草莓酥饼是一种甜点，首先是酪乳饼干，上面淋上草莓酱和打发的配料。如果你喜欢草莓酥饼的味道，你可以给我的草莓蛋糕而且草莓松饼软糖一试!
草莓娃娃
草莓酥饼是一种饼干和水果甜点，至少在1588年出现在一本食谱中。华体会体育亚洲这个食谱是用自制的饼干自制草莓酱，还有自制的奶油浇头。有些人可能会问，草莓酥饼是用饼干还是蛋糕做的?The answer is… both. Traditionally, a shortcake is a crisp, crumbly cake made with butter or sometimes shortening. It is crispy outside and soft inside, just like traditional biscuits and scones. It’s a dessert that you can pile high with deliciousness!
草莓酥饼配料
这个草莓酥饼的食谱有三个重要的部分——草莓酱、酪乳饼干和打发的配料。
草莓:我在这个食谱中使用了新鲜的草莓，但你也可以用已经解冻的冷冻草莓。如果使用新鲜草莓，一定要洗净并去壳。不要简单地把草莓的顶部直接切掉，而是用一把锋利的刀以一定的角度插入草莓，绕着圈旋转，直到茎被拔出。
黄油:制作这种饼干的秘诀是冷的、磨碎的咸黄油。用磨丝器细的一面在盘子上磨碎黄油。然后放进冰箱。磨碎的黄油只需要在冰箱里放几分钟就能变硬，所以它真的让准备时间变得更容易。(如果你用的是无盐黄油，在饼干食谱中加入一茶匙粗盐。)
脱脂乳:因为饼干是加糖的酪乳饼干，我们不能忽略白脱牛奶！
鞭打浇头:这道菜用的是自制的鞭打浇头．当然，你也可以用冷鲜奶油。
我可以提前做草莓酥饼吗?
是的!这个食谱的三个部分都可以提前做好。草莓酱可以在冰箱里储存5天。如果你想提前做好饼干，让它们冷却到室温。然后用铝箔紧紧包裹，放入冰箱，直到可以食用为止。准备好后，放入烤箱，以最低温度加热10分钟。
如何冷冻饼干
为了冷冻饼干，用铝箔或保鲜膜把冷却后的饼干紧紧包裹起来，然后放进一个可以冷藏的储存袋里。如果包裹得很紧，空气无法进入，它们应该可以保持新鲜几个月。一定要在包装上标明标签和日期。
最后，搅拌好的浇头也可以提前做好。在冰箱里储存10个小时，或者冷冻(见上文)以保存更长的时间。
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草莓娃娃
成分
草莓酱
- 2磅新鲜的草莓,去壳，切片，分开
- 1杯(200克)砂糖
饼干
- ½杯(1根/ 113克)咸黄油、磨碎的，冰凉的
- 2杯(250克)通用面粉
- 3.汤匙砂糖
- ¼茶匙小苏打
- 1汤匙泡打粉
- 1杯(245克)脱脂牛奶
鲜奶油
- 1一品脱的量(454克)鲜奶油
- ¼杯(31克)糖
指令
草莓酱
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在一个中等大小的平底锅中加入4杯切好的草莓和砂糖，中火加热。
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让它煮沸，煮2到3分钟。糖应该被溶解，草莓糖浆应该形成。从火上取下，放入搅拌机或食品加工机。把酱汁打成泥。
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将草莓泥倒入碗中，加入剩余的草莓切片搅拌。
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用保鲜膜覆盖;当你做酥饼和奶油的时候，把草莓酱放在冰箱里冷却。
饼干
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预热烤箱至450华氏度。准备一个派盘或8×8-inch平底锅。(我用GOOP)
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用磨碎器的边缘磨碎黄油。磨碎在羊皮纸上，然后放在冰箱里，同时准备剩下的配料。
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在一个大碗里，加入面粉、糖、小苏打和泡打粉。用打蛋器筛食材。
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把磨碎的黄油从冰箱里拿出来，用叉子混合到干的配料中。
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加入酪乳，搅拌至几乎完全混合，注意不要过度搅拌面糊。
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把里面的东西倒在一个坚实的表面上，用手把面团挤在一起，收集和干燥的碎片，然后把它们压进面团里。移动面团，在柜台下面加入一些面粉，以防粘稠。
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将面团压成1.5英寸厚的方形。对折一次，按下去。再次折叠，按下。第三次折叠，将面团压成1.5英寸厚。(如果你想要8块饼干，厚度也可以是1英寸。)
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用饼干切刀，圆形饼干切刀，或厨房用的高玻璃杯，压入饼干，然后将每块饼干放入准备好的派盘中(触摸)。我用了一个3英寸的切割机，得到了5个大饼干，剩下的面团足够再做一个小饼干。
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把剩下的酪乳刷在饼干上，烤12-16分钟，或者烤到顶部变成金黄色，饼干之间没有“湿”点。让饼干冷却到室温再组装。
鞭打浇头
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在搅拌碗中加入浓奶油。开始以最低速度搅拌，然后逐渐增加速度到中速，直到奶油开始变稠。(这种循序渐进的方法可以防止你往自己身上喷奶油。)
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当奶油开始变稠时，停止搅拌。慢慢加入糖，然后再次开始搅拌，从低速开始，逐渐增加到中速，最终转向高速。
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奶油会变稠并开始变浓。高火搅拌，直到奶油变稠变硬。这个过程发生得很快，处于软峰和硬峰之间的阶段，所以要仔细观察。
组装
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把冷却后的饼干切成两半。在每一半上撒上草莓和搅打过的配料。即可食用。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
美味!完全按照写好的食谱做的。然而，在加入酪乳的时候，我确实把原料留在了食品加工机里，并且只搅拌到大致混合。我把黄油切成方块，放在冰箱里，需要时再吃。真的是很好的食谱!
这是一个很棒的食谱。我不得不加了不少面粉，因为面团很黏。饼干又软又蓬松，太好吃了。谢谢分享!
神奇的秘诀!出色的指导带来了轻盈、片状的饼干、令人垂涎三滴的草莓酱和美味的鲜奶油。这是我烘焙过的前三款甜点之一(我烘焙的时间比我承认的要长!)
谢谢你！