褐色奶油太妃糖饼干和巧克力块

褐色奶油太妃糖饼干和巧克力块脆耐嚼饼干用褐色黄油,太妃糖,和巧克力块。他们都是基于我的美味褐色奶油太妃糖饼干。

褐色奶油太妃糖饼干和巧克力块

背后有一个科学的纹理cookies-the脆边缘和耐嚼的中心。下面,我将获得更多的到。然后,褐色黄油一个全新的水平的味道!最糟糕的是,巧克力块添加到饼干面团和上完美的巧克力太妃糖饼干!这有点不同于我的褐色奶油太妃糖饼干有更多的巧克力和饼干有点浮肿,不是很平的。这是一个奇妙的体验!

饼干配料

黄油:因为你是布朗宁黄油,不需要等待到室温。这意味着你可以享受迟早饼干!

糖:红糖和白砂糖都用于这道菜,用一点红糖颗粒相比,使用。红糖给饼干更多的风味和咀嚼性,而白砂糖松脆。红糖了更深的味道,但是你可以侥幸浅棕色糖如果你手头。

面粉:中筋面粉是最好的选择最后饼干的味道和质地。

英语巧克力太妃糖:将太妃糖位添加到饼干给了一个更大的太妃糖的味道!

布朗宁黄油

有一个原因这些饼干被称为褐色奶油太妃糖饼干和巧克力块。布朗宁黄油是这样一个关键组件的最终结果饼干。融化的黄油帮助给饼干耐嚼的质地,但布朗宁黄油饼干更多的味道。

布朗黄油融化黄油,中高热量。漩涡锅偶尔在黄油融化。当黄油开始泡沫,密切关注。用橡皮刮刀刮掉任何微小的棕色的规格将在锅的底部。

当黄油栗棕色,坚果味道,把锅从火上移开,褐色黄油倒入一个大的heat-safe碗。接下来,添加剩余的汤匙的黄油的碗中,搅拌至黄油融化。

如何使褐色奶油太妃糖和巧克力块饼干吗

现在您已经黄油褐色和在一个大的碗里,是时候让饼干面团制作和褐色奶油太妃糖饼干烤。褐色的黄油,加红糖,砂糖,盐,和香草。一起搅拌直到完全合并。

在接下来的部分,你需要一个计时器(或者只是看时钟)。加入鸡蛋和蛋黄褐色黄油面糊和搅拌30秒的混合物。然后,等待前三分钟搅拌一次。搅拌30秒,然后等待另一个前三分钟搅拌一次。重复这个30秒混合和3分钟等待四次。

这样做的原因是让糖溶解在烘烤之前。这是背后的科学结构;相信我,它的工作原理!这给耐嚼的中心和松脆的饼干在外面。面团将是一个暗金色的太妃糖颜色更frosting-like纹理。如果你需要在一个3分钟的宕机,加入面粉和小苏打在一个中等大小的碗里。

后的搅拌,搅拌的时候,加入面粉和小苏打混合碗。最后,褶皱的英语太妃糖和巧克力块,保留一些每个顶部的饼干(如果选择)。使用3-tablespoon勺,部分饼干和把它们至少两英寸的烤盘。我做了20个饼干面团和使用两个烤盘。

烤的饼干,一次一片,8 - 10分钟。的中心将软饼干,而将边缘上。把饼干从烤炉,让他们完全吞噬。饼干将平坦但不认为第二个将是非常困难的。每一口食物充满了巧克力和太妃糖的味道与每个黄油融化在你的嘴里,嚼头,咬起来脆脆的!

我可以冻结这些饼干吗?

是的!你可以冻结烤晒黑奶油太妃糖饼干巧克力块或饼干面团。冻结的饼干烤后,让他们完全冷却。把冷却饼干在羊皮纸paper-lined烤盘放在冰箱里1 - 2小时。去除冰箱和存储在冰柜内的3 - 4周。确保容器标签和日期。

冷冻面团,面团的球到烤盘内衬羊皮纸。把烤盘放在冰箱里1 - 2小时,或者直到面团球完全冻结。一旦冻结,将面团freezer-safe拉链袋。当准备烤,烤的饼干,你需要从冻结。你可能需要增加烘烤时间1 - 2分钟。