蓝莓酥皮饼是一种甜而美味的甜点，用简单的自制蓝莓馅料和酥皮做成。然后，烘烤至起泡，酥皮膨胀成金黄色。这是一种优雅的款待，结合了黄油，片状糕点和蓝莓馅的甜味!我也有一个从零开始蓝莓鞋匠你会想试试的!
成分和替代品
蓝莓:新鲜的蓝莓在这个食谱中是最好的。不过，你也可以用冷冻的。蓝莓是在炉子上煮的，所以如果你直接从冷冻中煮蓝莓，煮沸所需的时间可能会增加。当我们用蓝莓派做馅料测试时，它缺乏味道，远不如做蓝莓酱。
玉米淀粉:加玉米淀粉使蓝莓酱变稠。当玉米淀粉与水结合并加热时，它会形成一种凝胶状的混合物，在烹饪过程中会变稠。
松饼:你需要一张从商店买来的泡芙糕点，按照包装说明解冻，切成小方块。我还有个自制的好食谱松饼．做这道菜的时候不要加肉桂。
鸡蛋:把打散的鸡蛋刷在酥皮上，烤的时候会变成可爱的金黄色。
我可以提前做这个吗?
是的!一旦你把蓝莓酱和酥皮块组装好，你就可以把甜点放在冰箱里，盖上盖子，最多可以保存24小时。准备烤的时候，揭开盖子，简单地把甜点转移到烤箱里。你可能需要再多烤几分钟。另一个提前准备的选择是制作蓝莓馅，并在冰箱中储存3-5天。然后，当你准备烤甜点的时候，它就准备好了。
如何制作蓝莓酥皮蛋糕
蓝莓酥皮饼适合搭配各种配料。以下是我最喜欢的几条:
我能换一个锅吗?
是的，虽然我喜欢用平底锅烹饪甜点，因为它最均匀的烹饪和质朴的外观，你可以用另一道菜。在这种情况下，我会推荐9英寸见方的烤盘或9或10英寸圆形蛋糕盘。记住，烘焙时间可能会有所不同，这取决于你使用的平底锅。
如何储存蓝莓酥皮蛋糕
一旦烤好，蓝莓酥皮可以在室温下保存，盖上盖子，最多可以保存一天。为了更长的存储时间，可以在冰箱中保存3-4天。你也可以把甜点冷冻1-2个月。
蓝莓酥皮烘焙
成分
填充
- 1杯(200克)砂糖
- 3.汤匙玉米淀粉
- ⅛茶匙粗盐
- ¼杯水
- 4杯(592克)新鲜蓝莓划分
松饼
- 1表冷冻酥皮，根据包装说明解冻
- 1大鸡蛋,殴打
指令
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预热烤箱至400华氏度。准备一个10英寸长的平底锅。
填充*
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在一个大炖锅里，用小火加入糖、玉米淀粉和盐。慢慢滴入水中，不停地搅拌至光滑。
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加入一半的蓝莓。调至中火，将混合物煮沸。继续煮至变稠(约2分钟)。放在一边冷却至室温。
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冷却后，加入剩下的蓝莓。将混合物倒入煎锅中。
松饼
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将酥皮薄片铺在干净的工作台上。将打好的鸡蛋刷在酥皮上。把这张纸切成16个大小相等的正方形。
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将酥皮方形放在蓝莓馅上，形成圆形，重叠的图案，从煎锅的最大部分开始，向中心方向煎。所有的蓝莓都要尽可能盖好。(烤过后，酥皮会缩小一点，露出馅料。)
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烤27-30分钟，或者烤到面皮膨大变黄，蓝莓馅料起泡。
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吃之前先让蓝莓甜点休息一下。
视频
笔记
**重要的是把鸡蛋刷在泡芙馅饼上，然后切成单独的方块。如果鸡蛋落在正方形的侧面，它可能就不会那么漂亮地膨胀起来。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
