烤箱预热至华氏450度。

在防烤箱的煎锅中融化两汤匙黄油。加入洋葱，煮2分钟至半透明。加入西葫芦和大蒜，煮6分钟左右，偶尔搅拌一下，直到几乎变软。用盐和胡椒粉调味，然后从锅里拿出来放在盘子上(如果你的锅不安全，也可以用9x9的砂锅)。

用中火融化剩下的1汤匙黄油，加入面粉。煮30秒，然后一边搅拌一边一点点加入奶油。煮沸后转小火，一边搅拌一边炖2分钟或直到它开始变稠。加入蒙特利奶酪和1/4杯帕尔马干酪，每次一点点，不断搅拌，直到融化和光滑。关火，加入盐。

把蔬菜倒回去，搅拌均匀(或者把酱汁倒在9x9平底锅里的蔬菜上)。撒上剩余的帕尔马干酪，再撒上黑胡椒。烤15分钟或直到表面开始变黄。冷却10分钟后就可以享用了。