朗姆酒蛋糕是一种带有坚果味的黄色蛋糕，由深色朗姆酒和山核桃制成，上面涂有朗姆酒釉，是一种酒味十足的甜点。大家对我的密西西比泥石流蛋糕，我知道再加一个成人蛋糕是个好主意!
朗姆酒蛋糕
如果你不喜欢朗姆酒，你可以试试我的奶油芝士磅蛋糕或肯塔基黄油蛋糕而不是这个蛋糕。不可否认，蛋糕里有朗姆酒，釉里也有!事实上，有相当多的强大的每一口都有朗姆酒的味道。所以，如果你喜欢朗姆酒，你一定会喜欢这个美味的蛋糕。
蛋糕的成分
这个食谱有两部分——黄色朗姆酒蛋糕和朗姆酒釉。
坚果:我在蛋糕里加了坚果碎，但如果你愿意，可以不加坚果。
布丁组合:找一包香草速溶布丁(不是煮熟后食用)。
面粉:我在蛋糕里用了普通面粉;我们还没有用其他面粉做过测试。
朗姆酒:有浓朗姆酒和淡朗姆酒。我在这个食谱中使用了深色朗姆酒，使它的颜色更深。更深的颜色来自于在过滤和装瓶之前在烧焦的橡木桶或木桶中陈酿。黑朗姆酒会让蛋糕更有味道;如果你只有淡朗姆酒，你可以用它，但它的味道可能会有所改变。
我可以不用朗姆酒做蛋糕吗?
其实不是。毕竟，它被称为朗姆酒蛋糕是有原因的。然而，有一种方法可以减少配方中朗姆酒的含量，那就是使用简单的糖浆在蛋糕上面而不是朗姆酒。这样朗姆酒的味道就淡一点了。
捆绑蛋糕和普通蛋糕有什么区别?
这似乎是一个显而易见的问题。捆扎蛋糕和普通蛋糕的区别在于，捆扎蛋糕是在捆扎平底锅(也被称为凹槽管平底锅)中烘烤的!是的，这是事实，而且是部分答案，但不是全部答案。
另一个不同之处在于烤盘中间有一个圆柱形的孔，这意味着更多的蛋糕会接触到烤盘的两侧。这导致边缘更硬。这不是一件坏事;它是完美的支持任何糖霜或装饰，你可以添加到蛋糕。
烤盘中心的洞也会使蛋糕变干，因为它更容易暴露在烤箱里的热量下。为了防止这种情况，一定要在面糊中使用全脂成分。这样可以让蛋糕保持湿润，这是你在磅蛋糕或任何其他在压盘里做的稠密、潮湿的蛋糕中想要的!
我应该用多大的盘?
在制作蛋糕时，大小确实很重要。我用了一个10英寸的平底锅，可以装12杯液体。一般来说，平底锅的大小是由它能装多少杯液体决定的。加面糊的时候，一定不要加太多，否则会溢出烤箱。一个好的建议是将平底锅装满2/3。如果可能的话，使用轻的不粘的金属锅，效果最好。
如何储存
这种蛋糕在室温下可以在密封容器中保存4天，或在冰箱中保存7天。
朗姆酒蛋糕
成分
蛋糕
- 1杯(109克)切碎的山核桃
- 1包(3.4盎司)香草速溶布丁
- 2¼杯(281克)中筋面粉
- 1½杯(300克)砂糖
- 2茶匙泡打粉
- 1茶匙粗盐
- ½杯(1根/ 113克)无盐黄油软化
- ½杯(122.5克)全脂牛奶室温
- ½杯(109克)植物油
- 1汤匙香草精
- 4大鸡蛋,室温
- ½杯111克黑朗姆酒
朗姆酒釉
- ¼杯(½根/ 57克)无盐黄油
- ¼杯水
- 1杯(200克)砂糖
- ½杯111克黑朗姆酒
指令
-
预热烤箱至325华氏度。在10英寸的平底锅上喷洒不粘锅喷雾。
-
在锅底撒上坚果。
-
在一个大碗里加入布丁混合物，面粉，糖，泡打粉和盐。备用。
-
将黄油倒入带有搅拌桨的立式搅拌机的碗中。以中速搅拌1-2分钟。
-
把干的材料加入黄油中，混合30秒。
-
加入牛奶、油、香草和鸡蛋，一次一个，用中高火搅拌一分钟，根据需要刮掉碗边。
-
加入朗姆酒搅拌均匀。
-
把面糊倒在坚果上，均匀地铺成一层。
-
烤55-60分钟，或者用牙签插入中间，取出来干净。
-
将蛋糕从烤箱中取出，冷却约10分钟。
-
大约十分钟后，把蛋糕倒在盘子上。
朗姆酒釉
-
用一根竹签或牙签在蛋糕顶部戳几个洞，间隔大约一到两英寸。
-
取一个中等大小的平底锅，中火加热，加入黄油、水和糖。
-
慢炖，搅拌直到糖溶解，(2-3分钟)。关火，加入朗姆酒搅拌。
-
小心地用勺子或刷子均匀地涂在蛋糕的顶部和两侧，慢慢地，慢慢地，让蛋糕吸收釉料。继续操作，直到所有的釉料都用完。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
等不及要为我的家人尝尝这个了。谢谢你所有的食谱。
我喜欢朗姆酒蛋糕，但我从来没有试过自己做。我可能不得不去买一些黑朗姆酒，但我很想用手头的马里布椰子朗姆酒来试试。你觉得这样好吗?我可不想浪费马里布!
我喜欢你把马里布换成马里布的想法，我认为这应该可行，只是不会让蛋糕的颜色更深，对吗?同意，我不想浪费马里布!
我很高兴你做了这个。我做的，味道非常棒。我不吃其他蛋糕，除非只有这个和这个
我稍微改变了一下食谱，我加了香蕉布丁而不是香草，我在蛋糕糊里加了一根香蕉。非常美味，超级滋润。
我用苦杏仁酒做这个。
我有一个朗姆酒蛋糕的食谱，我用的朗姆酒太棒了。我试过黑朗姆酒，味道不太好，现在我只喝盖伊朗姆酒。