这个自制的天使蛋糕是完美的。轻盈、滋润、通风，绝对美味!如果你爱天使美食，不要错过我的椰子天使蛋糕而且椰子天使小蛋糕！
天使蛋糕
当你自制天使食物蛋糕时，重要的是要注意两件事。它用了很多鸡蛋。划痕。它用了很多蛋白。开始前先阅读食谱。
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现在，如果我能回到过去，我一定会给自己这样的建议。但是，当我做到一半的时候，我才意识到我没有天使食物锅。
在一个漂亮的平底锅里即兴制作天使蛋糕不是一个好主意。
这是个坏主意。
这是个糟糕的主意。
这就是当你在一个漂亮的盘里做天使蛋糕时发生的事情，你必须把它铺好黏糊糊的东西这样蛋糕就不会粘在一起但蛋糕应该会粘在一起因此蛋糕就不能正确地固定好它会掉下来，压扁成一个1英寸高的圆盘味道还不错但却很难看的天使蛋糕。
所以我开车去商店买了一个平底锅。
这是我今天做的最好的决定。
嗯，还有烤草莓。我是说，谁知道烤草莓会这么好吃?!?
天使蛋糕食谱
在烘焙天使食物蛋糕时最常见的错误是没有称鸡蛋的重量。在这个食谱中，测量或称量鸡蛋清是很重要的!鸡蛋可以是不同的所以大大如果你只使用12个蛋白，那将是灾难性的。
常温食材是必须的!我们有非常新鲜的鸡蛋(有时是当天就下的!)，因为它们很新鲜，所以分离得很好。如果你没有鸡，你可能想直接把鸡蛋从冰箱里分离出来，然后让蛋白达到室温。冷却后分离有助于避免蛋黄破裂。
打鸡蛋的时候，确保你的碗是干净和凉爽的。尽量不要打过头!硬而有光泽的峰是关键，你应该在鸡蛋中寻找什么。
如果你在更高的海拔烤这个蛋糕，一定要看看我的高海拔烘焙技巧．
如果你想要光滑的草莓酱，只需将烤好的草莓放入搅拌机或食品加工机中，直到达到所需的稠度。如果你这样做，你可以不需要加草莓酱。留意一下就行了。
这是烤草莓前后的对比。我强烈推荐这样做!我把它们从烤箱里拿出来后，我的房子闻起来像天堂一样长达6个小时!
这个天使食物蛋糕食谱烤草莓持续了所有有一天,在我们家。它比任何商店买的天使蛋糕都好吃，这对一个吃商店买的东西长大的孩子来说很有意义。
我宣布这是完美的天使蛋糕!
天使蛋糕
成分
天使蛋糕
- 1¼杯(125克)细面粉
- 1½杯(300克)白砂糖
- 1½杯(360克)蛋白在室温下(大约12个大鸡蛋)
- 1茶匙酒石奶油
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- ½茶匙香草精
- ½茶匙纯杏仁提取物
烤草莓
- 2杯(250克)新鲜草莓切片
- 2汤匙枫糖浆
- ¼茶匙地面肉桂
- 10盎司草莓酱或者果酱/果冻蜜饯
- 很酷的鞭子可选
指令
天使蛋糕
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烤箱加热到350华氏度，找到天使食物蛋糕烤盘。不要以任何方式涂抹黄油、喷洒或涂油。
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在一个大碗里筛3/4杯(150克)砂糖和筛过的低粉。(这是一半的糖和所有的面粉)
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在带有打蛋器附件的立式搅拌器的碗中，将蛋白打至起泡，约2分钟。
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加入酒石、柠檬汁、香草和杏仁提取物，继续搅拌2-3分钟，直到形成柔软的山峰。
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慢慢加入剩下的3 / 4杯(150克)白砂糖，每次一汤匙，直到形成光滑的硬峰。
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你可能需要把碗边刮下来。
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从立式搅拌机中取出碗。
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将面粉混合物(每次1/4杯)筛在蛋白上，用橡胶刮刀轻轻将面粉折叠(不要搅拌)到蛋白中。
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把面糊倒进锅里，用金属刮刀或刀在面糊上做锯齿形运动，去除任何气泡。抹平表面，然后放入预热好的烤箱烤40 - 45分钟。当蛋糕被轻轻按压或顶部出现裂缝时，蛋糕就完成了。
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从烤箱取出后立即翻转平底锅，让蛋糕冷却大约一个半小时。
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完全冷却后，用偏移抹刀或刀在锅的两侧和中心管子周围刮开蛋糕，然后把蛋糕从锅里拿出来。
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接下来，用抹刀(或刀)沿着底部取出。
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把蛋糕放在蛋糕架上。
烤草莓
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将切好的草莓单层放在铺有羊皮纸的烤盘上。
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均匀地淋上糖浆，再撒上肉桂。
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在400°F的温度下烤草莓10-12分钟，直到草莓变软并开始释放汁液。
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将草莓酱放入一个中等大小的碗中。把烤好的草莓倒在酱料上，用叉子混合在一起。
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如果混合物看起来太稠，可以加半杯温水。
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当准备好食用时，倒一些酱汁(不是全部)在蛋糕上。用非常锋利的刀或锯齿刀切蛋糕。用“锯”的动作，切蛋糕的时候尽量不要把蛋糕压下去。把它放在盘子里，在上面淋上一团鲜奶油。再淋上草莓酱。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我妈妈只做天使食品。但她没有使用混合物。她有一个很大的金属丝开槽勺，她用这个天使食品做了整个蛋糕——巧克力天使食品和奶油天使食品。我不知道她哪来的耐力，因为我在白衣服还没硬的时候就累了。
然后用蛋黄做果冻卷
非常感谢。
什么我很高兴当我看到你的蛋糕很好吃
哪里没有这个食谱的视频吗?哈哈我需要一个尽快!
你有天使食品酸奶油蛋糕的食谱吗?克罗格做的，它是如此的滋润和美味!!我现在住在佛罗里达州，只能通过卡车送货订购克罗格的产品。谢谢