红糖巧克力片饼干是对经典饼干的轻微扭转，绝对值得一试!饼干里塞满了巧克力，非常有嚼劲。如果你想要更多gydF4y2Ba饼干食谱gydF4y2Ba，一定要看看我最喜欢的50个!gydF4y2Ba
红糖和砂糖gydF4y2Ba
为什么这些饼干里装的是红糖而不是颗粒状的?很简单，我想让它们尽可能有嚼劲!红糖到底是什么?浅红糖中添加了糖蜜，这使得专门为红糖开发的食谱可以获得丰富而复杂的味道。它是一种密度大的糖，很容易凝结，这意味着在打奶油的过程中气泡更少。这意味着更有嚼劲!而且，由于红糖有一种独特的湿润质地，它需要装入一个干燥的量杯中。gydF4y2Ba
在涉及小苏打的食谱中，(就像这个食谱一样)红糖的作用是与碳酸氢钠反应产生二氧化碳。这使得饼干又厚又软。砂糖不能参与这个反应，所以白糖饼干相对来说比较薄、密、脆(如果不变黄的话很有嚼劲)。gydF4y2Ba
应该用哪种巧克力片?gydF4y2Ba
在测试这个食谱时，我只用了两种巧克力;牛奶和半甜的。因为面团本身很丰富，我更喜欢半甜的巧克力，对比更鲜明。然而，我很快就被否决了，最终用了牛奶巧克力块。你可以用你喜欢的任何东西。gydF4y2Ba
我买了“大块”版的巧克力片，然后把它们粗略地切碎。请不要跳过这一步，当你做你的!我很喜欢饼干的每一个角落和缝隙里的刨花和小碎片，更不用说它的样子了，我想你也会喜欢的!在烘烤之前，我在饼干上面加了更多的巧克力块。这是因为我喜欢添加的巧克力，因为我喜欢饼干很容易识别。gydF4y2Ba
这个食谱可以加倍吗?gydF4y2Ba
是的，你当然可以把这个食谱加倍!这个食谱只做了12块饼干，如果要喂一群人，你可能想要加倍。然而，如果你把饼干做小一点，每块饼干大约1汤匙面团，你至少可以做出24块饼干。gydF4y2Ba
如何储存红糖巧克力曲奇gydF4y2Ba
红糖巧克力曲奇可以在室温下密封容器中保存3-4天。或者，为了更长的存储时间，可以将cookie冷冻在一个安全的容器中，最长可保存3个月。gydF4y2Ba
更受欢迎的饼干gydF4y2Ba
红糖巧克力饼干gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(1根/ 113克)无盐黄油gydF4y2Ba室温gydF4y2Ba
- ¾gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(150克)红糖gydF4y2Ba包装gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋,gydF4y2Ba室温gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(186克)普通面粉gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba玉米淀粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba捏gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba牛奶巧克力块，gydF4y2Ba再加上饼干上面的配料gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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预热烤箱至375华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。gydF4y2Ba
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在一个可以用微波炉加热的碗里，融化黄油。gydF4y2Ba
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在一个大碗里，加入红糖。把黄油倒在红糖上，搅拌均匀。gydF4y2Ba
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加入鸡蛋和香草精，搅拌至完全混合。gydF4y2Ba
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在红糖混合物中加入面粉、小苏打、玉米淀粉和盐。用手搅拌直到完全混合。面糊会很粗糙，看起来很干。gydF4y2Ba
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将巧克力粗切，加入面糊中。保留几块巧克力加在饼干上面。gydF4y2Ba
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用一个能装2汤匙面糊的饼干勺，舀出面团，放在有衬里的烤盘上。gydF4y2Ba
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在每块饼干上多放几块(3-5块)巧克力。gydF4y2Ba
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用一个干净的厨房玻璃，把每块饼干压到大约1 / 2到3 / 4英寸厚。这一步是可选的，但如果你不把饼干压下去，它们可能需要烤得更久，因为它们不会自己变平。gydF4y2Ba
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烤7-9分钟或直到边缘开始变成金黄色。gydF4y2Ba
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从烤箱中取出，静置约5分钟。移到冷却架上。gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签gydF4y2Ba# YouAreBakergydF4y2Ba．gydF4y2Ba
我完全照写的做了。尝起来有点像蛋糕。我用了糖果巧克力——复活节2磅兔子的那种——大约用了1/4……巧克力片的味道不够……也许下次用更好的巧克力……或者更多gydF4y2Ba
哦，我还得加额外的面粉，因为我的面团太黏了，冰箱里放了大约一个小时。gydF4y2Ba
这些都很好，但有点蛋糕。我儿子说它们很好吃，所以点赞!!gydF4y2Ba
这些是我和室友在新冠疫情避难期间的主食。它们看起来一点也不像照片上的样子(照片让它们看起来像麦片)。它们黏糊糊的，太棒了!唯一的建议就是少做饭。我们每次煮9分钟。这是史上最好吃的巧克力饼干!gydF4y2Ba
很高兴你喜欢它们，凯伦!gydF4y2Ba
编辑^我们每次煮6分钟，他们是最好的!gydF4y2Ba
对那些想要烘焙的人来说。gydF4y2Ba
1)面团必须冷却。简单的物理。冷却可以冷却脂肪这样饼干就不会散开，这是非常基本的物理原理。gydF4y2Ba
2)正如我读过的评论，我不是一个人，但结果是非常黏黏的面团，不干不脆。gydF4y2Ba
3)味道很棒，我喜欢饼干不太甜，红糖和更醇厚的甜味是完美的。gydF4y2Ba
所以如果你打算尝试这种方法，可能要加更多面粉，冷藏一晚，然后烘烤。面粉也有重量计量吗?面粉会随着湿度的变化而变化，所以唯一准确的方法是用重量而不是干杯子。gydF4y2Ba
我遇到过很多这样的情况，因为湿度不同，一些东西变得太黏或太干。gydF4y2Ba
是的!这些是最好的!手下来。我没有把它们压扁，我喜欢它们像小鸡块一样。我还加了很多山核桃。救我!gydF4y2Ba
嘿,阿曼达!我喜欢这个食谱，还有你所有的食谱。我想你可能想知道这是我参加夏令营时用的为残疾成年人准备的食谱。我们每天一起烤新鲜的饼干，每晚睡前喝牛奶吃。我明天要去买一磅又一磅的食材。等不及下周和朋友们一起做这些了!gydF4y2Ba
你是多么幸运啊!对别人来说是多么有趣的款待啊!gydF4y2Ba
迫不及待地想尝试你的饼干食谱和蛋糕食谱吗gydF4y2Ba
我刚做了这个饼干，但奇怪的是它对我来说很黏，所以我加了额外的面粉，一开始加了1/3杯，但还是不够，最后加了1杯面粉....最后的结果还是可以吃的，哈哈，我想算是成功吧。gydF4y2Ba