从头草莓蛋糕加奶油奶酪糖霜-我是面包师

食用色素:赞成还是反对?

如你所见，这不是一个粉红色的蛋糕。真正的草莓只能给面糊增添那么多颜色。但有读者提到，他们不想用红色的食用色素，而这个蛋糕就是一个不需要的完美例子。它本身的味道就足够美妙了!

如果你想让蛋糕更粉红，可以随意添加一些红色食用色素。我建议至少一茶匙。

真正草莓蛋糕的秘诀

常温食材是这道菜的必备原料。你可以看到我是如何迅速将鸡蛋加热到室温．

这个食谱有很多步骤，所以最好先通读一遍，并事先准备好配料。

如果你想把所有的草莓泥都用在蛋糕上，可以在蛋糕烤好后，在蛋糕上刷一层简单的糖浆。这是一个密度大的蛋糕，所以在食用前确实需要额外的水分。

这个蛋糕加上生奶油糖霜也会很棒。

如果你在更高的海拔烤，看看我的高海拔烘焙技巧．

奶油奶酪糖霜

为奶油奶酪糖霜配方，随意加入1-2汤匙液体(牛奶，高脂奶油等)，以创造这种糖霜技术所需的柔软，天鹅绒般的质地。我还把搅拌器调到最高，让它转大约4分钟，向糖霜中加入一些空气。

在这个蛋糕中，面包屑涂层很重要，因为你会想要一些东西让褶边“附着”在上面。(糖霜粘在糖霜上)

这是一个关于我如何在这个蛋糕上创建褶皱技术的视频:

我用胶印抹刀在面包屑涂层上画出线条，帮助我保持笔直。(我的一些皱褶线是弯曲的…我道歉!之所以会发生这种情况，是因为我试图同时制作管道和拍摄。你可以在家里用蛋糕上的指导线轻松地做出完美的垂直效果!)

顶部，我用胶印抹刀把边缘抹平。轻轻地把糖霜从蛋糕边缘拉向蛋糕中心。非常简单!

当然，你可以忽略那些花哨的设计，把糖霜磨平就好了。