樱桃杏仁司康饼是一种嫩滑的糕点，馅料是新鲜的甜樱桃和杏仁，再撒上糖。一旦你发现你可以做这个完美的咖啡休息，试试我的烤饼而且蓝莓柠檬烤饼!
樱桃杏仁司康饼
做司康饼的时候不要害怕。事实上，一旦你掌握了窍门，你也会想试试我的其他烤饼食谱。有一段时间我对烤饼很感兴趣。这道食谱用新鲜的樱桃和杏仁的坚果嘎吱嘎吱的味道非常美味。事实上，我今天早上喝咖啡的时候又喝了一个。
司康饼的成分和替代品
黄油:司康饼成功的秘诀在于使用冷黄油。用磨碎器的细面在盘子上磨碎。格栅前一定要用不粘剂喷在格栅上。然后把黄油放到冰箱里，只需要几分钟就能凝固。冷冻的黄油在烘烤前保持低温，这样可以防止司康饼散开，失去薄而湿润的口感。
奶油:你会注意到我在面团里都放了浓奶油然后在面团上刷一层。使用奶油可以增加司康饼的水分和风味。必要时你可以用牛奶。
樱桃:买一些甜樱桃，比如雷尼尔樱桃、宾樱桃或切兰樱桃。你需要把樱桃去核。你也可以使用解冻过的不含核的冷冻樱桃。为了减少樱桃汁的流出，把樱桃拍干后再加入面团。
杏仁:保留大约一汤匙杏仁作为浇头。杏仁是樱桃的美味替代品，所以我不推荐任何坚果替代品。如果需要，您可以完全省略它们。
Turbinado糖:Turbinado糖是一种在颜色和味道上介于白糖和浅红糖之间的糖。它的颜色是黄褐色，还有一些糖蜜残留在turbinado糖里(这是它的颜色)，它会有轻微的奶油糖果味。如果你没有白砂糖，你可以用砂糖。
我必须去樱桃核吗?
是的,当然有。在切樱桃之前，你需要去核。在这个食谱中，保持樱桃尽可能完整是有益的。所以，用一根结实的吸管，穿过樱桃的中心;坑马上就出来了。你也可以使用筷子，烤串，或管尖来做这个方法。(你可以看到如何在我的樱桃派馅里去核配方)。
为什么要冷冻面团
你会注意到，一旦面团被压出来，它需要在冰箱里冷藏至少半个小时，最多一个小时。面团应该完全冷却并保持其形状。冷冻面团可以使面粉中的面筋松弛，从而使司康饼升得更高。冷冻还会冷却脂肪，使司康饼具有标志性的片状质地。所以，这是一个重要的步骤，不应该跳过。
我可以提前做樱桃杏仁司康饼吗?
当然!如果你决定在面团在冰箱里冷冻后不烤司康饼，就把它放在那里!冷却60分钟后，将面团放入可密封的冷冻袋中，最多可保存一个月!然后，按照指示从冰箱里取出，再多烤几分钟。
如何储存司康饼
烤饼烤好后最好在室温下保存，并盖上盖子。它们将持续2-3天。要重新加热室温的司康饼，只需将它们覆盖上铝箔，在烤箱中350华氏度烤10分钟左右。司康饼也可以冷冻长达3个月。
更多司康饼食谱
樱桃杏仁司康饼
成分
- ½杯(1根/ 113克)冷的无盐黄油
- 2½杯(313克)普通面粉
- ½杯(100克)砂糖
- ½茶匙粗盐
- 1汤匙泡打粉
- ½杯(119克)浓奶油室温
- 2大鸡蛋,室温
- 2茶匙香草精
- ½茶匙杏仁中提取
- 1½杯(260克)新鲜甜樱桃，去核，1杯对半切，½杯切丁*
- 4汤匙切片杏仁,划分
一流的
- 2汤匙奶油,室温，刷上
- 1汤匙turbinado糖
指令
-
把冷黄油磨碎放在羊皮纸上。将黄油放入冰箱，同时准备其他配料。
-
在一个大碗里，把面粉、糖、盐和泡打粉搅拌在一起。
-
把磨碎的黄油加入干料中。用叉子或糕点切割机，将黄油混合到干料中。面粉混合物中会有豌豆大小的小块黄油。
-
在一个中等大小的碗里，将高脂奶油、鸡蛋、香草和杏仁精搅拌在一起。将混合物倒入干燥的原料中，搅拌至完全混合。
-
轻轻加入切成丁的樱桃和3汤匙切片杏仁，直到完全混合。
-
在烤盘上铺上羊皮纸。
-
把面团舀到铺了衬里的烤盘上。用撒了面粉的手捏成直径约8英寸、厚约1英寸的圆。上面撒上保留的杏仁片。
-
将面团放入冰箱30分钟至1小时，或直到面团完全冷却并保持其形状。
-
将烤箱预热至425华氏度。
-
准备好后，用刮板或大刀将圆形切成8个楔形。用手轻轻地分开每块司康饼的边缘，每块之间留出大约1 / 2英寸的空间。
-
用糕点刷在每个司康饼裸露的侧面刷上浓奶油。
-
在每块烤饼上撒上白砂糖。
-
烤18-20分钟，或烤至金黄色。
-
让司康饼冷却至少10分钟再享用。温食或常温食用。
笔记
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我有乳糖不耐症，所以除非有高脂奶油的替代品，否则我不会做司康饼。
Earth 's Own用燕麦牛奶制作了一种“烹饪奶油”。
我把它当奶油用，效果很好。
冷冻或罐装樱桃可以代替新鲜的吗?
这是帖子里说的:
樱桃:买甜樱桃，比如雷尼尔樱桃、宾樱桃或切兰樱桃。你需要把樱桃去核。你也可以使用解冻过的不含核的冷冻樱桃。为了减少樱桃汁的流出，把樱桃拍干后再加入面团。
我喜欢杏仁和杏仁提取物的味道，但你能用杏仁膏代替杏仁提取物吗?
如果你喜欢这种口味，你当然可以!
冷冻樱桃有用吗?
这是帖子里说的，琳达:
樱桃:买甜樱桃，比如雷尼尔樱桃、宾樱桃、切兰樱桃等等。你需要把樱桃去核。你也可以使用解冻过的不含核的冷冻樱桃。为了减少樱桃汁的流出，把樱桃拍干后再加入面团。”
我看了你所有的食谱，我要尝尝。
你能用樱桃干吗?
我有，因为我没有新鲜的樱桃。我把干樱桃泡在热爱尔兰早餐茶里几个小时，然后把它们沥干，切碎。
这是我第一次尝试做司康饼。我按照说明做了，但不是司康饼，而是所有的碎片都堆在一起，结果变成了蛋糕。一个非常美味的蛋糕!!但我想知道我做错了什么。你有什么建议吗?
在你的烤盘上把它们分开，或者找一个楔形铸铁锅，在里面烤一个完美的蛋糕。
我试着用樱桃烤薯片做这个食谱。如果你有什么建议，请告诉我。几年前，我去过一家茶室(现在已经停业了)，我最喜欢的一种烤饼是樱桃脆饼。直到今天，我仍然梦想着它们，最后在亚马逊上找到了樱桃片。