烤箱加热到350华氏度，找到天使食物蛋糕烤盘。不要以任何方式涂抹黄油、喷洒或涂油。

在一个大碗里筛3/4杯(150克)砂糖和筛过的低粉。(这是一半的糖和所有的面粉)

在带有打蛋器附件的立式搅拌器的碗中，将蛋白打至起泡，约2分钟。

加入酒石、柠檬汁、香草和杏仁提取物，继续搅拌2-3分钟，直到形成柔软的山峰。

慢慢加入剩下的3 / 4杯(150克)白砂糖，每次一汤匙，直到形成光滑的硬峰。

你可能需要把碗边刮下来。

从立式搅拌机中取出碗。

将面粉混合物(每次1/4杯)筛在蛋白上，用橡胶刮刀轻轻将面粉折叠(不要搅拌)到蛋白中。

把面糊倒进锅里，用金属刮刀或刀在面糊上做锯齿形运动，去除任何气泡。抹平表面，然后放入预热好的烤箱烤40 - 45分钟。当蛋糕被轻轻按压或顶部出现裂缝时，蛋糕就完成了。

从烤箱取出后立即翻转平底锅，让蛋糕冷却大约一个半小时。

完全冷却后，用偏移抹刀或刀在锅的两侧和中心管子周围刮开蛋糕，然后把蛋糕从锅里拿出来。

接下来，用抹刀(或刀)沿着底部取出。

把蛋糕放在蛋糕架上。

将切好的草莓单层放在铺有羊皮纸的烤盘上。

均匀地淋上糖浆，再撒上肉桂。

在400°F的温度下烤草莓10-12分钟，直到草莓变软并开始释放汁液。

将草莓酱放入一个中等大小的碗中。把烤好的草莓倒在酱料上，用叉子混合在一起。

如果混合物看起来太稠，可以加半杯温水。

当准备好食用时，倒一些酱汁(不是全部)在蛋糕上。用非常锋利的刀或锯齿刀切蛋糕。用“锯”的动作，切蛋糕的时候尽量不要把蛋糕压下去。把它放在盘子里，在上面淋上一团鲜奶油。再淋上草莓酱。