白巧克力覆盆子烤饼是白巧克力的完美结合和树莓混合成完美的司康饼配方。通过一些技巧和方法,你就不会出错,这甜蜜的早餐或治疗服务。看看我原来的司康饼配方每次都失败,完美的司康饼!
白巧克力覆盆子烤饼
这个配方是基于我的完美烤饼食谱,我已经完善了好几年!我喜欢稍微甜司康饼,有一个完美的纹理所补充额外的成分。这些白巧克力覆盆子烤饼绝对符合要求!
白巧克力覆盆子烤饼成分
- 面粉,无谷蛋白烤饼,简单的无谷蛋白粉替代通用面粉。我在这道菜还用面包粉,坦率地说,我更喜欢它。然而,面包粉也不是常见的成分在大多数厨房和烤饼的纹理变化,让他们有点轻。这可能混淆的人习惯了传统版本的烤饼,所以我只推荐尝试后你已经掌握了这道菜!
- 糖-砂糖用于面团。Turbinado糖作为浇头。
- 黄油,这个失败的方法烤司康饼很容易做,必须的!使用的好一边刨丝器和炉篦板。一定要喷不粘喷在光栅的刨丝器。然后在冰箱里流行。磨碎的黄油在冰箱的公司只需要几分钟,所以这真的准备时间更加容易。
- 白巧克力- - - - - -一定要选择一个质量好的白巧克力。它应该有至少20%可可脂,不超过55%的甜味剂。远离白巧克力,主要就是由牛奶、油和糖。
- 沉重的奶油,快速注意使用的数量:越潮湿,水分越少你需要,所以在夏天使用半杯量时,空气是潮湿的。在冬天,或者当空气干燥,是有道理的,您将使用更大的或2/3杯的液体。你是否知道你的干燥或潮湿的空气,开始量越小。你可以添加更多的对半或牛奶,如果你需要它。
我可以用冷冻覆盆子吗?
是的,只是要注意区别新鲜和冷冻的最终结果。我更喜欢冻,因为他们不像多汁的易碎的东西,当你将它们添加到面团,但你可以用新鲜的如果你喜欢。
- 冷冻树莓,你可以添加一汤匙面粉(或足以外套)冷冻覆盆子和把它们在冰箱里,直到你已经准备好将它们添加到面团。不要害怕一些红色!
- 新鲜树莓,使用新鲜树莓,清洗他们,然后把他们放在纸巾干。将它们添加在最后一分钟就合并成面团。
Turbinado糖是什么?
Turbinado糖是糖,砂糖和浅棕色的糖之间会在颜色和味道。黄褐色,剩下一些糖浆内容在turbinado糖(这使它的颜色),它将提供一个轻微的奶油糖果味,越来越粗颗粒。如果你找不到turbinado糖,你可以使用一流的砂糖,但我会用少一点。
如何服务烤饼
烤饼是最好的服务温暖,如果他们一直坐了一会儿,烤大约10分钟在350°F。一定要用保鲜纸盖轻时再热。
为什么冷冻面团?
为什么冻结,你问?冻结放松面粉的面筋,这使得烤饼上升更高。记得平烤饼你可能已经下令在当地的咖啡店吗?冻结还发冷的脂肪使烤饼签名鳞片状结构。
你能冷冻面团在烘烤之前吗?
是的!你不需要烘烤后的烤饼60分钟如果你改变了你的想法或者只是想做好准备。事实上,一旦面团冷冻为60分钟,在塑料包装它,把它放进冰箱可密封的袋子,并将其存储为一个月。确保标签和日期。然后,烤作为指导,从冰箱里,也许几分钟添加到烘烤时间。这些是最好的用于大约3周。
如何冻结烤司康饼
单独包装的烤饼再把它们放进一个密封的容器或freezer-safe可密封的塑料袋里。确保标签和日期。如果你冻结后烘干,冰箱里的烤饼大约3个月。再热、烤直接从冰箱里,也许几分钟添加到烘烤时间。
更多的司康饼食谱
白巧克力覆盆子烤饼
成分
面团
- 2½杯中筋面粉(313克),加一汤匙外套冷冻树莓
- ½杯(100克)砂糖
- ¾茶匙盐
- 1汤匙泡打粉
- ½杯(113克)冷黄油,磨碎的
- 4盎司白巧克力,大致切碎和良好的质量
- 2大鸡蛋,室温
- 1茶匙杏仁中提取
- ½-⅔杯(113克- 152克)重奶油含量*
- 1杯冷冻树莓,撒上面粉
一流的
- 2汤匙奶油,刷上
- 2汤匙turbinado糖,可以使用颗粒
指令
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在冷冻树莓上洒上面粉,放到冰箱里,直到你把他们混合。
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在一个大的碗里,加入面粉,糖,盐,和泡打粉。
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工作在碎黄油用叉子,直到混合物。
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加入切碎的白巧克力。
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在另一个碗里,加入鸡蛋、杏仁香精,沉重的奶油。
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液体成分添加到干配料和搅拌,直到所有湿,一起拥有。
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轻轻混合冷冻覆盆子,折叠面团3 - 4次。会有一些出血成面团,没关系!(我喜欢它!)
-
线与羊皮纸的烤盘。洒一点面粉在羊皮纸或平底锅。
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刮面团到粉状的羊皮纸或锅,和做一个圆圈。圆应该是¾英寸厚。
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把锅里的毛边的烤饼冰箱30 - 60分钟,发现。(冷却烤饼有助于放松面粉的面筋,这使得烤饼温柔并帮助确保他们会上升更高。它还发冷的脂肪,这将使烤饼有点更加脆弱。)
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预热烤箱至425°F。
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烤饼后冷冻,用一把刀或刮刀和圆切成6 - 8块。(我喜欢8)
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小心地把楔形远离中心分开一点;他们之间应该有大约1/2英寸的空间。
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刷上的奶油(确保覆盖双方),洒上turbinado糖。
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烤的烤箱烤饼中间18 - 23分钟。
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删除从烤箱烤饼,酷盘短暂。温暖的服务。
笔记
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
你所有的食谱是美味,非常容易! !
谢谢你！
黛比
美味的
这是我第一次尝试做烤饼。看完几个厨师和面包师在电视上我看到了你在Facebook上的食谱。我想到底!最糟糕的我可能会崩溃超过了冰淇淋。我按照她的要求做了,他们真的很好!我肯定需要更多的练习,我一定会再试一次!感谢分享美味的食谱和容易遵循指令!
第一次尝试我烤他们今天早上,我71岁了,从来没有试图做烤饼,他们是我女儿最喜欢的所以我这些给她一个惊喜。我希望他们好。
我从不加鸡蛋烤饼。鸡蛋有必要吗?这些看起来可爱。
他们在我的菜谱是必要的。
每次我做这道菜我得到很多评论他们是多么美味的他们有多么潮湿和味道。这是那些从来没有让他们的门将。超级简单。❤️❤️❤️