填满你的房子的味道新鲜出炉的酵母肉桂卷,充满了大量的顶部设有一个自制的肉桂味和奶油奶酪糖霜。用我的酸酵,这些卷将融化在你嘴里,你会立即想要另一个批处理!另一个美味的早餐(或随时)卷,我试试树莓奶油芝士甜卷。
酵母肉桂卷
肉桂卷必须是我最喜欢的一个甜卷。适量的肉桂味和完美的结霜,我不能随时通过他们周围或在当地咖啡馆。卷是完美的懒散的早晨把你的咖啡或茶。添加酸酵这些肉桂卷给每个咬一点额外的“zip”,或有刺激性的味道,我喜欢酵母面包。
酵母肉桂面包面团
这一切始于这些酵母肉桂卷的面团。离开你的搅拌器钩附件,和把面团的所有材料混合在一起大约5分钟。确保面团是潮湿和粘性,但不要太粘。你可以加一点面粉面团,但你不希望它是干燥。把面团放到一个抹油的中型碗,用毛巾盖住它,让它坐在暖暖的3 - 5小时。
3小时后,面团上撒上面粉的工作表面。平揉成一个矩形。(你甚至不需要这一步的擀面杖。)如果你想要9肉桂卷,卷面团有点薄。厚的肉桂卷,把面团切成1/2英寸厚。
我可以冻结酵母肉桂卷吗?
是的!之前你可以冻结它们崛起和烘烤用塑料包装,铝箔。把冰箱里的食物当你准备烤他们,让他们解冻的上升,直到完成其余的步骤。你也可以冻结他们烤卷之后,但在加入糖霜。此外,你可以冻结他们没有问题后磨砂烤卷。再次,用塑料和铝箔。但是,在冻结它们之前一定要让他们很酷。
酵母肉桂卷
使用你的额外的酸酵让这些融化在嘴里酵母肉桂卷!
成分
面团
- ½杯(123克)全脂牛奶,室温
- 1¾杯中筋面粉(219克)
- 1汤匙香草精
- 2汤匙黄油,室温
- 2汤匙砂糖
- 1杯酸酵,丢弃、美联储
- 1捏盐
填充
- 3汤匙黄油,融化,冷却
- ⅓杯(67克)红糖
- 2茶匙肉桂
奶油干酪糖霜
- 3盎司奶油芝士,软化
- ¼杯(57克或1/2贴)黄油,软化
- 1½杯细砂糖(188克),筛选
- 1茶匙香草精
- 1捏盐
指令
面团
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添加所有面团配料站混合器。用面团钩依恋,揉成分大约5分钟。面团应该是潮湿的和粘性,而不是干和一个球。如果太粘,您可以添加超过1/4杯面粉,这样您就可以轻松地移动它到碗里。
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毕竟成分是合并和面团光滑,成一个中型碗,已经醉的地方。封面用毛巾和地点在一个温暖的地方大约3个小时。(可以坐5个小时。)
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面团上升后,准备一个固体表面工作台面与一层面粉。
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把面团在柜台,平的。这面团柔软,柔软你甚至不应该需要一个擀面杖。按面团(确定它不是坚持柜台)成一个矩形的形状。如果你想9卷,使矩形薄而大,如果你想要6卷可以厚一点,像1/2英寸厚。
填充
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在一个小碗,把红糖和肉桂和一把叉子。
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倒3汤匙黄油面团,让它覆盖整个表面。
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红糖和香料混合面团确保它覆盖整个表面。
滚动和切割
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面团卷起来,用手指捏紧滚。按缝密封之前定位日志缝边。
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使用一个非常锋利的刀,把面团切成6或9块(取决于面团的厚度)。在一个抹油的8×8英寸的烤盘。
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把卷在温暖干燥空间,允许他们上升了2小时。
烘焙
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烤在350°F约25分钟,或者直到轻轻金黄即可。
奶油干酪糖霜
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当卷几乎做烘焙,把奶油奶酪,黄油,糖果糖,香草,盐的站搅拌机桨附件。
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混合低结合。一旦成分都将把搅拌机打开高,让4 - 5分钟。结霜应该轻柔松软。
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把奶油干酪糖霜卷的锅或反卷到盘子,然后用糖霜。
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
我应该读之前这些每个人的评论。我有经验的贝克和面团太湿处理。我添加了1 +一杯面粉只能够使用面团。我还添加了1茶匙酵母是安全的。我们将会看到如果他们出来。有太多的问题,这道菜再试一次。
在添加更多的面粉你做出了正确的选择基于起动机的湿润。我就不会添加酵母。因为,我不能承担责任的“失败”的配方。
周六我尝试这道菜,他们变成了绝对的完美,所以我在这里再次让他们今天…4天后!
糖霜是如此美味,他们只是完美!
很高兴你喜欢他们拉娜!
你好,
这是一个非常简单的食谱酵母丢弃初学者。我的肉桂卷好。与结冰问题,我可以借多久它在冰箱或者我能够冻结吗?
我做了这些几周前。他们是完美的。和我分享他们的人仍在谈论他们。我今天会制造更多。谢谢你! ! ! !
他们冻结吗?
谢谢,
玛琳
不是很喜欢这道菜。面团非常粘稠的其他人注意到但我增加了更多的面粉和使它工作。一点也不像一个典型的cinnamin面团滚;其三,烤好了,但是没有足够的填充。我选择使用一个简化的糖衣没有素食奶油干酪。或许推荐的糖衣会改善风味。可悲的是我将继续尝试另一个配方。谢谢你的efforts-everyone的品味是不同的。
我做了几次,我发现面粉的量太多所以我的外观和感觉中描述的面团配方~他们美味!
这些都是很好!烘焙是一门科学,你需要明白有变量。酸酵、湿度和面粉各不相同,所以要认识到,如果需要做出调整,这些会很好吃!
这些都是很好!烘焙是一门科学,你需要明白有变量。酸酵、湿度和面粉各不相同,所以要认识到,如果需要做出调整,这些会很好吃!
我可以准备肉桂卷我前一天需要它们吗?
你今天的酵母剩下肉桂卷食谱。面团粘性所以说非常多一点面粉。也开始紧张起来,所以添加一汤匙的酵母作为两个多小时后,没有上升。第二现在上升。希望他们像我一直想尝试肉桂卷配方。同时,跑出红糖(我的错)试着砂糖和糖蜜的替代配方。我们将会看到!