法式丝绸蛋糕卷
这款法式丝绸蛋糕卷用奶油状的法式丝绸内馅填充，有法式丝绸派卷在巧克力蛋糕里的所有味道!
份:
10
热量:
536千卡
成分
巧克力蛋糕
- 1／2杯(63克)中筋面粉
- 1/4杯29.5克无糖可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 1／2茶匙盐
- 4大鸡蛋,室温
- 1／2杯(100克)砂糖
- 2汤匙植物油
- 1茶匙香草精
- 1汤匙咖啡,冷却
法国丝绸填充物
- 2．2盎司黑巧克力,融化和冷却
- 1／2杯(1根或113克)黄油室温
- 3／4杯(150克)砂糖
- 1茶匙香草精
- 2汤匙可可粉
- 2大鸡蛋,室温
鞭打浇头
- 1杯(238克)鲜奶油
- 1/4杯(31克)糖
指令
巧克力蛋糕
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预热烤箱至350华氏度。
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在15x10英寸的烤盘上铺上羊皮纸。留多余的羊皮纸挂在15英寸的边缘，以便于取出蛋糕。你也可以用不粘喷雾喷洒羊皮纸，但这是没有必要的。
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在一个中等大小的碗里，把面粉、可可粉、泡打粉和盐搅拌均匀。备用。
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在另一个碗里，鸡蛋和砂糖搅拌约1分钟，或直到变稠。加入油、香草精和咖啡(如果没有咖啡，可以用热水)，直至混合。
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加入面粉混合物，搅拌均匀。
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把面糊倒进准备好的果冻卷锅里。把面糊弄平，轻轻地拍在柜台上。
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在350华氏度的烤箱中烤10-12分钟，或者直到中心不再湿润，用插入的牙签去掉一些碎屑。
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一个是干净坚硬的表面，如工作台面，铺上干净的洗碗巾，撒上大量的糖或可可粉。
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一旦蛋糕烤好了，小心地(用烤箱手套)快速地把它翻转到干净的抹布上。在边缘上折叠约2英寸的毛巾，开始把蛋糕卷成一个紧密的卷。冷却2-3小时，或直到完全室温。
法国丝绸填充物
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(在准备蛋糕前30分钟开始这一步。) 黑巧克力切碎，微波炉加热30秒直到融化。(总共约1分半钟)备用。
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在带有搅拌桨的立式搅拌机的碗中，加入黄油和糖。调高搅拌器1分钟。黄油和糖应该是清淡松软的。
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将搅拌器调低或关闭，倒入融化的巧克力(稍微冷却)。让原料混合30秒，然后把搅拌器关掉，刮掉两边。
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加入香草和可可粉。混合大约30秒。
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加入鸡蛋，调高火10分钟。馅料应该变轻，体积增大，看起来非常光滑和有光泽。(填充物组装后会变暗)
鞭打浇头
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在一个大碗中，或在带有打蛋器附件的立式搅拌机的碗中，倒入浓奶油。(也可以使用手持搅拌器)搅拌约2分钟，或直至出现软峰。
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加入糖，搅拌至发硬。(把搅拌器拿出来，确保搅拌好的顶部保持形状。)
组装
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卷好的蛋糕冷却后(2-3小时)，轻轻展开蛋糕，注意不要撕裂或破裂蛋糕。当它展开的时候会更放松。(如果你不想把毛巾弄脏，可以把毛巾拿开，把蛋糕放在干净的烤盘上。)
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在上面铺上法国丝馅，在四面留出1/4英寸的空间。它应该是薄而均匀的一层。
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轻轻地把蛋糕卷成卷状。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏至少2小时。
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冷藏后，在上面涂上你自制的奶油(或冷却的奶油)，小心地涂抹在所有暴露的地方。
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上面撒上巧克力屑。
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可立即饮用或冷藏至食用。(我总是在上菜前把末端切掉，这样更美观。)
营养
热量:536千卡