酵母椒盐卷饼是自制的椒盐卷饼由你酸酵并在衣服上撒满了你所选择的甜或美味的配料。另一个美味的食谱使用你的起动器,我试试酵母肉桂卷!
酵母椒盐卷饼
软椒盐卷饼是我最喜欢的零食,看一场球赛。嗯,现在没有球赛,当然,我渴望我不能拥有。然后,我注意到酸酵我终于掌握了并且有了一个主意让酵母椒盐卷饼。
他们花了一点时间,因为你必须让面团上升了几个小时,但是他们所以值得,尤其是在许多配料可以添加椒盐卷饼。
如何做一个酸酵
对于这些椒盐卷饼,你只需要让它一天当你开始删除一半的起动器(第三天)。然后,你可以将它添加到您的配方。但是,确保你有足够的丢弃(如果使用)当你做这些it需要1又1/2杯的起动器。
首先,加入1/2杯面粉和1/3-1/4杯水一罐,搅拌均匀。然后,轻轻覆盖jar(不密封关闭),让它坐在一个温暖的地方(70°F是最好的)24小时。求职的最佳选择是纸巾,橡皮筋。或者,只记得保持松散密封罐的盖子。尽量保持它在你的房子有点温暖。非常酷的房间往往缓慢起动器的动作。等待24小时前检查混合物。
第二天:24小时后,检查混合物的泡沫。如果你看到泡沫,加入面粉和水,搅拌它,让它坐在在接下来的24小时。如果您没有看到泡沫,不要气馁!有时需要几天的科学工作。只是等待一天(或者两个),直到第一个喂养(添加面粉和水)。
第三天:另一个24小时后,检查泡沫。如果你看到泡沫,删除一半的起动器,添加1⁄2杯面粉和1⁄4又1/3杯的水和彻底搅拌。让坐24小时。哦,不要摆脱你删除的起动器!你可以使用这个为这些椒盐卷饼(如果你有足够的)!,现在您已经成功地喂养起动器,现在不要停止!
在4、5、6所示你可以喂它一天2次用面粉和水。继续这个例程(从第三天;抛弃然后提要)直到起动器不断冒泡,每次进食后8小时内翻倍。
酵母椒盐卷饼
开始变暖奶,直到它的温暖。然后,把牛奶和黄油,糖,酸酵。加入面粉和混合低大约5分钟。轻轻刮面团的碗里,把它到一个单独的碗被涂上了油。让面团上升约2小时。
2小时后,将面团取出,置于撒了面粉的案板上,揉几分钟。然后,把面团分成12个部分。滚到每个部分长绳子(约30英寸)。你正在拍摄大约1英寸厚。每个绳塑造成椒盐卷饼,把它们放在羊皮纸内衬烤盘。把它们放在冰箱里煮前20 - 30分钟。现在也会是一个很好的时间来预热烤箱至450°F。
煮和烤脆饼面团
椒盐卷饼后在冰箱里冷却,你会把块塞进一个沸腾的水和小苏打的组合。几个下降一次,只有大约30秒钟,或者直到他们浮在水面上。有一个漏勺方便容易去除。把煮熟的面团放到烤盘内衬羊皮纸。刷上蛋汁和你选择的组合。烤15分钟,或者直到金黄即可。吃之前让他们很酷。他们也会软化有点酷。享受吧!
什么其他的下降与椒盐卷饼吗?
除了奶酪泡我提供,你也可以服务于与其他种蘸椒盐卷饼。试一试菠菜浸,蟹和洋蓟蘸、芥末、或锅queso浸。当然,不要忘记最爱的蘸酱法式洋葱、农场或烤蒜鹰嘴豆泥!
