红丝绒巧克力饼干是一种柔软、有嚼劲的巧克力饼干，用一点红色食用色素和巧克力片包裹起来，更有节日气氛。想要另一款色彩缤纷的经典饼干，一定要尝尝我的红丝绒糖饼干配奶油芝士糖霜．
红丝绒巧克力饼干
这款柔软，有嚼劲，美味的红丝绒饼干具有传统巧克力的所有丰富的优点巧克力饼干但是带有有趣和喜庆的红色调，非常适合情人节、圣诞节或任何其他特殊场合。在烘烤之前，在上面撒上一些额外的巧克力片，让你的蛋糕更加美味!
配料及替代品
蛋糕粉：蛋糕粉使饼干更柔软。它的蛋白质含量低于普通面粉，而普通面粉能给烘焙食品带来细腻的面包屑。如果你手头没有，你可以自己做自制蛋糕粉．
鞑靼奶油:酒石膏根本不是奶油，而是一种粉状酸。在这个食谱中，当它与小苏打混合时，它作为发酵剂，使饼干膨胀变软。
常温成分:使用室温下的原料(尤其是黄油和鸡蛋)可以帮助你在烘烤这些饼干时得到最好的效果。黄油在室温65华氏度。不要把它放在微波炉里软化;只要把它切成小块，如果你忘了从冰箱里拿出来，就把它放在外面。
食用色素:这些饼干用了一茶匙的红色食用色素，使其呈现出深红色。但是，你可以根据你的颜色偏好增加或减少。
如何储存饼干
- 让饼干完全冷却。将饼干存放在密封容器或可再密封的塑料袋中，在室温下保存5天。
- 为了保持饼干的柔软度，在储存容器中加入一片面包。或者，你也可以用纸巾把饼干裹起来，然后用微波炉加热15-25秒。
如何冷冻饼干
饼干面团
- 将面团舀到烤盘上，冷冻1-2小时。
- 将冷冻的面团球储存在贴有标签并注明日期的可重新密封的袋中，最长可保存4个月。
- 这种饼干面团可以从冷冻中烘烤，但你可能需要增加几分钟的烘烤时间。
烤的饼干
- 让饼干完全冷却，然后把它们放在羊皮纸衬里的单层烤盘上。把饼干冷冻1-2个小时，或者冻成固体。
- 将冷冻的饼干转移到有标签和注明日期的冷冻安全容器中。如果你打算把饼干堆叠起来，一定要用羊皮纸把它们分开。
- 让饼干解冻到室温后再食用。
红丝绒巧克力饼干
红丝绒巧克力脆饼是一种软巧克力脆饼，用红色的食用色素做得更鲜艳，里面装着巧克力的甜味。
成分
- 1½杯(187.5克)蛋糕粉
- ¼杯(29.5 g)可可粉
- 1茶匙小苏打
- ⅛茶匙塔塔奶油
- ¼茶匙粗盐
- ½杯(1条/ 113克)无盐黄油，室温
- 1杯(200克)白砂糖
- 1大鸡蛋,室温
- 2茶匙香草精
- 1茶匙红色食用色素*
- 2杯(336克)半甜巧克力片
指令
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预热烤箱至350华氏度。在一个大烤盘上铺上羊皮纸。备用。
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使用带有搅拌桨的立式搅拌器，将黄油和糖以中速搅拌至松软(3-5分钟)。
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必要时刮刮碗的四周。降低搅拌速度，加入鸡蛋、香草和食用色素。继续搅拌直到完全混合。
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在另一个碗里，把面粉、可可粉、小苏打、塔塔奶油和盐搅拌在一起。
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慢慢地将干料加入湿料中，搅拌至完全混合。用手拌入巧克力片。
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用2-3汤匙的勺子舀出面团，用手揉成大小相等的球。将面团间隔几英寸放在准备好的烤盘上。在每个面团的顶部加一些巧克力片(可选)。烤10-12分钟，或者直到饼干的边缘凝固。
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让饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到铁架上完全冷却。
笔记
*我们发现1茶匙的红色食用色素对这种饼干来说已经足够了。添加更多的食用色素只会让饼干颜色更深，而不是更红。如果你想要一个纯红色的饼干，省略可可粉，添加尽可能多的食用色素。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把它们发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker．
你能用普通面粉代替蛋糕粉来做这个食谱吗?
你可以自己做。//www.9108666.com/homemade-cake-flour/
你绝对是我最喜欢追随的人。
你能把这些做成饼干吗?
你一定要用蛋糕粉吗?
这就是配方的配方。如果你想尝试不同的选择，你当然可以(尝试是好的!)，但我不能保证结果。