你知道我会这么做的，对吧?我一直在试着想出一种可以在早餐上撒糖的方法，就是这个。猴子面包上涂着华丽的釉还有彩虹饼干。试试我的高评价自制猴子面包或五种成分的猴子面包
猴子面包
这种面包最好的地方是什么?你可以提前做好!我喜欢这个节省时间的方法，也喜欢我可以把早上的大部分时间都用来享受它的颓废美味。只要记住，当从头开始做面包时，除了烘烤之外，还会有一段时间的校对，这会为这个过程增加相当多的时间。
如果你通读菜谱，你可能会注意到我用了肉桂提取物(在大多数杂货店都能买到)来代替肉桂。这纯粹是出于审美目的，因为我想创造一个美丽轻盈、色彩丰富的猴子面包。如果你不反对涂上棕色的面包屑，可以把肉桂粉去掉，用一汤匙肉桂粉代替。
猴子面包从零开始
- 将面粉、糖、盐和酵母倒入带有面团附件的立式搅拌机的碗中。确保你的碗非常干净。打开最低速度30秒，均匀分布。
- 慢慢地把温水、牛奶、融化的黄油和鸡蛋一起加入面粉/酵母混合物中。在处理酵母时，温度很重要，所以要用糖果温度计来确保温度足够高，但不要太热。然后打开搅拌器，搅拌原料。
- 加入糖屑，搅拌30多秒，或直到大部分分布。别担心，它们不会破裂，看起来也不会很恶心!我试过用手做，发现用搅拌器更容易。
- 将面团从搅拌机中取出，用手将其揉成球状，然后放入一个至少是面团球两倍大的抹油碗中。用喷过不粘锅喷雾的保鲜膜盖住碗。让它膨胀到两倍大。(你也可以放在冰箱里过夜。)
- 当你准备好做猴子面包时，用拳头把面团往中间推，然后开始把边缘往中间拉。(祝你玩得开心!)
- 把面团分成大约一英寸宽的小块。用手擀出光滑均匀的面团。
- 将一层面团团放入烤盘，然后倒入三分之一融化的黄油混合物。
- 重复这个过程，直到你用完所有的面团和黄油混合物。
斯普林斯还是吉米?
我把这个食谱命名为撒猴面包，但它真的应该读成“吉米猴面包”。我喜欢加长的米形摇臂，也喜欢它们不像传统的糖屑那样容易滴血。当然，如果你手头有彩虹粉，你也可以用彩虹粉。
我们喜欢在圣诞节早晨吃这种面包(试试红色和绿色的面包屑)，也喜欢在特殊的生日吃这种面包。但说真的，一年中的任何时候都可以享受它!
制作猴子面包的技巧
- 如果顶部的面包在烤箱中变得太黑，可以用锡纸盖住。
- 烤好后，猴子面包在烤盘里最多休息5分钟。如果时间长了，红糖就会粘在锅底。
- 使用外缘凸起的餐盘或蛋糕盘，防止红糖糖浆倒得到处都是。
- 第二天的猴面包就更好吃了。面包会变得松软，味道会渗入面包中。
如何制作简单的猴子面包
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准备好所需的平底锅。(我在烤盘里使用烘焙喷雾)。
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向平底锅中倒入1/4杯彩虹粉。在锅里放20个冷冻罗氏面包卷。
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将干奶油糖果布丁均匀地铺在面包卷上。
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在一个中等大小的碗中，混合3/4杯砂糖，1茶匙肉桂和1/2杯(113克)融化的黄油。倒在面包卷上。在面包卷上撒3/4杯彩虹糖。(确保有一些会进入角落和缝隙!)
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放在柜台上，不盖盖子，放置一夜。如果你想盖上锅盖，用不粘剂喷一片保鲜膜，然后松散地放在锅上。
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准备好后，放入烤箱，在350°F的温度下烤25到30分钟。
猴子面包
这个食谱需要一点时间和爱心，但每一步都是值得的!
