这个无面粉巧克力蛋糕是一个富裕和fudgy甜美的蛋糕,柔和的室内,融化在你的嘴!它有一个慕斯碎屑和易怒的顶部的一个不可抗拒的对比材质的完美平衡。所有的巧克力爱好者确实需要做这个蛋糕!另一个美味的食谱没有面粉,我试试无面粉花生酱巧克力饼干,太。
这道菜来自蕾切尔,一个新员工在iambaker !用她的话说:
“我已经十年了,做这个蛋糕从高端餐饮活动personal-size甜点。超级容易聚在一起,因为它只有少数成分和一个简化的过程更快地做好服务。它总是受到对于巧克力爱好者。我总是将咖啡粉添加到我的巧克力甜点放大了巧克力的味道。冻结漂亮所以你可以随时手上!穿着它向上或向下覆盆子深谷,巧克力酱,奶油,或者只是一些细砂糖。”
成分和替换
巧克力:黑巧克力薯片给这个蛋糕更强烈的巧克力味。他们也融化在烤好。款半甜巧克力也会是一个合适的选择。
黄油:无盐黄油融化的巧克力来增强整体纹理,口味,湿的蛋糕。如果使用盐黄油,你可能想要减轻或省略盐的配方。
鸡蛋:鞭打六个鸡蛋给蛋糕fudge-like纹理。
咖啡粉:咖啡粉是很细碎的小咖啡咖啡豆。这是一个非常集中的咖啡,所以一大汤匙的粉这个蛋糕是适量的微妙的咖啡味和巧克力味的。如果你没有咖啡粉,可以代替速溶咖啡粉。
烘焙的水浴的方法
一个水浴无面粉巧克力蛋糕是最好的方法来防止蛋糕从烤箱布朗宁的边缘和裂缝。把脱底模(有面糊)成一个更大的锅里像一个烤盘。填满烤锅烧开水,直到水达到一半的小锅。就像方法意味着,小锅本质上是“洗澡”更大的平底锅。这有助于防止巧克力燃烧和使用在蛋奶等各种各样的食谱,慕斯,和奶酪蛋糕。烤蛋糕(在水浴)45分钟。蛋糕可能仍然看起来湿,但拿出来的烤箱,水浴,在冰箱里,让它冷却至少4小时。
我可以添加配料蛋糕吗?
当然!虽然我们喜欢它原有,这个蛋糕很容易用你最喜欢的浇头。这里有一些我最喜欢的:
如何存储无面粉巧克力蛋糕吗
不像其他的蛋糕,这是微妙和潮湿所以应该存储在冰箱里。包装在塑料袋或保持在密闭容器在冰箱里。它会持续四天。长时间储存,冷冻蛋糕长达3个月。当准备好享受,让它融化在冰箱里过夜。
无面粉巧克力蛋糕{无谷蛋白配方}
成分
- 1袋(10盎司)黑巧克力薯片
- ¾杯(1½棒/ 170 g)无盐黄油
- 1茶匙香草精
- 6大鸡蛋,室温
- 1杯(200克)砂糖
- 1汤匙咖啡粉
- 1茶匙粗盐
指令
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预热烤箱至325°F。用不粘锅的烹饪喷雾喷一个9英寸的蛋糕盘。然后,与羊皮纸在底部和两边。包装2件重型铝箔在锅的底部和侧面。备用。
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微波专用碗,加入巧克力和黄油。20秒的间隔,直到芯片的热量融化和混合光滑没有肿块。
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加入香草精和放在一边冷却而你准备鸡蛋混合物。
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碗的搅拌器搅蛋器,加入鸡蛋,糖,咖啡粉,和盐。中速搅拌,直到鸡蛋是光的颜色,增厚,体积翻倍(约8分钟)。
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生鸡蛋的混合物,加入融化的巧克力和黄油。继续搅拌,直到完全合并,另一个1 - 2分钟。
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小心谨慎地把蛋糕盘成一个更大的锅,把放入烤箱。填满大的锅沸水约一半的烤模。烤45 - 50分钟。中心看起来仍然湿但外缘设置。
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冷藏4小时的蛋糕,或一夜之间。
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当准备好切好,运行的刀片刀下热水,抹乾,切。为每个减少重复。如果它更容易,冷冻蛋糕切之前一段时间。
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
什么试验厨房不得不说这道菜:
秋天
调用所有炎热!谁知道无面粉蛋糕味道这么好吗?这个蛋糕是丰富和柔软的巧克力爱好者的最佳选择!
伊丽莎白
这个蛋糕是喜欢吃巧克力慕斯蛋糕的形式!我爱超级软的易怒的最高,几乎ooey-gooey-like中心。和巧克力味道。
蕾切尔
无面粉巧克力蛋糕是美味fudgy和巧克力色!完美的蛋糕爱好者和软糖爱好者,因为它基本上是一个fudgy蛋糕!
赛琳娜
这个蛋糕将意乱情迷!它是如此完美的平衡与糖和巧克力和纹理是惊人的。它让我想起了巧克力慕斯。另一个可爱的事是,它是相当容易的。
安娜贝拉
这个蛋糕是疯了!看起来像一个蛋糕,但这几乎就像一个慕斯。它是如此美味!
贝拉
无面粉巧克力蛋糕是如此有趣,但在一个很好的方法!每一口食物丰富、fudgy和柔软。很好吃!
感谢这道菜…它看起来真的很棒。我一直想要烤无面粉巧克力蛋糕现在一段时间! !
可爱的想法比较葡萄的蛋糕!我总是在一边冷香草冰淇淋;p
我爱吃面筋freeI已经有了一个无谷蛋白糖饼干食谱,非常适合装饰或水果披萨和食谱的马卡龙是神圣的!我很快就会做让马卡龙,他们在我的博客上。对有过敏体质的人他们造就伟大的添加/ sensetivies甜点表。在场的每个人都可以有一个甜蜜的治疗。每一个人都值得香甜可口!
这让我哭,一个好方法。我从未想过我的一个菜谱会让我哭泣。
我们是丹妮拉韦纳的美国家庭。她是一位奥地利糕点厨师(无面粉蛋糕食谱是她创建)。令人惊讶的是,她有乳糜泻。患有乳糜泻的人如何创建这样不可思议的对待! !(和她的女朋友和没有…我学习烹饪的无谷蛋白,这样她就可以吃。)这个蛋糕,她做了几次,是美丽的,感性的,神圣的,当你把它给别人他们知道你爱他们。
耶! ! ! !谢谢你的无谷蛋白配方。你让我的心融化这一个!
我无谷蛋白,爱找不同的食谱。你能告诉我如果她的书主要是面筋免费食谱吗? ? ?我一直在阅读有关,但我找不到任何信息。
我不断听到她的食谱。华体会体育亚洲需要去得到它!
我很可能会做这个蛋糕的一半部分逾越节。谢谢!
这样的一本好书,不是吗?那巧克力蛋糕听起来棒极了!