我们很喜欢蓝莓早晨咖啡蛋糕,和爱,更多,当配方容易peasy !这个配方是基于蓝莓早餐蛋糕,但在一个砂锅锅,撒上cinnamon-sugar瓤,然后洒有甜美的香草釉。如果你喜欢蓝莓也和我一样,不要想念我蓝莓馅饼松饼,蓝莓蛋糕吃早餐,蓝莓Galette!

蓝莓的早餐蛋糕和咖啡蛋糕与叉白色板

咖啡蛋糕是什么?

我经常问这个问题,所以我只会回答现在如果有人想知道。它基本上是一个蛋糕,适合服务与早餐。不,这没有咖啡,这就是最好的服务与咖啡。表层材料经常崩溃,或超过由糖、面粉和肉桂。

蓝莓咖啡蛋糕与叉移除一口白色的板

小贴士蓝莓咖啡蛋糕

  • 不要吝啬乳化糖和黄油一起直到苍白,几乎翻了一倍的质量。黄油和这一步松动会导致细碎屑和较轻的质地。
  • 面糊要厚。因为面糊是厚和实质性的,你的蓝莓不应降至在烤锅的底部。(所以不需要外套在面粉!)
  • 你可以用冷冻或新鲜蓝莓这道菜。我更喜欢新鲜。
  • 确保你准备好你的砂锅菜,但使用不沾喷雾或羊皮纸内衬。
  • 总测试用针如果蛋糕就做好了!每个烤箱都是不同的所以烘烤时间可以有所不同。一个木制牙签效果最好,你想要删除一些面包屑坚持牙签。干牙签可能意味着烧损。蓝莓咖啡蛋糕与釉盘

如何使釉

这只釉的配方很简单,牛奶和糖果糖。你可以添加香草或甚至柠檬提取一个有趣的转折!最重要的部分是一致性。我喜欢一个足够宽松倒的釉,但厚度足以保持其形状的蛋糕。如果你的釉太薄几乎消失在蛋糕。如果太厚会降落在一个blob,我不骗你我为那块可能会打击你。

开始的基本配方和根据需要调整。你可以添加更多的糖果糖如果太薄或更多的牛奶如果太厚。

一块蓝莓咖啡蛋糕上白色的板

这蓝莓咖啡蛋糕可以提前吗?

是的,你可以提前把这个蛋糕。味道美味新鲜的烤箱但更好的第二天,稍微加热后。储存在室温下覆盖(或在一个寒冷的地方,如果这是一个炎热的一天)。它将保持新鲜的2 - 3天,可能甚至更久,但它总是走之前我可以测试它。

我可以用其他的浆果,使这种咖啡蛋糕吗?

是的,你也可以做这个蛋糕与其他浆果。我也做了这个蛋糕树莓而且味道很好。你也可以完全省略浆果和选择传统的咖啡蛋糕!

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蓝莓蛋糕吃早餐
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蓝莓咖啡蛋糕

准备时间 10分钟
做饭的时间 40分钟
总时间 50分钟
这样一个有趣的方式开始新的一天!蓝莓美味咖啡蛋糕一样容易。
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成分

蛋糕

  • 4杯中筋面粉(500克)
  • 1汤匙泡打粉
  • ½茶匙粗盐
  • 1杯(2根或226 g)黄油,室温
  • 2杯(400克)砂糖
  • 4大的蛋,室温
  • 1杯牛奶
  • ¼杯植物油
  • 2茶匙香草精
  • 2 3杯蓝莓冻或新鲜(取决于大小的蓝莓)

崩溃

  • ⅔杯包装红糖
  • ¼杯中筋面粉
  • ½茶匙地面肉桂
  • 3汤匙冷黄油

釉

  • ½杯细砂糖
  • 2汤匙牛奶(如果你想要一个宽松的一致性或更多)

指令

蓝莓咖啡蛋糕

  • 在一个大碗里倒入面粉,泡打粉和盐。
  • 在搅拌器(或用一个手持混合器)奶油黄油和糖,直到蓬松,大约2 - 3分钟。
  • 加入鸡蛋、牛奶、石油和香草;混合低约1分钟。
  • 干原料添加到黄油混合和混合中30秒,搅拌直到成分只是合并。
  • 把碗从搅拌机,加入蓝莓。
  • 把面糊在一份事先准备好的9×13砂锅锅。准备崩溃并将其添加在面糊里。(方向)

崩溃

  • 使用食物处理器,叉,或你的手,将红糖、面粉、肉桂、和冷黄油块放入一个碗里。(我喜欢干净的双手)确保黄油被分解,没有比豌豆当你完成。
  • 烘焙咖啡蛋糕在350°F则高达55 -分钟或直到一个插入牙签出来主要是干净的。如果你开始布朗,盖箔的咖啡蛋糕。

釉

  • 把糖粉和牛奶。随时添加几滴一次额外的牛奶,直到达到毛毛雨一致性。
  • 细雨呆滞温暖的蛋糕和服务。

笔记

一些读者说他们需要更多的烘烤时间。测试这道菜的时候,我做了40分钟。应该需要额外烘焙时间能够删除一个牙签没有湿面糊,您可以添加箔rim在咖啡蛋糕顶部不燃烧。
课程: 早餐
关键字: 蓝莓咖啡蛋糕
份: 12
作者: 阿曼达Rettke

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阿曼达Rettke见面

阿曼达Rettke贝克是我的创造者,和意外的畅销书作家在蛋糕:神奇的蛋糕为每一个场合,一些额外的东西在里面。在她15 +年博客冒险,她一直在与食品网络合作,纽约时报,洛杉矶时报,乡村生活杂志,《人物》杂志,Epicurious,新娘,浪漫的家庭,生活:美丽,《出版人周刊》、英国《每日邮报》报道,明星论坛报》,《环球邮报》,DailyCandy, YumSugar,结,Kitchn,游行,等等。

读者评论

  1. 为什么这个叫咖啡蛋糕当没有咖啡吗? !我还是烤它,只是想知道如果你意识到错误。

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  2. 我14岁的孙女今天早上这道菜的覆盆子版本。但是我们只有2杯覆盆子所以我们也用蓝莓。烹饪时间长于食谱说了什么。但它出来好了。

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    1. 嗨,莫莉!我与iambaker和乐意帮助解决问题。我们没有试图让一个小批这咖啡蛋糕,所以我说不出有多成分或烘烤时间将调整。祝你有美好的一天!

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  7. 我使用一个玻璃9×13道菜和花费超过40分钟烤的方式。我最初设置定时器为40分钟,中间完全是生的。添加另一个20 - 30分钟。

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  8. 我只是刚才。我不得不说,它非常美味。我用新鲜蓝莓,虽然我已经冻在冰箱里。我添加了3杯蓝莓,我用我的越南肉桂,我感觉,这是比普通的肉桂在商店里。
    我没有添加糖衣,我不喜欢它。
    我的蛋糕不沉在中间,这里的一些人已经发生了。但它确实花一点时间做饭,我和降低温度到公元前300 *开始变成褐色(煮得过久)。我认为,在我的烤箱,62分钟才做饭。
    我认为你应该碎屑混合物的两倍或三倍,公元前的呼吁,是不够的。这不是很多,但这是一个很好的蛋糕。
    是的,我想让它再一次,下次我将添加除了蓝莓树莓。

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