成分
面团
- 5杯中筋面粉
- 1/4杯砂糖
- 1tsp。盐
- 1包(2又1/4茶匙)活性干酵母
- 1/4杯温水,105°F到120°F
- 1 1/4杯温全脂牛奶，105°F到120°F
- 1／3杯无盐黄油,融化了
- 2大鸡蛋在室温下搅拌
- 1杯彩虹吉米,另外还有额外的装饰
涂层
- 3/4杯无盐黄油
- 1 1/4杯砂糖
- 1汤匙。肉桂提取
- 1/4tsp。香草精
奶油芝士釉
- 3.盎司奶油芝士,软化
- 2汤匙。牛奶,如需额外加收
- 1/4杯糖粉
- 1tsp。香草精
指令
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制作面团时，将面粉、糖、盐和酵母倒入带有面团附件的立式搅拌机的碗中。
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打开最低速度30秒，均匀分布。
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慢慢地把温水、牛奶、融化的黄油和鸡蛋一起加入面粉/酵母混合物中。
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低速至中速搅拌，直到面团开始从碗边散开。(约3分钟)
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加入糖屑，搅拌30多秒，或直到大部分分布。
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将面团从搅拌机中取出，用手将其揉成球状，然后放入一个至少是面团球两倍大的抹油碗中。把面团翻个面，让整个表面都上油。
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用喷过不粘锅喷雾的保鲜膜盖住碗。让它膨胀到两倍大。(你也可以放在冰箱里过夜。)
涂层
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烤箱预热至华氏350度。
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在一个中等大小的碗里融化黄油。加入砂糖和提取物。备用。
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在平底锅的底部和侧面慷慨喷洒。
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用你的拳头把面团往中间推，然后开始把边缘往中间拉。(祝你玩得开心!)
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把面团分成大约一英寸宽的小块。用手擀出光滑均匀的面团。
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将一层面团团放入烤盘，然后倒入三分之一融化的黄油混合物。
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重复这个过程，直到你用完所有的面团和黄油混合物。
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烤30到35分钟，直到表面呈金黄色。如果顶部很快变黄，再盖上箔纸。(你要确保糖粒完全融化)
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烤猴面包时，准备上釉。
釉
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奶油奶酪和糖粉打至光滑。加入牛奶和香草，搅拌至完全融合。如果釉面看起来太厚，可以再加点牛奶。如果看起来太稀，可以再加一点糖粉。你要做的是肉汁一样的稠度，这样猴面包的釉料就会从两侧滑落，但不会完全溢出来。
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从烤箱中取出猴面包。
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在锅里冷却10分钟，然后倒在盘子上。(确保盘子比平底锅大，平底锅足够凉。)
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简单搅拌一下，然后浇在猴子面包上。用更多的糖屑装饰。
视频
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
你提到可以提前做撒了糖的猴子面包，你觉得它能保存多久?我打算把我的猴子面包做成单独的小蛋糕，作为我女儿一岁生日的礼物。提前几天洗完放在柜台上可以吗?
那牛奶呢?
(还是我错过了什么?)
请不要开枪打死信使,但 ...............
我可以用冷冻面团吗?
上面我特别讲了如何用冷冻面包卷来做。
哇，太棒了，我会尝试这个美味的猴子面包，我希望它会像你的一样，阿曼达
我很好奇为什么这个简单的食谱需要在面包卷上涂上干奶油糖果布丁……这不是我最喜欢的味道，我想知道是否需要它，或者是否有另一种干布丁可以代替?这些看起来很好吃!
想知道这是否适用于无麸质面粉混合物?
我只是把面团搅匀了，但希望不大。我想我的牛奶太热了，因为当我搅拌的时候，它融化了很多糖屑，我的面团现在是棕色的。有些事情似乎不太对，但我将在它升起后看到。我想下次做的时候我会用冷冻的面团。
如果用罗氏面包卷，但你的涂层和奶油芝士糖衣代替奶油糖混合物，会有用吗?如果是，你会如何调整食谱?谢谢!
是的，这肯定有用。它将类似于这个过程://www.9108666.com/monkey-bread/