这个蛋糕。
这是…好吧。这是我有幸做过的最好吃的蛋糕之一。
但问题是，我要分享这款蛋糕的两种做法。原因是，当我从头开始做的时候，我用了罗斯的焦糖蛋糕．我做了，很喜欢。然后我又做了一次，试着调整食谱，但没有用。我所做的每一个改变都没有帮助，而且更有可能是这样拿走了从一个已经完美的食谱。
尤其是关于焦糖粉．在酱汁的质地、味道和粘稠度上，我完全无法做出任何改变。真是太棒了。
的瑞秋·雷送的苹果鲜奶油也很难改进。(我确实加了1/2茶匙肉桂，但这完全是一个可选步骤!)
如果你愿意并且有能力，这就是从头开始的食谱。我推荐它，味道太棒了!
下面我要列出的食谱是半自制的版本，使用盒子混合，罐子里的焦糖酱和Cool Whip®。仅仅因为我不能把这个美丽而美味的蛋糕完全从零开始的形式张贴出来，并不意味着我不能提供一些这是一种供你使用的食谱!
首先是组装。
用两个9英寸的方形蛋糕盘做蛋糕。我把它们涂上黏糊糊的东西然后铺上羊皮纸。
让蛋糕冷却至室温。将蛋糕平到相同的高度。
准备焦糖酱，冷却至室温。(或者从冰箱里取出焦糖酱，加热至微温)
将一个方形蛋糕放在蛋糕架上，淋上大约1/2杯焦糖酱。你会希望酱汁足够热，可以移动，但不要流。(这一点的稠度都可以通过温度来控制。)如果你的焦糖酱太稀了，让它冷却一下再覆盖这层蛋糕，我们要避免蛋糕底部有一滩焦糖。把焦糖倒在蛋糕上后，在冰箱里冷冻15分钟或在冰箱里冷冻10分钟。你要尽可能地让酱汁凝固。
一旦焦糖酱覆盖蛋糕并且变硬，你就可以准备下一层了。
准备苹果鲜奶油。(或者拿出你的Cool Whip®)
将一根稻草切成四等份，放在蛋糕的四个角上。
这一步并不漂亮，但对蛋糕来说是必不可少的。鲜奶油不够结实，承受不住上面蛋糕的重量。
在蛋糕上加入一杯鲜奶油，抹平。你会希望鲜奶油不高于吸管的高度。
将下一层焦糖蛋糕放在生奶油层上，重复将焦糖糖霜倒在蛋糕上的步骤。一开始少用一点，因为你不想让它滴太多。
把剩下的苹果鲜奶油装在滚边的袋子里，在上面挤出漂亮的漩涡。)我更喜欢这个Ateco公司的开放式星尖）
撒上大约1/2茶匙肉桂(数量很少，可以根据自己的口味随意调整)。
淋上一层松软的焦糖酱。(在室温糖霜中加入少许牛奶，搅拌至混合。放入浇花袋，切掉最小的尖端，然后小心地淋上细雨。)
冷藏至可以上桌。
你要让蛋糕尽可能平整，这样就不会有漂亮的焦糖滑下来。越热，焦糖就会越稀。如果你能给你的蛋糕一个轻微的中间凹一下也行。
想知道最简单的弄平蛋糕的方法吗?
- 我最喜欢的方法是蛋糕平整器，我会详细演示在这里．
- 有锯齿的刀用这种方法需要做的几件事是，用一把长锯齿刀。你要让拿刀的那只手稳稳地放在蛋糕上，而另一只手平放在蛋糕上，轻轻地转动蛋糕。(显然，把蛋糕放在转盘上会让这个方法简单得多)
- 把蛋糕从烤箱里放平。用一块干净的抹布折叠起来，压在热蛋糕上。只按压圆屋顶，确保圆屋顶与蛋糕边缘齐平。这个方法要非常小心，因为你想在蛋糕非常热的时候做。
焦糖是最棘手的部分。一旦你能够确定最佳的一致性与你的工作将定!我发现最好的练习方法是用纸杯蛋糕和我的豚鼠。(加上……yum !很快就会分享这个食谱!)如果你有特殊的活动需要这个蛋糕，一定要先练习!
