红色天鹅绒蛋糕是一种柔软、湿润的分层与漂亮的深红色的颜色和可可风味蛋糕,顶部有一个柔软和光滑的奶油干酪糖霜。相似口味的饼干,我试试红色天鹅绒糖和奶油干酪糖霜饼干。
红色天鹅绒蛋糕是什么?
红色天鹅绒蛋糕一直流传,开始用简单的材料像可可,白脱牛奶和醋。红色被添加后,导致我们今天所看到的充满活力的颜色。是传统搭配奶油干酪糖霜这样的配方,但纯粹主义者往往更喜欢红色天鹅绒蛋糕貂(我称之为蛋糕肉汁)结霜。
成分
室温下材料:用室温成分,特别是蛋黄酱,鸡蛋,和脱脂乳配方,最好的结果是很重要的。
可可粉:寻找规律的不加糖的可可粉蛋糕。您可以使用Dutch-processed可可相反,但它可能有一个稍微不同的巧克力味。
蛋黄酱:法官加入蛋黄酱这个蛋糕之前,试一试!它可以防止蛋糕变得干燥,给它一个柔软而潮湿的纹理。我建议使用全脂蛋黄酱,但您可以使用如果你手头。或者,自己做!
白脱牛奶:就像你可以使用你自己的蛋黄酱,你也可以自己做如果你手头没有脱脂乳。
食用色素:红色食用色素将“红色”红色天鹅绒蛋糕。使用您喜欢的尽可能多或尽可能少。如果使用凝胶食品着色,你将不需要如果使用液体着色。是的,你可以把它;仍将是美味的蛋糕(但看起来像个巧克力蛋糕)。
红色天鹅绒蛋糕尝起来像什么吗?
在大多数食谱,红色天鹅绒蛋糕尝起来像巧克力蛋糕。但它不应该味道丰富传统的巧克力蛋糕,因为白脱牛奶和醋,切成丰富的可可。然而,这一切取决于质量和原料的选择。您可以使用一个特殊的黑可可或苹果醋或extra-rich香草味道都会影响。
我可以提前做这个蛋糕吗?
是的!你可以得到蛋糕和糖霜提前了一点。烤蛋糕可以冷却,裹着保鲜膜,并储存在室温下过夜。奶油干酪糖霜应该存储在冰箱里。
如何存储红色天鹅绒蛋糕吗
一旦这个蛋糕已经磨砂,它应存放在冰箱里,淹没了。它将持续5天。你也可以冻结磨砂蛋糕长达3个月。
红色天鹅绒蛋糕
成分
蛋糕
- 2杯中筋面粉(250克)
- 2杯(400克)砂糖
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙泡打粉
- ⅓杯(39 g)不加糖的可可粉
- 1茶匙粗盐
- 1杯(232克)蛋黄酱,室温
- 2大鸡蛋,室温
- 1杯(245克)脱脂乳,室温
- 2茶匙香草精
- 1盎司红色食用色素,或多或少取决于你想要多深的颜色
- ½杯热水
- 1茶匙白蒸馏醋
奶油干酪糖霜
- ½杯(1贴/ 113 g)无盐黄油,室温
- 8盎司奶油芝士,室温
- 1茶匙香草精
- 4杯细砂糖(500克)
指令
蛋糕
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预热烤箱至325°F。喷雾2,9英寸的圆形蛋糕平底锅,不粘锅的烹饪喷雾和行羊皮纸。备用。
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在一个大碗里,加入面粉,糖,小苏打,泡打粉,可可粉,和盐。
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在另一个碗中,加入蛋黄酱,鸡蛋,白脱牛奶,香草,红色食用色素,热水,和醋。
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慢慢干成分,添加配料,搅拌直到完全混合。
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把面糊之间同样准备的锅。烤35 - 40分钟,或者直到牙签出来主要是干净的。你所需要的是一些面包屑湿润蛋糕!
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让蛋糕冷却10 - 15分钟的锅。然后,把蛋糕上机架完全冷却。蛋糕已经完全冷却后,结霜。
奶油干酪糖霜*
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一个大碗里,加入黄油,奶油奶酪,和香草。使用手持式搅拌器中速,混合,直到成分完全合并和光滑。
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细砂糖加,一个杯子,直到光和奶油糖霜。
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覆盖薄薄的一层糖霜的蛋糕冷却,把它周围的层和外部之间的蛋糕。服务。
视频
笔记
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
应该有盐吗?我发现面糊太甜,这个配方相比,它有33%的糖。盐可能会减轻。
我也平蛋糕,不是因为他们没有上升,但面糊的体积还不够3锅。
我爱叮咚蛋糕和大黄蛋糕食谱和高度的食谱。
这道菜可以1 10“圆的?
我耗尽americolor软凝胶的颜色。
请告诉我哪一个使用而不是这个品牌? ?我真的很喜欢,但是在西班牙是非常困难的。任何建议,可爱的人?
感谢你们所有人
美丽的蛋糕!爱这一个!
哦。我的。善良。(强调善!)湿润和柔软的,甚至可以被冻结后的磨砂! !)。我找到了完美的红色天鹅绒蛋糕! !谢谢你,阿曼达!
耶! !很高兴你喜欢它! !
你能使用蛋糕面粉代替普通面粉吗
如果我使用一个12”轮多少次我需要两倍的食谱吗?顺便说一句你的食谱美味:感谢分享
只是做了这个生日,又使圣诞! !这是惊人的!所以滋润和丰富!每个人都爱它!我必使更多的面糊这一次,当我使用一个全尺寸的锅,锅里有点低!
嗨,阿曼达,我今天下午做了这美味的蛋糕为我的老公的69岁生日。这一结果绝对最好的,我已经让RVC自80年代❣️
我跟着你给每一个建议:房间临时成分和烤直到牙签出来与面包屑。优秀的指令是什么我已经失踪。蛋糕非常湿润。我使用一个新的容器泡打粉,和蛋糕。糖霜结构异常和厚,形成良好的蛋糕。我犯了一个小更多的糖衣,我的家人喜欢糖衣和很多。感谢你分享你的食谱!
我是伟la receta¡encanto !
Recomendasimo,很多谢谢穷compartirla。Desde mi琳达Huamanga之城/阿亚库乔/秘鲁。莫雷蒂。BENDICIONES