自制的棉花糖的绒毛是甜美的容易被涂开的混合饮料,尝起来像棉花糖。使用这个在我hth最新官网登录和锦葵酱食谱!
自制的棉花糖绒毛
棉花糖绒毛或棉花糖奶油,甚至不是用棉花糖,但它有一个类似的味道。这种粘贴等甜食和甜点是完美的冰冻的东西,燕麦片奶油派,水果蘸,只是仅举几例。
棉花糖绒毛成分
有两个部分recipe-the糖浆混合和鸡蛋混合物。
玉米糖浆:从玉米淀粉玉米糖浆处理。使用玉米糖浆在这道菜作为天然甜味剂。
鸡蛋:只有从3大鸡蛋蛋清是必要的。确保他们是在室温下。
酒石酸氢钾:酒石酸氢钾不是奶油,而是一种粉状酸。可以发现在烘焙的走廊上,附近的香料,在当地的杂货店。在这个食谱中,酒石酸氢钾有助于使蛋清更稳定,让蛋清更卷当生。
棉花糖绒毛是什么?
棉花糖绒毛实际上是一个特定品牌的棉花糖奶油。所以,如果你找不到棉花糖绒毛你在哪里,寻找棉花糖奶油。你也可以找到它贴上棉花糖粘贴或棉花糖扩散。
为什么我的蛋白不设置?
是的,你的目标是为柔软的山峰,但蛋清还需要设置。这里有一些提示,以确保您的山峰是完美的!
- 用室温鸡蛋。
- 确保您使用的碗是干净和干燥,没有残留像soap或油脂留下。
- 有蛋黄与蛋清吗?和蛋黄混合,它使山峰更难形式。
棉花糖绒毛与交汇处结霜与白山糖霜
你可能会认为这个配方是一样的著名的交汇处结霜或白色糖霜。它不是。他们是相似的,他们也非常不同。
自制的棉花糖绒毛明显比结霜更厚、更稳定。玉米糖浆的混合物加热到240°F的棉花糖绒毛。这种热是什么创造了更多的自制棉花糖绒毛的稳定。它还使用三个蛋清,比其他食谱。奶油的鞑靼绒毛中使用,而不是白色的糖霜。
在交汇处结霜,只有两勺玉米糖浆,它加热到160°F。
白山结霜的温度相对相同的,然而,自制的棉花糖绒毛使用三倍的玉米糖浆,再次,显著增加稳定的绒毛。
如何存储棉花糖绒毛
自制的棉花糖绒毛可以存储在一个密封的罐子在室温下2周。在准备使用时,您可以绒毛起来给它一个轻微的鞭子。
自制的棉花糖绒毛
成分
糖浆的混合物
- ⅓杯(83克)的水
- ¾杯(150克)砂糖
- ¾杯(256克)光玉米糖浆
鸡蛋混合物
- 3大蛋白,室温
- ½茶匙酒石酸氢钾
- 1茶匙香草精
指令
糖浆的混合物
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在一个中等大小的平底锅,中高热量,添加水,糖,玉米糖浆。轻轻搅拌糖浆混合结合。然后,让它坐在热原状。(额外的搅拌会使糖浆混合成形,你不会得到一个奶油棉花糖绒毛)。
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在糖浆加热,使蛋白混合物。(糖浆最终将达到240°F。使用一个糖果温度计监测温度。)
蛋清混合物
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的碗站配备混合搅蛋器(或使用手持混合器),加入蛋清和酒石酸氢钾。用搅拌机低速搅拌,直到鸡蛋开始泡沫。慢慢增加速度中,混合,直到鸡蛋翻了一倍,与柔软的山峰变白。当你举起的搅拌混合,峰的顶端应该稍微下垂(如软冰淇淋)。整个过程大约需要3 - 4分钟。
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一旦糖浆混合达到240°F,将它从热量。
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站在搅拌机低速,慢慢把薄的糖浆倒入蛋清。蛋清会缩小,但将开始变厚和绒毛糖浆添加。
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一旦混合相结合,逐步提高中速,继续搅拌7 - 8分钟,或直到蓬松,闪亮的混合物。
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一旦蓬松,闪亮的混合物,加入香草和混合额外的分钟。
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立即作为你最喜欢的甜点的一流的服务。您还可以使用该混合物在任何棉花糖的菜谱绒毛或棉花糖奶油。
你做这道菜吗?
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如果你不能使用玉米糖浆,如何烹饪糖糖浆。
我喜欢你的食谱!节日快乐!和新年快乐!
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我爱你的食谱;奖励从蒙特雷,墨西哥N.L.
你有很棒的食谱!
棉花糖绒毛可以存储多长时间,它必须存储在冰箱里吗?
我想做但还没有。刚读了这道菜,我有点兴奋。我的问题是它可以(因为它已经温暖)或罐头可以存储在冰箱或冻结吗?
不管怎样,我永远不必担心没有再出错!谢谢你的惊人的食谱,我相信这个瑞克就像他们都做!
Omg我完全爱绒毛,我绝对说自己学习如何制作它,因为我坐在这里吃它的浴缸! !
谢谢你分享爱你的食谱
Voy一probarlo