大理石蛋糕

我希望每个人都能找到充分利用事物的方法，并与他人保持联系——尤其是在厨房里。当我们继续#MakeItTogether时，你必须尝试一下这个神奇的大理石蛋糕。我甚至在给它升级!

香草和巧克力的基本口味以最美味的方式结合在一起，然后得到浓郁的巧克力甘纳许漩涡——在这款大理石蛋糕中，与KitchenAid合作制作。如果你喜欢大理石蛋糕，试试我的大理石蛋糕配生巧克力奶油！

大理石蛋糕

大理石蛋糕(在它们的发源地德国被称为Marmorkuchen)是一种使用两种颜色的蛋糕糊来达到大理石效果的蛋糕。虽然巧克力和香草蛋糕似乎是最受欢迎的，但人们也用咖啡、葡萄干和糖浆来让蛋糕的颜色变深。在这个食谱中，我坚持使用巧克力和香草的组合，但加入了巧克力甘纳许漩涡。

大理石蛋糕配方

说到大理石蛋糕，我认为它们必须尝起来像香草和巧克力，而不仅仅是巧克力。我添加的漩涡是最小的，以展示蛋糕的美丽，并保持清晰的香草斑点。制作这款大理石蛋糕主要有三个部分:香草蛋糕面糊、巧克力面糊和巧克力酱。这次做蛋糕更有趣了因为我用了我的新KitchenAid智能烤箱+与动力附件！

这个烤箱让我超级兴奋。这款烤箱不仅有三种可互换的附件——烤架、蒸笼和陶瓷烘焙石——这完全打开了厨房的可能性，而且你还可以通过KitchenAid应用程序在手机上控制它。这对我们这些在烘焙过程中同时处理多项任务的人来说非常有帮助。

香草蛋糕面糊配料(完整配方如下)

• 无盐黄油
• 砂糖
• 鸡蛋
• 香草精
• 全脂牛奶
• 酸奶油
• 中筋面粉
• 泡打粉
• 粗盐

巧克力蛋糕面糊配料(香草面糊配料除外)

• 牛奶巧克力
• 可可粉
• 小苏打

甘纳许漩涡配料

• 款半甜巧克力
• 鲜奶油

如何制作大理石蛋糕

香草蛋糕面糊

首先在微波炉中加热一盎司牛奶巧克力。当你准备香草蛋糕面糊时，把它放在一边。香草面糊将是所有巧克力大理石花纹的基础。制作香草面糊时，把黄油和糖放在一个大碗里混合。你可以使用手动搅拌器或立式搅拌器。接下来，加入牛奶和酸奶油，搅拌至完全混合。(为了达到最佳效果，牛奶和酸奶油应该在室温下。)最后，加入面粉、泡打粉和盐。注意不要搅拌过度。它应该是厚煎饼面糊的稠度。

巧克力蛋糕面糊

制作巧克力蛋糕面糊时，取一杯香草面糊倒进另一个碗里。加入3盎司可可粉，半茶匙小苏打，和之前融化的牛奶巧克力。用你的肌肉让它充分搅拌。它会很厚。

巧克力酱

最后，要制作甘纳许，只需将半甜的巧克力和鲜奶油混合在一个小碗里。将混合物放入微波炉加热约一分钟。然后，再搅拌融化的巧克力和奶油一分钟左右，直到你得到粘稠、有光泽的甘纳许。

为什么要加巧克力甘纳许?

有几个原因可以解释为什么你绝对需要在大理石蛋糕上添加甘纳许。一个原因是巧克力酱的漩涡会让蛋糕散发出美丽的光泽。另外，你不需要在蛋糕上加任何糖霜，它可以保持蛋糕湿润。此外，由于我在巧克力酱中使用了半甜的巧克力，它给蛋糕带来了一种对比鲜明但互补的味道。现在，让我们把它们放在一起!

组装和大理石蛋糕

现在，您已经准备好将所有的部分组合在一起，最重要的大理石纹技术开始发挥作用。毕竟，当你切蛋糕的时候，你想看到巧克力和香草之间的对比。这里有一些建议，让你拥有最好的大理石外观。

1. 将你的KitchenAid智能烤箱预热到350°F。(你知道你可以通过手机做到这一点吗?另外,如果你有谷歌Assistant或支持alexa的设备，你还可以设置烤箱接受语音指令!)
2. 将香草面糊倒入已经用不粘剂准备好的10×15-inch烤盘中。
3. 将巧克力面糊放入糕点袋，在顶端切掉约1英寸，以便于分配和分散。(如果你没有糕点袋，也不要惊慌——只要在放巧克力面糊的地方放上一团就可以了。)
4. 用巧克力面糊，在香草面糊上做一个松散的锯齿状(前后移动)。
5. 用菜刀，以相反的方向(水平方向)做之字形运动，将一些巧克力混合到香草面糊中。
6. 接下来，按照同样的模式制作甘纳许(z字形首尾相连，然后以相反的方式用菜刀搅拌)。如果你想要更多的混合，你可以转动锅，重复这一步骤，但不要做太多!你想把香草和巧克力分开。
7. 烤16-22分钟，或者直到牙签上有一些碎屑，但不是湿的。不用担心玩手机时蛋糕烤过头，KitchenAid智能烤箱+会提醒你。

免责声明:烧烤船与KitchenAid智能烤箱+。烘焙石和蒸笼船分开。详情请访问kitchenaid.com/redeem。

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