巧克力糖曲奇是一种充满巧克力味道的软曲奇，上面有自制的奶油巧克力糖霜。想要更经典的糖饼干食谱，请查看我的糖曲奇食谱．
巧克力糖曲奇(没有卷!)
这款巧克力糖饼干是一种看起来很像巧克力泔水饼干的饼干。Swig饼干起源于犹他州，它与传统糖饼干的不同之处在于面团是用勺子舀出来的，而不是卷起来的。然后，烤好后，在上面撒上糖霜。正因为如此，这些糖饼干不是最好的切糖饼干。但是，它们确实很好吃!
如何制作巧克力糖曲奇
我推荐使用立式搅拌器来做这个巧克力糖饼干的食谱，因为你真的需要配料均匀地混合，并且混合的时间足够长。在所有的配料都加入后，我会非常仔细地观察搅拌器，等待它从碗的侧面散开(就像面包的面团一样)。
- 首先，在碗里混合黄油、砂糖和砂糖，搅拌至完全混合。
- 接下来，淋上油，加入鸡蛋、水和香草精，搅拌均匀。
- 同时，在另一个碗里，将面粉、可可、盐、小苏打和酒石奶油搅拌在一起。
- 慢慢地把面粉混合物加入黄油混合物中，用立式搅拌机搅拌，直到面团从碗的两侧散开。
- 我喜欢确保饼干的形状和大小一致。使用勺子可以使这成为可能!只需舀出面团，然后将其平放在碗的一侧。把面团放在羊皮纸衬里的烤盘上。床单铺满后，用干净的手滚动每个球，直到它们变得又圆又滑。
- 然后，用一个底部有砂糖的厨房玻璃，把它压进饼干面团球里。在所有的饼干上重复这一步骤，它们的大小都是一样的!
- 最后，烤8-12分钟，或者直到边缘开始变黄。当你准备巧克力糖霜的时候，让饼干在烤盘上冷却。
如何制作巧克力糖霜
制作糖霜时，只需将所有原料倒入搅拌碗中。或者，你可以用一碗干净的立式搅拌器。搅拌均匀。然后，就很容易给冷却的饼干上霜了。
如何储存巧克力糖曲奇
巧克力糖饼干可以在室温下储存几天，但放在冰箱里冷藏也非常棒!如果你想冷冻饼干，把它们放在一个羊皮纸衬里的烤盘上，直到冷冻。然后，把冷冻的饼干储存在一个密封的，冷冻安全的容器或有拉链的冷冻安全的袋子里。一定要在容器上贴上标签并注明日期。它们可以在冰箱里保存一个月。
更多令人颓废的饼干
巧克力糖曲奇
巧克力糖曲奇是一种充满巧克力味道的软曲奇，上面有自制的奶油巧克力糖霜。
成分
饼干
- 1杯(2根或226克)无盐黄油软化
- 1¼杯(250克)砂糖
- ¾杯(94克)砂糖
- ¾杯(163.5克)植物油
- 2大鸡蛋,室温
- 2汤匙水
- 1茶匙香草
- 4½杯(562.5克)中筋面粉
- 1杯(118克)荷兰加工可可粉
- 1茶匙粗盐
- ½茶匙小苏打
- ½茶匙酒石奶油
巧克力糖霜
- 2杯(250克)砂糖
- ¼杯(29.5g)可可粉筛选
- ¼杯(61克)全脂牛奶
- ¼杯(1/2根或57克)黄油融化了
指令
-
预热烤箱至350华氏度。
饼干
-
在立式搅拌器的碗里，混合黄油、砂糖和砂糖，直到完全混合。
-
淋上油，倒入鸡蛋、水和香草精，搅拌均匀。
-
在另一个碗里，把面粉、可可、盐、小苏打和酒石奶油搅拌在一起。
-
慢慢地将面粉混合物加入黄油混合物中，让搅拌器混合，直到面团从搅拌碗的两侧抽离。
-
用冰淇淋/饼干勺，在羊皮纸衬里的烤盘上舀出高尔夫球大小的部分。
-
擀出每个饼干面团球，直到它光滑圆润。
-
用厨房的玻璃杯压入砂糖，按压每个饼干面团球，直到饼干的中心比边缘更平。对所有cookie重复此操作。
-
烤8-12分钟，或者烤到边缘稍微开始变黄，中心不再湿润。当你做糖霜的时候，让饼干冷却。
-
注意:重要的是不要过度烘烤饼干。一定要在7分钟检查你的饼干。每个烤箱都是不同的，过度烘烤会导致饼干变硬、易碎、无味。让您的第一批是测试批，这样您就可以确保剩余的cookie是完美和柔软的!
结霜
-
在搅拌碗中，放入所有的原料，用手持搅拌机或立式搅拌机搅拌。
-
用胶印抹刀或黄油刀涂在冷却的饼干上
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
这些都不适合我。我咬了一口，它们在我嘴里碎了。我没有烤过头。我决定不给它们上糖霜，因为我觉得糖霜救不了它们。我做了一个类似于另一个博主的饼干，同样的事情发生了。我不确定是因为糖粉还是面粉太多了?
对不起，卡拉。入口即碎，绝对是烤过头了。如果你准备好了，试着用更少的时间再烤一次。我想你会发现很大的不同。
好吧，我最近经常看到这种荷兰加工的可可粉，它和我的好时可可粉有什么不同吗?
你能用黄油代替饼干里的油，得到同样或类似的结果吗?
哈哈，我的新年决心结束了!!
太好吃了!