关于这个大黄酥，怎么说都不够好!制作它的秘诀是双层酥皮，而完美焦糖脆皮的秘诀是用煎锅来做!如果你喜欢这个脆饼，一定要看看我的gydF4y2Ba苹果脆gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba蓝莓酥gydF4y2Ba！gydF4y2Ba
大黄脆gydF4y2Ba
中西部的夏季意味着两件事。大黄和西葫芦多得我们都不知道该怎么处理了!把这些食材用到我们做的所有东西里，比如这个食谱和我的gydF4y2Ba大黄蛋糕gydF4y2Ba，是一种特殊的待遇，我们中西部人真的知道如何做!这gydF4y2Ba大黄脆gydF4y2Ba也不例外。它非常美味，让大黄闪闪发光。如果你从来没有吃过大黄酥，放下一切，去你的邻居家买一些!(或者去杂货店)gydF4y2Ba
如何制作大黄酥gydF4y2Ba
这个食谱用途广泛，很难搞砸。但这里有一些小技巧，可以确保你的婚礼非常精彩!gydF4y2Ba
- 使用煎锅gydF4y2Ba．这是一种双层脆的甜点，底部的脆糖在煎锅里烤得很漂亮，真的很不一样。gydF4y2Ba
- 把大黄切得比你想象的大。gydF4y2Ba我用了1-2英寸的块，喜欢这种尺寸的味道和质地。gydF4y2Ba
- 别着急吃薯片!gydF4y2Ba正确的做法意味着只需几分钟就可以把你的手伸进去，把每一片黄油都掰碎。gydF4y2Ba
让我们来谈谈大黄gydF4y2Ba
专家们会建议“选择看起来新鲜、酥脆、没有瑕疵的茎秆……选择叶子较小的茎秆，这也意味着茎秆更年轻。”避免软茎和分叉的茎。”如果你的目标是成为下一个玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)，这很好，但不是我们的做法。我不追求完美，我不介意有一些瑕疵，大叶子或分叉没有什么错。你还是把它们剪了!我用过大茎和小茎。无论你准备什么甜点，它们都会给你带来惊喜。所有大黄都是好的大黄就是这些部分。gydF4y2Ba
如何制作大黄gydF4y2Ba
- 大黄洗净。gydF4y2Ba
- 用锋利的刀把叶子和末端剪掉。gydF4y2Ba
- 切成1 - 2英寸的小片(只适用于这个食谱!在典型的烘焙中，你需要更小的蛋糕。)gydF4y2Ba
- 把它们放在纸巾上，轻轻拍干，然后加入糖、面粉和肉桂。gydF4y2Ba
小贴士:将未使用的茎秆放入盛有一半冷水的水罐中。他们可以这样过夜。gydF4y2Ba
如何冷冻大黄gydF4y2Ba
如果你想冷冻，提前知道你打算用大黄做什么是个好主意。切成块冷冻效果最好，所以你要知道切成多大的块。(一般来说，1英寸就可以了。)gydF4y2Ba
冻结:gydF4y2Ba
- 清洁好。gydF4y2Ba
- 将切好的大黄放入冷冻袋或密封容器中。尽量从袋子中抽走空气，或者把袋子紧紧地装入密封容器中。大黄冷冻时可能会膨胀一点，所以不要打包gydF4y2Ba太gydF4y2Ba紧了。gydF4y2Ba
- 在冰箱中放置，最多可保存12个月。gydF4y2Ba
双层酥皮gydF4y2Ba
这是目前为止最好的烤薯片的方法。当你使用煎锅或铸铁平底锅时，效果特别好。(我不推荐铝制平底锅。)gydF4y2Ba
黄油应该是冷的并切成块。在我开始做这个食谱之前，我通常会先把黄油切成块，然后把切成块的黄油放进冰箱，直到我准备好做脆片。gydF4y2Ba
只需将除黄油外的所有材料加入一个大碗中搅拌即可。拿起黄油，洗手，然后一头扎进去。我用手把原料筛在一起，在黄油块上涂上面粉混合物，然后开始用手指把它们掰碎。这需要花费几分钟来确保每个立方体都被分解成豌豆大小的碎片，但这是值得的。gydF4y2Ba
当你完成后，你应该有4杯酥脆的混合物。一半用在底部，另一半撒在顶部。gydF4y2Ba
红糖大黄酥gydF4y2Ba
你注意到我在这个食谱中只使用红糖了吗?大多数食谱都要求使用所有砂糖或1/2砂糖和1/2红糖。虽然这些食谱都很甜，但它们缺乏所有红糖都能增加的那种深度风味。在你尝过这个大黄酥之后，你一定会明白我的意思!我用的是浅红糖，但你也可以用深红糖。如果你手边没有红糖，你可以自己做!gydF4y2Ba
自制红糖gydF4y2Ba
对于浅红糖，在1杯砂糖中加入1-2汤匙糖蜜。对于深红糖，在1杯砂糖中加入3-4汤匙。我喜欢用我的食品加工机搅拌一大批，但如果你喜欢，你也可以用手搅拌。gydF4y2Ba
