填满你的房子的味道新鲜出炉的酵母肉桂卷,充满了大量的顶部设有一个自制的肉桂味和奶油奶酪糖霜。用我的酸酵,这些卷将融化在你嘴里,你会立即想要另一个批处理!另一个美味的早餐(或随时)卷,我试试树莓奶油芝士甜卷。
酵母肉桂卷
肉桂卷必须是我最喜欢的一个甜卷。适量的肉桂味和完美的结霜,我不能随时通过他们周围或在当地咖啡馆。卷是完美的懒散的早晨把你的咖啡或茶。添加酸酵这些肉桂卷给每个咬一点额外的“zip”,或有刺激性的味道,我喜欢酵母面包。
酵母肉桂面包面团
这一切始于这些酵母肉桂卷的面团。离开你的搅拌器钩附件,和把面团的所有材料混合在一起大约5分钟。确保面团是潮湿和粘性,但不要太粘。你可以加一点面粉面团,但你不希望它是干燥。把面团放到一个抹油的中型碗,用毛巾盖住它,让它坐在暖暖的3 - 5小时。
3小时后,面团上撒上面粉的工作表面。平揉成一个矩形。(你甚至不需要这一步的擀面杖。)如果你想要9肉桂卷,卷面团有点薄。厚的肉桂卷,把面团切成1/2英寸厚。
我可以冻结酵母肉桂卷吗?
是的!之前你可以冻结它们崛起和烘烤用塑料包装,铝箔。把冰箱里的食物当你准备烤他们,让他们解冻的上升,直到完成其余的步骤。你也可以冻结他们烤卷之后,但在加入糖霜。此外,你可以冻结他们没有问题后磨砂烤卷。再次,用塑料和铝箔。但是,在冻结它们之前一定要让他们很酷。
酵母肉桂卷
使用你的额外的酸酵让这些融化在嘴里酵母肉桂卷!
成分
面团
- ½杯(123克)全脂牛奶,室温
- 1¾杯中筋面粉(219克)
- 1汤匙香草精
- 2汤匙黄油,室温
- 2汤匙砂糖
- 1杯酸酵,丢弃、美联储
- 1捏盐
填充
- 3汤匙黄油,融化,冷却
- ⅓杯(67克)红糖
- 2茶匙肉桂
奶油干酪糖霜
- 3盎司奶油芝士,软化
- ¼杯(57克或1/2贴)黄油,软化
- 1½杯细砂糖(188克),筛选
- 1茶匙香草精
- 1捏盐
指令
面团
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添加所有面团配料站混合器。用面团钩依恋,揉成分大约5分钟。面团应该是潮湿的和粘性,而不是干和一个球。如果太粘,您可以添加超过1/4杯面粉,这样您就可以轻松地移动它到碗里。
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毕竟成分是合并和面团光滑,成一个中型碗,已经醉的地方。封面用毛巾和地点在一个温暖的地方大约3个小时。(可以坐5个小时。)
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面团上升后,准备一个固体表面工作台面与一层面粉。
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把面团在柜台,平的。这面团柔软,柔软你甚至不应该需要一个擀面杖。按面团(确定它不是坚持柜台)成一个矩形的形状。如果你想9卷,使矩形薄而大,如果你想要6卷可以厚一点,像1/2英寸厚。
填充
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在一个小碗,把红糖和肉桂和一把叉子。
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倒3汤匙黄油面团,让它覆盖整个表面。
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红糖和香料混合面团确保它覆盖整个表面。
滚动和切割
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面团卷起来,用手指捏紧滚。按缝密封之前定位日志缝边。
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使用一个非常锋利的刀,把面团切成6或9块(取决于面团的厚度)。在一个抹油的8×8英寸的烤盘。
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把卷在温暖干燥空间,允许他们上升了2小时。
烘焙
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烤在350°F约25分钟,或者直到轻轻金黄即可。
奶油干酪糖霜
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当卷几乎做烘焙,把奶油奶酪,黄油,糖果糖,香草,盐的站搅拌机桨附件。
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混合低结合。一旦成分都将把搅拌机打开高,让4 - 5分钟。结霜应该轻柔松软。
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把奶油干酪糖霜卷的锅或反卷到盘子,然后用糖霜。
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
我不明白这篇文章的负面评论。(互联网是残酷的。)我一直在使用这个面团配方(和烘焙方向)每月一次超过一年了。完美写给肉桂卷,这也是一个伟大的起点,如果你想填补它与其他选项(像山核桃和焦糖,等等。)我感谢你。我的家人谢谢你。每个人但我的“紧身牛仔裤”谢谢你。
面团太粘,添加面粉当然是有问题的。面团不想上升甚至在4小时。其他配方有不同的材料像小苏打和泡打粉。我认为这可能是起动器但其他菜谱似乎工作得很好。不是一个球迷。
嗨凯莉!对不起,你有过这样的经历。是你先主动吗?如果你的起动器不活跃没有让面团上升。故意没有发酵原料,由于起动器替换他们。你寻找一个传统的肉桂卷吗?我有几个。
你能让这些前一天和库克他们第二天早上?还是做饭,第二天再热?
很高兴找到这个食谱!最近很多人需要美联储起动器,我真的想放弃使用。我起初担心不上升,但我的面团玫瑰漂亮(特别是在移动它到一个温暖的地方),和成品卷轻柔松软。我翻了一番配方,肉桂和一半奶油芝士+草莓酱。我每批切成十二卷,让他们增长一段时间,然后冷藏过夜。早上我让他们坐的冰箱,然后烤30分钟占面团仍然有点冷。肯定会保存这个配方使用一次又一次。谢谢你！
这是我去神奇的肉桂面包食谱!每次出来完美!
这些是我们有过的最好的肉桂卷!他们是绝对完美的,我让他们两次,会让他们在未来几年。只要确保你遵循配方和有一个健康的起动器。
我有一杯酸酵和不想扔掉它。这是他完美的配方。很容易遵循指令。必须等待骑几个小时,但我们将值得期待的!
昨天我做了我的丈夫,他爱他们。面团太软,我没有麻烦的工作。我唯一的批评是什么尺寸的矩形,lol。
我现在做这个,想知道为什么它不要求任何鸡蛋或一个鸡蛋吗?这是正确的吗? ?
这是一个奇妙的配方使用丢弃。我跟着它那封信,零问题。任何人有问题与他们没有上升,这是你的开胃菜,这道菜。感谢分享这道菜,门将!
特蕾莎修女感谢你的反馈。我将有一个去ast使酸面团和这些美丽的
酵母肉桂卷。
感谢阿曼达Rettke Pinterest共享。
我生活在农村澳大利亚塔斯马尼亚州,而不是在购物中心附近。