最简单和最好的食谱-谢谢那么多站在那里45分钟搅拌糖果偶尔作出了以上结果绝对完美。我做了一半的核桃和另一半亮片。封面上有巧克力。不需要添加任何东西如果你糖果温度计和拒绝热量如果升温太快,等到它完全变成琥珀色的颜色,谢谢