还有什么比轻盈、蓬松、丰富、美味的巧克力奶油糖霜更好的吗?不。答案是否定的。这款生奶油巧克力是面包师的梦想!我喜欢这个食谱生日蛋糕配方和甚至自制的巧克力蛋糕！
生巧克力奶油糖霜
生巧克力奶油糖霜我的博客上有这个食谱在这里但在美丽的大理石蛋糕的美味面前，它就消失了，所以我决定让这个神奇的食谱成为人们关注的焦点。这款巧克力奶油是一款浓郁的黑巧克力版美国奶油。
无盐黄油和有盐黄油
我更喜欢在这个食谱中使用无盐黄油，因为我发现无盐黄油味道更新鲜，而且水的比例一致。当你的目标是完美的一致性，使用一致的产品是很重要的。你可以在必要时使用盐黄油，我也会保持这个食谱中的盐的量。
如何制作巧克力奶油
因为这个食谱是专门为蛋糕设计的(尽管我发现它适用于许多不同的甜点!)我喜欢让它尽可能地顺滑细腻。在立式搅拌器中，将原料高强度搅拌3-5分钟。这不仅可以消除结块，使奶油的颜色略微变浅，而且还可以产生最蓬松的糖霜。
我可以使用手提搅拌机吗?
是的，你只需要确保你使用它在最高的设置和混合一段时间。用立式搅拌器，我通常需要3-5分钟，用手持搅拌器至少需要5分钟。
如何磨碎外套
这种糖霜是如此光滑和容易工作，它是完美的面包屑涂层。面包屑涂层到底是什么?简单地说，它是在最后一层糖霜之前涂在分层蛋糕上的一层糖霜。原理是一样的，就是把面包屑裹在外面。如果你在装饰蛋糕或冷冻蛋糕之前需要冷藏它，这也是一个极好的步骤，因为它会锁住水分。
如何储存奶油
确实需要冷藏。将其放入密封容器中或直接储存在管道袋中。一定要让奶油在使用前达到室温。在使用奶油之前，我也经常重新搅拌。
生巧克力奶油糖霜
又丰富又美味!
成分
- 1½杯(340克)无盐黄油在室温下
- 4杯(500克)糖
- ¾杯(88.5克)可可粉
- 4汤匙(60毫升)鲜奶油
- 2茶匙(10毫升)香草精
- 1捏食盐
指令
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在带有打蛋器附件的立式搅拌器的碗中，以中高速将黄油和糖搅拌至非常苍白和蓬松约5分钟。一定要至少停下来刮一次碗。
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把搅拌器关了，加入可可粉、香草和盐。
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将搅拌器调低，搅拌30秒左右。
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一次一汤匙加入浓奶油。
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一旦所有的奶油都加入，混合物基本混合，关闭搅拌器，刮碗边。
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现在把搅拌器调到中高到高，搅拌3-5分钟或直到混合物更轻更蓬松。糖霜将是闪亮的，似乎有许多大气泡贯穿，这正是我们要做的。(如果你愿意，可以在蛋糕上抹平。)
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
这个设计使用的是什么尺寸的尖端?
根据KAF配料重量表:
4杯砂糖是454克，不是500克
3/4杯可可粉= 63克，而不是94克
是杯子尺寸不正确，还是换算成克数错误?
嗨,罗雷莱!我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。我确实仔细检查了我们的来源(传统烤箱)，4杯糖的500克似乎是正确的。不过，我会把可可粉调到88.5克。谢谢，祝你们有美好的一天!
美国杯(240毫升)和英国杯(250毫升)是不同的。这和我的英国食谱很相似。我用1磅/ 44g黄油，90克可可粉，500克糖霜/糖果糖，1汤匙香草精或浓缩浓缩咖啡(不加奶油)。
我去上糖霜!奶油味的，美味可口。
我还没试过，但希望今天能试一下。我可以用人造黄油还是必须用黄油?
我推荐黄油。
完美又美味。
我以前做过这个，它是迄今为止我吃过的最好的巧克力糖霜!我也没那么喜欢巧克力。但我已经有一段时间没做了，我不记得该用哪种可可了。巧克力蛋糕上特别写着无糖可可粉，但没有写糖霜。是否有我应该使用的特定/首选类型?
这个容器可以提前做好并冷藏吗?
非常感谢
我能用牛奶代替鲜奶油吗?
我很好奇这种糖霜是否能很好地保持它的形状?当你管它的时候它会变软吗?我在为婚礼找一款好的巧克力奶油蛋糕。你会推荐这道菜吗，或者你知道其他的食谱吗?非常感谢!
我真的做错了一件事，我的蛋糕很硬，我不停地加奶油，搅拌机上的马达爆炸了，我不得不用湿手涂糖霜。我肯定我做错了什么。
完全按照配方做的糖衣不太好装!我相信过多的搅打会增加过多的空气，使糖霜变得没有吸引力。也相当无味。更喜欢浓郁，深色，有光泽和光滑的糖霜。我不会再做这个了。
我困惑。管道不好?你可以看到它的管道很漂亮。和无味的吗?你对品味的期望是什么?