如何存储自制的椒盐卷饼吗
自制的椒盐卷饼会持续几天,当储存在室温下在一个密封的容器中。或者更长的保质期,冻结椒盐卷饼。在微波加热时准备好享受。
酵母椒盐卷饼
成分
椒盐卷饼
- 1杯(245克)牛奶,温暖
- 2汤匙黄油,室温
- 1汤匙砂糖
- 1½杯(339克)酸酵,丢弃、美联储
- 4杯中筋面粉(500克)
椒盐卷饼沸腾
- 12杯(839克)的水
- 1汤匙小苏打
海盐超过
- 1大鸡蛋,殴打的蛋汁
- 2茶匙海盐
大蒜帕尔马超过
- 1大鸡蛋,殴打的蛋汁
- 1茶匙蒜盐(可以从1/2茶匙)
- 1茶匙洋葱粉(可以从1/2茶匙)
- 1茶匙磨碎的帕玛森
肉桂糖超过
- 1大鸡蛋,殴打的蛋汁
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙砂糖
切达奶酪酱
- 1杯全脂牛奶,划分
- 4茶匙中筋面粉
- ½茶匙盐
- ⅔杯锋利的碎奶酪,碎
- ¼茶匙新鲜的黑胡椒粉
指令
椒盐卷饼
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在微波加热牛奶。
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的碗站混合面团钩附件,把温暖的牛奶和黄油,糖,酸酵。
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加入面粉,把搅拌机1 - 2(不高于2或中低型),让混合揉面团约5分钟。
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关掉混合器,刮的揉成一个中等大小的碗里轻轻涂上了油。封面用塑料和拨出约2小时,面团上升。
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2小时后,将面团取出,置于撒了面粉的案板上。轻轻揉面团为几分钟。
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单独的面团成12块。卷片到30英寸绳索(约1英寸厚)。
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每个绳塑造成一个椒盐卷饼和地点在羊皮纸内衬烤盘。把它们放在冰箱里水浴前20 - 30分钟。
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预热烤箱至450°F,椒盐卷饼在冰箱里。
椒盐卷饼沸腾
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在一个大汤锅,加入水和小苏打。库克在高温。水开后,椒盐卷饼的地方4入水中。删除一个漏勺约30秒后(或之后他们会浮到上面),把椒盐卷饼到烤盘添加你所选择的浇头。
一种脆饼干配料
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面团轻轻上扫上蛋汁,撒上你选择的浇头的椒盐卷饼。
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烘烤15分钟,或者直到金黄即可。服务前让他们很酷。
切达干酪超过
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在一个中等大小的平底锅,¼杯牛奶和面粉搅拌在一起。
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倒入剩下的牛奶和盐,中火煮沸。经常搅拌。
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减少热量低,再慢火煮2分钟,不断搅拌。混合物开始变厚。
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熄火,加入奶酪和辣椒,直到奶酪融化。
视频
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
我可以让他们提前煮和烤第二天?
椒盐卷饼的味道很好,他们不是干像一些食谱我试过。然而他们把羊皮纸烤时严重。我要剥掉它们的保存任何可食用的。我不知道我做错了什么。
你知道这些宏是什么?
你好,你能帮我与克的起动器数量吗?我让100%的水合levain起动器,使用酵母滚球
嗨,Ridhi !我与iambaker和乐意帮助解决问题。你需要大约339克的面团配方。祝你有美好的一天!
你好!我们这些椒盐卷饼两次,他们变成了神奇的两次。会努力让他们提前(不是煮或烤),然后煮和烤他们服役的日子吗?谢谢你！
你可以那样做!我将冷藏面团然后让它沸腾之前到室温。
我从来没有成功获得酸酵开始。我终于和使这些!主好!
我要揉面团不再因为我没有揉它足够长的时间。我冻结了椒盐卷饼隔夜晚上和第二天煮和烤。我希望我能发布一个照片。他们是惊人的!
我酸面团起动器,使酸面团面包、香蕉酸面团面包现在椒盐卷饼。准备10英寸的雪在威斯康辛州。这些食谱是很棒的。没有任何问题。谢谢你！
这是一个巨大的打击。他们都走了几个小时。
谢谢你的菜谱! !将是我去椒盐卷饼食谱!建议在FB酵母组我,我很高兴我试过。我用杏仁牛奶,这就是我的房子,它了。
这是太棒了!我们尝试了所有三个浇头。我完全按照书面和面团是美丽的。第二批我刷融化的黄油椒盐卷饼热烤箱。不道德地美味!谢谢你！