这款巧克力抑郁蛋糕是一种不含牛奶、鸡蛋或黄油的潮湿蛋糕。它的顶部是奶油巧克力糖霜，作为蛋糕上的“糖霜”!还有一种美味，我还有疯狂柠檬蛋糕柠檬版的!
巧克力抑郁蛋糕
抑郁饼，又称古怪蛋糕或战争蛋糕(以及其他名字)起源于大萧条。它是一种不含牛奶、鸡蛋或黄油的蛋糕。这些都是大萧条时期和战争时期难以获得的原料。但是，仅仅因为时代艰难并不意味着我们不应该偶尔吃点甜食或甜点。
秘密成分巧克力糖霜配方
这个糖霜不不含乳制品，但它确实有一种成分，总是能做出最好的味道和最好看的糖霜!那就是蜂蜜。不，它尝起来不像蜂蜜，但蜂蜜确实增添了一种其他糖霜所没有的神奇元素。即使蛋糕不是你做的，也可以把糖霜撒在布朗尼、冰淇淋、饼干上，甚至勺子上!
你能用咖啡代替水吗?
我喜欢你想到这一点，因为这是我最喜欢的巧克力蛋糕添加物之一。是的!你完全可以用一杯煮好的咖啡来代替这个食谱中的水。
可以使用不同的糖霜吗?
绝对的!很多读者都用过奶油乳酪，花生酱糖霜，饼干面团糖霜，咸焦糖等等。虽然不需要糖霜，但尝试不同的口味会很有趣!
你能冷冻抑郁巧克力蛋糕吗?
你当然可以把蛋糕冷冻起来，但我建议等到蛋糕解冻后再加入巧克力糖霜。
如果你在做巧克力蛋糕的当天就把它放在冰箱里，它会很好地冷冻。确保它是完全冷却在把它放进冰箱之前。
我是这样做的:
让蛋糕在锅里完全冷却。在蛋糕上放一层塑料，然后在上面放一个切菜板或冷却架。把蛋糕翻过来。用塑料包裹住蛋糕的边缘，然后再加一大块，尽可能地紧紧包裹，不要压碎蛋糕。确保没有蛋糕暴露在冷冻室，因为这可能导致冷冻室烧伤。现在用锡纸包起来。给蛋糕贴上标签并注明日期。蛋糕可以冷冻1个月，最多可以保存3个月。
要解冻蛋糕，把它从冰箱里拿出来，放在柜台上。大约30分钟后，把铝箔纸和底部的保鲜膜去掉。把蛋糕放在盘子里，翻转过来，使它现在是正面朝上的。在室温下2-3小时后应完全解冻。准备好巧克力糖霜就可以享用啦!
抑郁症蛋糕能做成纸杯蛋糕吗?
是的!将蛋糕糊倒入有衬里的松饼罐中，每杯倒入约3/4满。在350°F的温度下烘烤15-20分钟，用牙签检查是否熟透。牙签应该是干净的，但有一些碎屑(不是湿面糊)是可以的。
更多巧克力蛋糕
巧克力抑郁蛋糕加巧克力糖霜
成分
巧克力蛋糕
- 1½杯(187克)中筋面粉
- 1杯(200克)糖
- ¼杯29.5克无糖可可粉
- ½茶匙盐
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙香草精
- 1茶匙白醋
- ⅓杯植物油
- 1杯(237克)的水
结霜
- 3.汤匙无盐黄油,软化
- 3.汤匙无糖可可粉
- 1汤匙蜂蜜
- 1茶匙香草精
- 1杯(125克)砂糖
- 3.汤匙全脂牛奶,或者浓奶油
指令
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预热烤箱至350华氏度。
巧克力蛋糕
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在一个大碗里，混合面粉、糖、可可粉、盐和小苏打。搅拌均匀。
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向干燥的材料中加入香草、醋、油和水，用刮刀或搅拌器搅拌，直到材料完全混合。
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倒入准备好的(涂了油或羊皮纸衬里的)8×8-inch锅中，烘烤30-35分钟。用插进去的牙签去掉一些碎屑(不干净!)蛋糕就完成了。在你准备糖霜的时候让它冷却。
结霜
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用一个手持式搅拌器，将室温下的黄油、可可、蜂蜜、香草和糖混合。
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把搅拌器调低，让它混合原料大约30秒。
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慢慢加入牛奶，一次一汤匙，直到达到你想要的稠度。你可能不需要所有的3汤匙，你可能需要更多的1汤匙，它可以根据季节和厨房的不同而不同。
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铺在冷却的蛋糕上。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
可以用无麸质面粉代替吗?
如果没有醋，可以用什么代替
柠檬汁或任何酸性的东西。
醋有什么作用?
很多很多年前，在学校的经济学课上，我们做了一个古怪的蛋糕。有醋，但我不记得有多少(似乎比你的食谱多。还有蛋黄酱。我再也没见过蛋黄酱蛋糕了。
我还记得一个有蛋黄酱的食谱。这是一个非常潮湿的蛋糕，我希望我有食谱!!
//www.9108666.com/chocolate-mayonnaise-cake/
杏仁粉可以用吗?
1957年夏天，我阿姨教我做这个蛋糕。她把它混合在一个9X9的方形金属锅里。她把所有的干原料都放进去，然后在里面打了3个井。她把湿的原料倒进井里，用叉子搅拌。烘焙和冷却后，她在蛋糕上撒上一层类似于德国巧克力蛋糕的椰子和山核桃糖霜。
我妈妈做的蛋糕，太好吃了。
我祖母做了一个这样的蛋糕，但在上面倒了沸水!
这和我70年代的菜谱一样。
我找到了胡萝卜疯狂蛋糕、柠檬疯狂蛋糕和香草疯狂蛋糕的食谱。但我不知道在哪里。
他们也叫它抑郁蛋糕。
我的家人喜欢巧克力味的。
这蛋糕真好吃。这是快速和简单的食品储藏室主食。家人都很喜欢。
可以用自发面粉吗?
你能用脱脂牛奶吗
让它湿润?
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