自制的英语太妃糖是甜的,让人上瘾治疗用硬糖层顶部有巧克力和切碎的山核桃坚果危机。另外,这是一个no-bake甜点,所以没有必要打开烤箱。
自制的英语太妃糖
太妃糖的成分是由几给你甜蜜糖与添加黄油的丰富性。事实上,如果你想获得技术,太妃只是奶油糖果,变硬煮温度较高时(而不是柔和的奶油糖果加热到一个较低的,更可浇注的一致性)。当太妃糖加上巧克力和坚果,它通常被称为英语太妃糖。我喜欢上几件no-churn冰淇淋!
成分和替换
黄油:与奶油太妃糖的主要成分之一,确保你能找到最高质量的黄油。我用黄油的挑战。挑战黄油是传统的方式,每天从最新鲜的牛奶和奶油搅拌新鲜快乐的奶牛在家族自1911年以来的奶牛场。
糖:这道菜的白砂糖烤,把金黄的颜色。
巧克力:我使用了2杯款半甜巧克力融化在太妃糖。你也可以用牛奶巧克力。
坚果:山核桃坚果是我选择在这个英语太妃糖的配方。然而,杏仁和核桃也是美味的选项。当然,你总是可以让他们消失。
太妃糖需要什么温度?
谈到制作太妃糖,是一种达到适当的温度时加热黄油和糖。所以,我强烈建议使用糖果温度计得到最好的结果。太妃糖(而不是奶油糖果)应该达到285°F。这是完美的温度太妃糖变硬后倒到烤盘上。
我可以没有糖果温度计太妃糖吗?
当然!制作太妃糖都是关于温度,但你仍然可以使这个甜蜜的治疗没有温度计。检查正确的温度为太妃糖的一种方法是首先一碗冷水锅旁边,把黄油和糖。让糖加热到足以把一个深色的棕色。然后,用干净的勺子带一点混合物放冷水。如果混合物立即变硬,它是太妃糖在适当的阶段。
什么导致了奶油分离?
沮丧当你在做糖果像太妃糖和出现错误。此外,这道菜通常是在假期,所以你想展示你的技能!最常见的投诉让太妃糖,黄油时分开。这里有一些事情要考虑防止这样的事情发生。
- 确保在整个加热过程的温度是一致的。目标是有黄油和糖一起煮,以同样的速度。不要着急!
- 用糖果温度计是准确的。测试你的温度计的一个方法是把一壶水煮沸。然后,将温度计插入沸水约5分钟;应该给你一个阅读的212°F (100°C)。
- 用木匙。如果您使用一个中性温度勺子,将不会有任何机会冲击混合物太热或冷的东西。这也可以发生如果你惹炉子上的温度。
- 你使用heavy-bottom平底锅吗?锅的质量有影响时融化的糖。他们更平均地分配热量相比薄的平底锅。
- 检查您使用的黄油。我总是使用挑战黄油,所以我知道我得到什么。如果您正在使用一个不同的品牌的黄油比你过去,它可以影响到太妃糖。不同的品牌有不同的water-to-oil比率。此外,盐和无盐黄油也可以改变。
- 搅拌时放轻松。搅拌过快也会导致分离。
- 把太妃糖倒进一个薄层。当太妃糖涌入厚层,需要冷却的时间越多,这反过来会导致分离。
如何存储太妃糖
储存在密闭容器中自制的英语太妃在室温下长达一个星期。或者,将它存储在冰箱里几周。你也可以冻结太妃几个月。
更多的糖果配方
自制的太妃糖
成分
- 2杯(4根/ 454 g)挑战无盐黄油
- 2杯(400克)砂糖
- 2杯半甜的巧克力(336克)
- 1杯(109克)山核桃,切碎
指令
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羊皮纸的大边的烤盘。
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介质,heavy-bottom平底锅,用中火加热,加入黄油和糖。用木勺搅拌只是偶尔到糖果糖果温度计达到285°F。(它应该是深琥珀色。)这将需要35 - 45分钟;不要着急。如果你的温度上升过快,转小火。
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把糖混合物倒在11×15烤盘。同时还热,最高一层均匀的巧克力。让它休息1 - 2分钟,让巧克力时间软化和熔化。小心翼翼地把巧克力甚至到一个层。
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洒上山核桃,轻轻按到融化的巧克力。
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让它坐了大约1小时,或直到集。
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服务,成为碎片。
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在密闭容器中存储,将碎片在室温下长达一个星期。
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
爱你的食谱!
这是有趣的。这是完全相同的配方,我家已经很多年了。我知道我的祖母(出生于1900年)使它,我不相信她是第一个。一件事需要考虑。如果你有麻烦你的黄油和糖分离,尝试添加1 - 2汤匙的糖浆黄油和糖之前他们已经完全结合。那将帮助很多。因为我妈妈开始做,她告诉我她已经只有单独的一次或两次。在过去发生了几次。
你能把糖浆当你加热黄油糖吗?
做这道菜导致“软”太妃糖所以感觉可不像你将打破牙齿吗?
拍,但这并不是难以打破牙齿,假设你有健康的牙齿。
你必须使用无盐黄油吗?
你可以用盐。
我可以用盐渍普通黄油吗?
你可以用盐黄油。
我用这个配方多年来除了我用红糖和我好酒吧的太妃糖。
锅你使用什么尺寸的?
我使用了一个11 x15inch
烤板什么尺寸的?谢谢你！
我使用一个11×15但12×15工作
潘什么尺寸的?也许12 x 15 ?
11×15或者是的,12×15
感谢你更爱给我食谱