这个椰子蛋糕的食谱是一个家庭的最爱。看看我把椰子味注入这个美味蛋糕的所有方法!
椰子蛋糕
找到一个美味的椰子蛋糕食谱并不像我想象的那么容易。我遇到的很多食谱都使用了蛋糕粉(并不是说这有什么错!)，但我想要完全从零开始。所以当我发现比利特夫人的白蛋糕我决定修改一下，做出完美的椰子蛋糕!
在开发这个食谱的时候，我真的考虑到了技术和配料，这样我就能自信地回答“如何制作椰子蛋糕”这个常见的问题。如果你按照上面写的食谱来做，你就会得到美味的蛋糕!
除了做了一个非常好吃的椰子蛋糕，我还为这个蛋糕搭配了一个惊人的简易椰子糖霜！这种欺骗瑞士蛋白霜很快就成为了我的新宠，我可以在很多方面使用!
提示，技巧，变化
你注意到我在这个食谱中加入椰子的不同方法了吗?椰子油(可以说它几乎没有什么味道)，椰奶，椰子提取物，甚至椰子片。我在我的烘焙集团“吃椰子蛋糕时，你喜欢浓郁的椰子味还是清淡的椰子味?”还有，你喜欢在蛋糕上放椰子片吗?”答案很有趣!
After over 100 responses it became clear… there was no definitive answer. One thing I did know, my coconut cake recipe had to be adaptable and delicious.
如果你恰好喜欢强烈的口味，这个食谱和糖霜非常适合你。如果你喜欢微妙，那么我会做一个交汇处结霜这样蛋糕就只有蛋糕的味道了。如果你不喜欢椰子片，你可以看我的视频，如果你喜欢椰子片，那么我建议你用椰子片覆盖整个蛋糕!
为什么是简单的糖浆?它对蛋糕有神奇的作用。经过广泛的测试(谢谢，朋友们!)，大家一致的回答是:是的，简单的糖浆!它能增加水分、甜度和寿命。我注意到的一件事是，虽然他们喜欢椰子蛋糕的味道，但我的品尝员并没有像吃巧克力蛋糕或香草蛋糕那样“疯狂”地吃椰子蛋糕。一天一块就够了。简单的糖浆也增加了这个食谱的寿命，这意味着它可以在柜台上保存几天，而且味道仍然很美味。这是我的简单的糖浆配方．我建议在做蛋糕的前一天做好。
你可能注意到我用了椰子油固体形态在食谱里。在许多食谱中，你需要先把它融化!但因为我用它作为黄油的替代品(来自最初的白蛋糕食谱)，我想确保我的油是固体的。如果我要在食谱中替换油，我会用它融化的形式。
容易椰子糖霜食谱在这里这里有一段我是如何做到的视频!
如果你尝试了自制椰子蛋糕，请告诉我你的想法!你可以在@iambaker上标记我Instagram而且脸谱网．
椰子蛋糕
成分
- 1c(200克)固体椰子油
- 2c(400克)砂糖
- 1汤匙。纯椰子提取物
- 1c(240克)椰奶
- 3.c(375克)细面粉
- 1汤匙。泡打粉
- 5(200克)蛋白
- 6个9汤匙简单的糖浆
指令
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预热烤箱至350华氏度。准备3个8英寸的圆烤盘。
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在立式搅拌器中加入椰子油和糖，中火搅拌1-2分钟。
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在椰奶中加入椰子提取物。现在，把搅拌器调低，把牛奶混合物加入到搅拌器里的糖混合物中。
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面粉和泡打粉过筛;在立式搅拌机中慢慢加入配料。
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以低速搅拌直到混合。关闭搅拌器。
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在另一个碗里，以中速搅拌蛋白，直到形成硬峰。
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从立式搅拌机中取出搅拌碗，将蛋白轻轻搅拌成面糊。
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将面糊倒入准备好的平底锅中。
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在350°F的温度下烤18-25分钟，或者直到中心看起来不湿，蛋糕稍微远离锅边。不要烤过头!!
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将蛋糕从烤箱中取出，在平底锅中静置约5分钟。
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把蛋糕放到烤架上，必要时放平。现在每层都淋上2-3汤匙糖浆。
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你可以立即装饰或冷藏蛋糕，直到准备好组装。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我在我的椰子蛋糕里放了甜椰奶，我的朋友们对它们赞不绝口
椰奶和杏仁奶一样吗?还是那种从罐头里出来的亚洲食品?
伟大的秘诀!我在上面加了巧克力甘纳许，使它成为一个糖果棒丘蛋糕!一定会再做这个蛋糕的。
可以用普通油(植物油)来代替椰子油吗?
嗨,Ololade !我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。我推荐黄油或橄榄油作为最好的替代品。两者都是1:1的替代。我希望这对你有所帮助，祝你有愉快的一天!
老式的椰子蛋糕——我下个月就78岁了，所以相信我——总是有柠檬凝乳馅和煮熟的椰子薄片糖霜!!!!!!!!!!!!!!!!!
固体椰子油很棒!!