波士顿奶油馅饼是两层海绵蛋糕和糕点奶油和巧克力之间釉倒过头。试试我的波士顿奶油派惊喜蛋糕里面一层蛋糕布丁馅和里面一个惊喜。

片真实的波士顿奶油馅饼食谱

波士顿奶油派

这个“馅饼”实际上是一个分层的海绵蛋糕。因为馅饼在美国蛋糕之前,大多数厨房饼锅(用于蛋糕和馅饼)。这可能是甜点如何被派的名字。1996年12月,馅饼被宣布为马萨诸塞州甜点。在三个波士顿奶油馅饼食谱(并不是完全满意结果)我去第四次(成功)的配方烤了。

巧克力在波士顿奶油派

波士顿奶油馅饼的原料

有三个重要部分recipe-sponge蛋糕,糕点奶油馅,和巧克力釉。蛋奶冻应首先因为它必须存储在冰箱至少3小时,2天。

奶油:奶油巧克力中使用釉,它比对半是不同的。奶油是30 - 36%的脂肪和奶油。

玉米淀粉:玉米淀粉在这个食谱(而不是面粉)增稠奶油。玉米淀粉相比,也更容易使用在这个食谱面粉。

面粉:蛋糕面粉和中筋面粉都用于海绵蛋糕食谱。

光玉米糖浆:光玉米糖浆是一种天然甜味剂。它有助于给你一个巧克力釉光泽质感。我不建议使用黑釉配方的玉米糖浆。

熟读巧克力在波士顿奶油派

如何存储波士顿奶油馅饼吗

因为有奶油蛋糕的中心,它将需要冷藏。储存在密闭容器在冰箱里1 - 2天。

波士顿奶油派

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波士顿奶油派

准备时间 30.分钟
做饭的时间 18分钟
寒冷 3小时
总时间 3小时48分钟
波士顿奶油馅饼是两层海绵蛋糕和糕点奶油和巧克力之间釉倒过头。
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成分

蛋奶冻

  • 2杯对半
  • ½杯砂糖(100克),划分
  • 1捏粗盐
  • 5大蛋黄
  • 3汤匙玉米淀粉
  • 4汤匙(½棒/ 57克)无盐黄油,寒冷和切成四块
  • 1½茶匙香草精

海绵蛋糕

  • ½杯(50克)蛋糕面粉
  • ¼杯(31 g)中筋面粉
  • 1茶匙泡打粉
  • ¼茶匙粗盐
  • 3汤匙全脂牛奶
  • 2汤匙无盐黄油
  • ½茶匙香草
  • 5大鸡蛋,室温和分裂
  • ¾杯砂糖(150克),划分

巧克力釉

  • 1杯(238克)重奶油
  • ¼杯(85克)光玉米糖浆
  • 8盎司款半甜巧克力,切成小块
  • ½茶匙香草精

指令

蛋奶冻

  • 在媒介平底锅,用中火加热,加入一半一半,6汤匙糖,盐。热,直到混合物开始炖,偶尔搅拌,直到糖溶解。
  • 虽然一半,一半是暗流涌动,在一个中等大小的碗里,搅拌蛋黄直到总和。在剩下的2大汤匙糖搅拌约15秒,或糖已经开始溶解。玉米淀粉搅拌和混合,直到混合物是淡黄色。这将是厚。
  • 慢慢酝酿,一半一半倒入蛋黄混合物,搅拌相结合。把混合物倒回平底锅,刮的碗里。
  • 中火,把混合物沸腾,不断搅拌。大约30秒后,混合物变厚,应光滑。
  • 删除从热锅,加入奶油和香草。用一个细孔过滤器在一碗,奶油。立即拉紧后,用保鲜膜覆盖表面的蛋奶冻和存储在冰箱里至少3小时,2天。

