玛莎拉鸡肉砂锅

玛莎拉砂锅是晚餐的主食，有成堆的调味鸡肉，新鲜切好的蘑菇和完美的有嚼头的通心粉，所有这些都在奶油酒酱中。如果你喜欢这个，你一定要尝尝我的嘉年华鸡砂锅太!

玛莎拉鸡肉砂锅

生活中没有什么比一碗厚厚的意大利面更让我享受的了。这道马沙拉鸡肉砂锅菜为传统的意大利菜增添了独特的“明尼苏达风味”。我第一次吃玛沙拉鸡肉时，它是放在扁面条上的，我非常喜欢它!我也见过把马沙拉鸡肉放在土豆泥上，或者放在一层米饭上。如果你问我，你可以把奶油酒酱涂在任何东西上，那将是惊人的!我很喜欢蘑菇的焦糖化，带出泥土的甜味。我决定把它做成砂锅菜，因为谁不喜欢这样的食谱呢?你可以提前做好，准备好了就可以放进烤箱烤了。

玛莎拉鸡肉砂锅食谱

玛沙拉鸡得名于制作酱汁的玛沙拉酒。通常情况下，每当我的食谱使用酒精时，人们就会对产品和替代品产生疑问。让我在这里为你解释一下。

Marsala Wine是什么?

玛沙拉酒传统上产自西西里岛，最常用于烹饪，制作坚果味浓郁的焦糖酱汁。它可以和牛肉、猪肉、鱼或鸡肉一起食用，甚至也可以用于许多素菜中。

干玛莎沙拉、甜玛莎沙拉和杂货店玛莎沙拉酒之间的区别是什么?

信不信由你，马萨拉葡萄酒有很多不同的品种，根据你在哪里购物，价格从每瓶6美元到60美元不等。实际上，很多人都把玛莎拉作为小饮葡萄酒，但这真的取决于你对葡萄酒的喜爱程度。在这个食谱中，我推荐使用干玛莎拉。

干马沙拉白葡萄酒-通常用于调味酱，增加坚果的味道和焦糖化。

甜白葡萄酒-通常用于制作非常甜的酱汁，最常用于甜点，或与猪肉或鸡肉搭配。

杂货店Marsala -大多数厨师会告诉你远离当地杂货店出售的料酒。他们能够在那里销售的原因是因为添加了钠，这使得他们可以将葡萄酒归类为食品。在某些情况下，这14-17%的钠仍然含有葡萄酒，但添加的钠确实会影响最终的味道。

什么可以代替玛沙拉酒?

马莎拉葡萄酒的最佳替代品是马迪埃拉，它有着相似的味道。Madiera里面也有酒精。如果你不想喝酒，我首先要说的是，大部分的酒(不是全部，但大部分)都是用菜做的。如果你不相信，你可以使用这个组合，并调整到你需要的音量。1/4杯白葡萄汁，1汤匙香草精和2汤匙雪利酒醋混合。

如何做玛莎拉鸡肉砂锅

我喜欢减少任何混乱，坚持只用一个平底锅，所以我用我的大高汤锅。只要确保它在烤箱的最后一步是安全的。我知道传统的砂锅菜需要砂锅或烤盘，但我是一个打破规则的人。如果你还想再洗一个盘子，你完全可以这样做!

烹饪蔬菜

在锅里加入特级初榨橄榄油，当它开始发出咝咝声时，我就加入蘑菇。你只是想让它们变成棕色，所以2-3分钟的时间足够了。接下来，加入洋葱、盐和胡椒粉。炒至水分全部蒸发，然后加入大蒜。我收到了很多关于什么时候放大蒜的问题和评论。事情是这样的，大蒜烧得很快，不像其他蔬菜，如果你放得太久，大蒜尝起来就会变酸。你不会想要那样的。所以要密切关注，并将计时器设置为不超过2分钟。

加入酱汁

这时，你可以加入玛沙拉酒。你要让它小火煮到一半。所以，在心里记下你想要的停止点在哪里。你可以在烹饪过程中偶尔搅拌一下。当你准备好了，加入黄油。一旦完全融化，你可以加入面粉，然后开始加入鸡汤，每次一点点。当你这样做的时候，刮一下碗的侧面和底部。你要确保所有这些都能回到盘子里。一旦所有的肉汤都加入，让你的菜炖浓稠。这大约需要2分钟。

准备玛沙拉鸡肉食谱

把锅从火上移开，加入鸡肉、马苏里拉奶酪、欧芹、帕玛森奶酪和面条。把所有东西搅拌在一起，然后在上面再撒上一层健康的帕玛森奶酪。把它放进烤箱25-30度，然后享用吧!

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