如果你从头开始做蛋糕，你会有三层蛋糕(很多面糊，永远不要把你的锅装满超过1/2满)。我不建议把蛋糕做成三层(稳定性是个问题)，所以把多出来的一层冷冻起来是个不错的选择。
在半自制的食谱中，我添加了糖粉到商店买的焦糖酱中。我知道!我知道。这太疯狂了。但我追求的是一致性。酱汁需要更浓一点，这样它就不会洒在所有东西上。你可以不加糖粉，只使用更少的焦糖酱，这样溢出就不是问题了。
苹果提取物不容易找到，我不得不订购一些。（从OliveNation提取纯苹果提取物)．你可以用苹果酒代替苹果酒，但要确保在每次加入后都要先用几茶匙来代替，并进行品尝。注意不要在商店买的鲜奶油中加入太多液体，因为它可能会变得太稀而无法挤出。
这个焦糖苹果蛋糕是值得的!这是惊人的。美味!这些味道是天才和美妙的，是秋季和假日聚会的必备。
我把这个蛋糕做得和我的一模一样巧克力南瓜蛋糕而且红丝绒薄荷蛋糕．这肯定是一场好戏!
焦糖蛋糕配苹果酒奶油(半自制版)
成分
- 1盒黄蛋糕粉
- 一盒焦糖酱(大小不一)只要确保你有
- 至少16盎司)
- 1 3杯糖糖果
- 一盒32盎司的生奶油
- 1tsp。肉桂
- 苹果提取物或1汤匙苹果酒
指令
-
根据盒子上的说明，在9英寸见方的蛋糕盘里准备黄色蛋糕。
-
将焦糖酱(约16盎司)倒入搅拌器中。加入一杯砂糖，以中速打发至混合。如有需要，可加糖;你要找的是相当粘稠的，不会太稀的。
-
在蛋糕架上放上一层蛋糕，盖上大约1/2杯你刚做的焦糖糖霜。
-
打开商店买的鲜奶油，加入1茶匙。肉桂和1/2茶匙苹果提取物或最多1汤匙苹果酒。
-
在蛋糕上放上一杯鲜奶油。
-
重复做下一层蛋糕和焦糖，然后管堆剩余的打发奶油。
-
冷藏至可以上桌。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我什么时候过来吃蛋糕喝咖啡?说真的，这听起来太棒了!!
姑娘，你可以凌晨2点来，那就太好了!
阻止它。这个蛋糕让我希望我只活一周，因为这肯定是最后一餐的领域。哇。
最好的发表评论。永远。
哦女孩. .那块蛋糕!那结霜! !Someone has to hold me back so I don’t demolish it!! Seriously though, that frosting is killer!
多么漂亮的蛋糕啊，我喜欢这个苹果酒生奶油!
每当我想到完美的蛋糕，我就会想起你。这看起来很棒，味道是我最喜欢的!未雨绸缪。
这话说得真好!尽管…完美的蛋糕?当然不是。
你好。我喜欢你做蛋糕的方法，但我有一个问题。如果你用吸管，蛋糕的重量会不会导致吸管挤进蛋糕上层，把鲜奶油挤出来?特别是如果你这样做三层，像密西西比泥蛋糕?4根吸管是如何撑起一整层蛋糕的呢?谢谢你！
好问题!事实上，我在密西西比泥石流蛋糕中没有使用任何吸管，蛋糕本身是稳定的。使用吸管的最好方法是反复试验;我只是进去亲眼看看。我知道这看起来不太可能，但如果你在蛋糕上放了4-5根吸管或销子，它就能承受一些压力/重量。
这个蛋糕看起来很漂亮，我要在这个星期天我哥哥生日的时候做。我已经理解了这个食谱。好文章，太简单了!!!!
在这里使用搅打奶油的泥饼配方并添加苹果提取物(而不是卡鲁瓦等)会有任何问题吗?
看起来效果不错。我通常不买商店买的清凉鞭子等。
Ps
苹果鲜奶油从零开始的“链接”只是带你去她的商店，而不是她的食谱
(我确信你知道，但我认为我应该提到)
谢谢你！
我不确定我最近发表了我的评论。
用搅打过的奶油做蛋糕会不会有问题?
当然，用苹果代替卡鲁瓦等等。
Ps
从头开始的苹果鲜奶油“链接”只是带你到她的商店，而不是食谱。我想我能做到。
谢谢你！