海绵蛋糕

  • 预热烤箱至350°F。喷雾两英寸蛋糕平底锅不粘食物的烹饪喷雾,或准备与黏糊糊的东西,锅的底部行羊皮纸。备用。
  • 在一个中等大小的碗里一起搅拌两种面粉,泡打粉和盐。备用。
  • 在微波专用碗中,加入牛奶和黄油。热,直到黄油融化(20 - 30秒)。覆盖保暖。
  • 单独的三个鸡蛋。在搅拌器的碗中,添加三个蛋清。蛋黄、添加另外两个全蛋和备用。
  • 在低速度,将蛋白打至泡沫。增加速度中等,逐步添加糖的一半。打至软峰形式。(柔软的山峰将简要地站在自己之前的混合物)。打蛋白转移到一个大碗里。
  • 在搅拌器的碗,加入蛋黄和全蛋混合物。打败这种混合速度中剩下的糖,直到鸡蛋是厚,大约5分钟。添加这些蛋打蛋清混合物。
  • 撒上面粉混合鸡蛋混合物,轻轻用橡皮刮刀把它们折叠约12倍,或者直到大部分的总和。
  • 一边的面糊,使。把牛奶和融化的黄油混合物倒入面糊,继续轻折叠至没有跟踪剩余的面粉。
  • 把面糊倒入准备好的蛋糕平底锅。烘烤16分钟,或者直到蛋糕春天的时候感动。(检查,提前几分钟熟的程度。)
  • 完成后,从烤箱中取出蛋糕,立即松开的蛋糕平底锅抹刀。转化每个蛋糕到一个大盘子或托盘。删除羊皮纸和翻转每个蛋糕放在架子上。让蛋糕冷却到室温之前继续配方。

釉

  • 在一个中等大小的平底锅中火,加入奶油和玉米糖浆。煨汤。
  • 一旦在一个完整的煮,熄火,加入巧克力碎片。封面和8分钟,或者直到巧克力融化。
  • 轻轻地在香草搅拌,直到混合物是光滑的。允许釉酷不冷不热。(如果放在冰箱里冷却,搅拌每隔几分钟。)

组装

  • 釉时冷却,冷却的海绵蛋糕纸板上圆形或蛋糕。蛋糕上的糕点馅均匀扩散到边缘。
  • 在顶部放置第二个蛋糕。把釉上蛋糕的中间,让它流的蛋糕。
  • 让蛋糕坐了大约一个小时,或者直到釉。蛋糕最好是相同的一天。

营养

热量:687年千卡
课程: 甜点
关键字: 波士顿奶油派
份: 8
热量: 687年
作者: 阿曼达Rettke-www.9108666.com

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阿曼达Rettke见面

阿曼达Rettke贝克是我的创造者,和意外的畅销书作家在蛋糕:神奇的蛋糕为每一个场合,一些额外的东西在里面。在她15 +年博客冒险,她一直在与食品网络合作,纽约时报,洛杉矶时报,乡村生活杂志,《人物》杂志,Epicurious,新娘,浪漫的家庭,生活:美丽,《出版人周刊》、英国《每日邮报》报道,明星论坛报》,《环球邮报》,DailyCandy, YumSugar,结,Kitchn,游行,等等。

读者评论

  1. 波士顿奶油馅饼看起来像我的妈妈用来制造。最后,我得到了一个配方。非常感谢!❤️

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  4. 嗨
    O没有蛋糕面粉。o可以使用更多的额外porpouse面粉和泡打粉吗?我怎么能替代吗?
    谢谢!
    真是个好日子！
    克里斯蒂安娜

    回复

    1. 你可以自己做蛋糕面粉如果你不买它。谷歌和许多人会出现。亚瑟王面粉也告诉你。快乐烘焙

      回复

  5. 这是融化在嘴里惊人!我肯定会做一遍。结果,一切都完美,聚集在一起为一个微妙的但颓废的甜点!

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  6. 我们没有在南非中筋面粉,面粉和自发面粉只蛋糕。我可以用所有蛋糕面粉吗?

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    1. 这就是我发现在线:
      在南非通用面粉被称为什么?
      白面粉,也称为通用或普通面粉,面粉品种之一,是最常用于烘烤。中筋面粉是一种小麦面粉与几个应用程序。硬红小麦或80:20硬和软质小麦主要是用于制造它。

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