Esquites(墨西哥玉米沙拉)

Esquites…带给我们最喜欢的菜肴之一家常便饭!一种可口的热玉米配菜,赞美很多食谱!你也可以喜欢我巴哈鱼炸玉米饼和嘉年华鸡腿。

Esquites是什么?

Esquites或墨西哥街头玉米,是一种必备的菜当访问墨西哥,已经普及在美国。真实esquites准备白色的墨西哥玉米,elote布兰科,不是甜玉米。墨西哥玉米要强硬得多,不甜,有土腥味。甜玉米的恰恰相反!还包括很多食谱土荆芥,一个墨西哥草。“干土荆芥被认为不如新鲜的,但是外面中美洲和美国的南部地区,新鲜土荆芥可能很难找到。一个常见的替代品是香菜或长胡荽叶,甚至在墨西哥;但是…土荆芥的口味模拟更成功的美味,牛至和boldo树叶。此外,干土荆芥是比不上最来源的状态。”(来源,贪吃的人)

Esquites与Elote

Esquites基本上是elote的配菜版本。Elote是涂在烤玉米棒的辣混合蛋黄酱,克丽玛,辣椒粉,然后撒上Cojita奶酪。Esquites利用elote的所有元素,并将其组成一个温暖的,容易吃沙拉或配菜。

我也绝不是说下面的食谱是真实的。这个版本的esquites已经简化,利用可用的许多成分。

是什么在Esquites(墨西哥街玉米)

让我们谈谈这个配方的成分,使其惊人的美味!

• 甜玉米——我选择了玉米罐头这道菜我爱与香料的甜玉米,但玉米也是美妙的。
• 大蒜——新鲜的蒜茸总是更可取的,但您还可以使用商店买蒜蓉(我喜欢的罐子装在油)
• 香菜——再一次,新鲜是最好的!当在商店拿起香菜,闻到它。你可能需要达到的背部和新鲜的群!
• 墨西哥辣椒——如果你像我一样,你喜欢的东西有点辣,你被接收者的墨西哥胡椒没有踢。另一方面,您可能有墨西哥胡椒,吃起来像鬼辣椒。所以,你如何告诉如果墨西哥胡椒辣?年长的辣椒更刺激。看着胡椒,老的会有应力痕,像小肉白线或斑点。年轻的(不辣)辣椒将有一个明确的闪亮的肉。所以如果你喜欢热,选择年长的胡椒。如果你喜欢温和的,选择年轻的一个。(和随时添加更多!)
• Cotija奶酪- - - - - -CotijaHispanic-style奶酪小镇的名字命名的吗Cotija在墨西哥米却肯州。这是一个困难,易碎的奶酪是由主要来自牛奶。有点咸和类似的纹理羊乳酪。这似乎是大胆的,但我不建议做这道菜没有它!当我看到有些人用帕尔马干酪,Cojita奶酪增添了无与伦比的东西。
• 墨西哥克丽玛——克丽玛是墨西哥版的法国鲜奶油。略有恶化和增稠的奶油,然而,克丽玛是温和和薄比美国酸奶油。必要时,你可以用酸奶油。尽管大多数杂货店做把它!
• 酸橙汁——抓住几个额外的酸橙,这样人们可以添加更多的个人提供鲜榨柠檬汁。
• 辣椒粉——有一个健康的数量在这道菜,但随时品尝你去改变它以适合你的口味。你也可以用辣椒。

如何使Esquites

好的,现在我们有了所有的重要细节的起源这道菜,我所犯的变化,我想谈谈的味道。甜的,辣的,强烈的,几乎烟。奶油、奶酪、酸橙和辣椒粉一起工作互相漂亮的补充和提高。谈到一起迅速,是一个很好的配菜。

让esquites开始锅(我更喜欢铸铁)或煎锅。把油加热,然后放入玉米,间或搅拌,直到玉米是金黄色或烧焦的。大约15分钟后加入大蒜,再煮一分钟。把锅从火上移开,准备其他成分。

添加大致切碎的香菜,墨西哥胡椒,丁cotija,墨西哥克丽玛,酸橙汁,辣椒粉,搅拌相结合。这是它!我喜欢它热,但是你也可以把它在室温下。如果你有剩菜我做推荐加热。

额外的配料(随意搭配品味!)

• 蛋黄酱
• 磨碎的奶酪,queso壁画
• 融化的黄油
• 辣椒酱

如何服务Esquites

在我看来,这道菜最好温暖或热。(因此铸铁煎锅的原因,它使一切温暖的时间!)

我喜欢服务这个作为配菜或沙拉。孩子们爱挖了玉米片。老公喜欢吃鸡肉。像很多…(他是一个天才顺便说一句)

如何使鸡肉Esquites

成分

• 4去皮去骨鸡胸肉
• 1/4杯橄榄油
• 1/2柠檬,喝醉的(约2汤匙)
• 1/2茶匙盐
• 1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉
• Esquites配方(下图)

方向