大黄酥怎么上?gydF4y2Ba
我们喜欢热的，刚出锅的。让家人拿起勺子，尽情享用吧!如果你碰巧比我们更有节制，拿个盘子或碗，舀一份。这种甜点最好是温的或热的。gydF4y2Ba
我的家人在是喜欢配冰淇淋还是鲜奶油的问题上分成了两派。我更喜欢真正的香草豆冰淇淋，当它融化成温暖的脆皮时，就变成了美味的汤汁甜点，我怎么吃都不够。如果你认为生奶油是你最喜欢的，我强烈建议你自制。gydF4y2Ba
搅拌浇头vs.自制浇头gydF4y2Ba
我坦率地承认，我喜欢大嚼一大口，喝一杯清凉的冰淇淋，喜欢从冰箱里拿点冰淇淋端上桌的方便。然而，因为这款大黄酥的味道是如此的纯净和甜美，一种微妙的自制奶油浇头是完美的添加。gydF4y2Ba
要从头开始制作鲜奶油，你需要一杯鲜奶油，加入1-2汤匙糖。用手持式搅拌器将浓奶油搅拌几分钟，直到形成柔软的峰状。把糖撒在上面，继续搅拌，直到出现硬峰。我建议用一个大碗，以避免飞溅。即可食用。gydF4y2Ba
在寻找更多的夏日甜点?gydF4y2Ba
大黄脆gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
大黄混合物gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba切碎的大黄,gydF4y2Ba洗gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(100克)红糖gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面肉桂gydF4y2Ba
清爽的混合物gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(90克)速煮燕麦gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(125克)中筋面粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(200克)包装红糖gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面肉桂gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(1根，113克)黄油，gydF4y2Ba冷冻时切成方块gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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预热烤箱至375华氏度。准备一个8英寸，9英寸或10英寸的煎锅，涂上黄油。gydF4y2Ba
大黄混合物gydF4y2Ba
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将大黄放入碗中。加入红糖、面粉和肉桂。轻轻搅拌，确保每一片大黄都被糖混合物覆盖。备用。gydF4y2Ba
清爽的混合物gydF4y2Ba
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将燕麦，面粉，红糖，发酵粉，小苏打和肉桂混合在一起。加入切成块的黄油，用手搅拌。你要让黄油变成豌豆大小，完全裹上一层。你应该喝4杯。gydF4y2Ba
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在准备好的煎锅底部铺上2杯，压平。把大黄混合物倒在上面，用橡皮刮刀压下。把剩下的酥混合物倒在大黄上面，不盖盖子，在375华氏度下烤35-45分钟。如果酥皮很快就变黄了，在上面放上锡纸，继续烘烤。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签gydF4y2Ba# YouAreBakergydF4y2Ba．gydF4y2Ba
可以用Splenda红糖来做这个食谱!gydF4y2Ba
你能用烤盘而不是煎锅来做吗gydF4y2Ba
这绝对是美味的!它实际上看起来像图片!gydF4y2Ba