酵母泡饼是用一些简单的原料做成的，还有我的酸酵给你一个轻，蓬松的卷，你可以随时享受!添加肉桂糖黄油酱会让它们有一种甜的味道，几乎就像甜点一样!不要担心没有弹窗平底锅;这是完美的松饼罐头!配上轻松锅烤或者是提神楔形沙拉．
酵母弹窗
弹窗是一种面团卷，之所以得名，是因为面团会“弹”过烤它的杯子。这就留下了一个通风的、中空的(有时)内部，你几乎可以用任何东西填充。我喜欢简单地蘸着黄油吃，但蘸着肉汁或夹着果酱吃也很美味。我还会给你肉桂糖黄油，让弹饼变甜!
与弹饼最接近的食物是约克郡布丁，它根本不是我们所知道的布丁。它的配料类似于美国弹饼的配料，但在食谱中增加了肉的锅滴。在这些酸面包泡饼里，我加了酸酵给他们一点酸面包的味道。别担心，它们不会有太多酸面团的味道，唯一的问题是它们的顶部会溢出来。
酸面团弹饼食谱
食谱非常简单，只需要一些食材。一旦你有了酸酵过量或完全喂starter准备使用，这个食谱很简单!我添加了肉桂糖黄油来增加甜味，但不要用弹窗限制你的选择。这些方法对甜的和咸的食物都有效!
我可以做弹窗没有弹窗锡吗?
是的!正如我之前提到的，你不需要弹窗罐来制作这些弹窗!我用了松饼罐，结果很好吃!另外，当你使用松饼罐时，你可以得到更多的面团卷。首先，把一个冷的泡芙或松饼盒放进烤箱，加热到450华氏度。当烤盘和烤箱加热时，准备面糊。(我使用先锋女性的陶瓷松饼盘请看图片。)
如何制作酸酵
对于这些弹窗，你只需要坚持到你开始移除一半开胃菜的那天(大约在第三天)，然后你就可以把它添加到你的食谱中了。你也可以使用已经耐心等待使用的“fed”发酵剂。
首先，向罐子中加入1/2杯面粉和1/3-1/4杯水，搅拌均匀。然后，轻轻地盖上罐子(不要密封)，让它在温暖的地方(70°F最好)放置24小时。最好的保护套是纸巾和橡皮筋。或者，记得把瓶盖盖松一点。试着把它放在家里一个暖和的地方。非常凉爽的房间往往会减缓发酵剂的作用。等待24小时后再检查混合物。
第二天24小时后，检查混合物是否有气泡。如果你看到气泡，加入面粉和水，充分搅拌，让它在接下来的24小时里静置。如果你没有看到泡沫，不要气馁!有时候要花上几天时间才能让科学原理发挥作用。只要再等一天(甚至两天)，直到第一次喂食(添加面粉和水)。
第三天: 24小时后，检查是否有气泡。如果确实看到气泡，取下一半的发酵剂，加入1/ 2杯面粉和1/ 4-1/3杯水，彻底搅拌。静置24小时。哦，不要扔掉你拿走的启动器!你可以用它来做酸面团弹饼!而且，现在你已经成功地喂了发酵剂，现在不要停止!
在第四天，第五天，第六天你可以每天用面粉和水喂它2次。继续这一过程，直到发酵剂在每次投料后8小时内持续冒泡并增加一倍。然后，继续使用它所有的酸面团食谱!
享用奶油、果酱、水果馅或蘸肉汁的弹饼。说到弹饼，甜的和咸的选择都有无穷无尽。
如何储存酸面包弹饼
刚出炉的酸面包泡饼最好吃。我正在想象黄油在温暖的弹饼上融化的画面……不管怎样，如果你不能马上享用它们，你可以在烤箱里加热大约5分钟，温度为350华氏度。
为了冷冻它们，让弹窗完全冷却，然后将它们储存在一个密封的、可以冷冻的袋子或容器中。它们可以持续3个月。把它们放进烤箱8-10分钟，让它们融化并加热。
酵母弹窗
成分
弹窗
- 1杯(245克)牛奶
- 3.大鸡蛋,室温
- ½杯酸酵
- ¾茶匙粗盐
- 1杯(125克)通用面粉
肉桂糖黄油
- ½杯(1根/ 113克)无盐黄油软化
- ¼杯(50克)红糖
- ¼茶匙肉桂
指令
弹窗
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在烤箱里放一个冷的泡芙或松饼盘，在准备泡芙面糊的时候加热到450华氏度。
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用微波炉(或炉子上的平底锅)加热牛奶，直到它开始变热。你不想要热的，只要温暖就好。
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在一个大碗里，混合室温鸡蛋，酵母发酵剂，盐和热牛奶。
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加入面粉，用打蛋器轻轻搅拌(确保不要搅拌过度)。面糊不应该很厚(比薄煎饼更好)，有几块就可以了。
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一旦弹饼或松饼烤盘已经加热，小心地从烤箱中取出，并喷洒不粘剂。
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把面糊倒进平底锅的杯子里。将每个弹窗杯几乎装满。(这也适用于松饼烤盘，如果你用的是弹窗烤盘，那么它的馅料只有一半。)
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在450华氏度烘烤15分钟。然后，将温度降至375华氏度，再烘烤15-20分钟，或直至金黄色。趁热和肉桂糖黄油一起食用。
肉桂糖黄油
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在一个中等大小的碗里，用手动搅拌器将黄油、红糖和肉桂混合。(如果用手搅拌，用打蛋器搅拌4-5分钟，直到没有颗粒状。)把它铺在一个温暖的弹窗上。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
绝对惊人的;简单、上瘾、节俭!干得好!现在，不好意思，我要去看巧克力抑郁蛋糕。
那么容易!这么美味!
我的起步车已经开了一年半了。当它需要提提神的时候，我有时会用黑麦面粉来喂它，所以它有一种非常有趣的味道。我的孩子和妈妈都很高兴。这是平日晚餐的一种享受。谢谢你！
几天前我刚开始做酸面包，我决定用一些废弃的东西试试这些弹窗。他们太棒了!!肉桂红糖黄油涂在上面也很完美。我不太会烘焙，但我对我的开胃菜和这个食谱很满意
太棒了，我会尝试这个酵母食谱，非常感谢阿曼达
什么是酸面团?去哪里买，怎么做?
所有这些问题都在博客文章中得到了回答。
这是我第一次做弹窗。这个食谱超级简单，结果很美味!
非常好，非常简单，最好使用酵母发酵剂，而不是布朗尼
我可能听起来很傻，但是我们怎么做这个沉闷的面团?
给你:https://iamhomesteader.com/sourdough-starter/
这些弹饼好吃又容易做。我已经做了几次了，但我一直有同样的问题，弹窗粘在锅上。我用的是橄榄油搅拌器。上次我喷了两次，还是粘住了。下一步可能是尝试一个新的平底锅。
嗨，阿曼达，有什么可以代替鸡蛋和黄油的吗?我是素食主义者
嗨,夜!我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。这里有一些蛋的代替品你可以试试。祝你有愉快的一天!