红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕是一款柔软湿润的蛋糕，有着美丽的深红色和可可味，上面有柔软光滑的奶油奶酪糖霜。想要类似口味的饼干，试试我的红丝绒糖饼干配奶油芝士糖霜．

什么是红丝绒蛋糕?

红丝绒蛋糕已经有很长一段时间了，它的原料很简单，比如可可、酪乳和醋。后来又加入了红色，形成了我们今天看到的充满活力的颜色。传统上，红丝绒蛋糕会配上奶油奶酪糖霜，但红丝绒蛋糕的纯粹主义者通常更喜欢银鼠(我称之为蛋糕肉汁)结霜。

成分

常温成分:使用常温食材，特别是蛋黄酱、鸡蛋和酪乳，对最佳效果很重要。

可可粉:用普通的无糖可可粉做蛋糕。你可以用荷兰加工的可可代替，但它可能会有一种稍微不同的巧克力味道。

蛋黄酱：在你决定往蛋糕里加蛋黄酱之前，试试吧!它可以防止蛋糕变干，让蛋糕的质地柔软湿润。我建议使用全脂蛋黄酱，但如果你手头只有这种蛋黄酱，你也可以使用清淡的品种。或者，自己做!

白脱牛奶：就像你可以自己做蛋黄酱一样，如果你手头没有酪乳，你也可以自己做。

食用色素:红色的食用色素把“红色”放在红丝绒蛋糕里。你喜欢用多少就用多少。如果使用凝胶食用色素，你将不需要像使用液体色素那样多。是的，你可以把它去掉;蛋糕仍然很美味(但看起来像一个清淡的巧克力蛋糕)。

红丝绒蛋糕是什么味道?

在大多数食谱中，红丝绒蛋糕尝起来像巧克力蛋糕。但它尝起来不像传统的巧克力蛋糕那么浓郁，因为加入了酪乳和醋，这削弱了可可的浓郁感。然而，这一切都取决于食材的质量和选择。你可以用特别的黑可可、苹果醋或特别浓郁的香草，这些都会影响味道。

我可以提前做这个蛋糕吗?

是的!蛋糕和糖霜都可以提前做一点。烤好的蛋糕可以冷却，用保鲜膜包裹起来，在室温下保存一夜。奶油奶酪糖霜应存放在冰箱中。

如何储存红丝绒蛋糕

一旦蛋糕上了糖霜，就应该放在冰箱里，盖上盖子。它将持续5天。你也可以把蛋糕冷冻3个月。