Butterflake卷
份:
12卷
热量:
265千卡
成分
面团
- 4杯(512克)中筋面粉如果需要，可以分更多
- 2信封(约4茶匙半)速溶酵母
- ¼杯(50克)砂糖
- 1大鸡蛋,室温
- 1茶匙粗盐
- 1½杯(367克)全脂牛奶升温，大约110-120°F
- 2汤匙盐黄油,融化了
一流的
- 2汤匙无盐黄油,融化了
- ¼茶匙粗盐,可选
指令
面团
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将3杯面粉，未溶解的酵母，糖，鸡蛋和盐混合在一个大碗中，或者在带有面团挂钩的立式搅拌机的碗中。
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在面粉混合物中加入热牛奶。中速揉2分钟，如有需要，偶尔刮一下碗。加入半杯面粉;再揉2分钟。
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加入剩下的半杯面粉。面团应该远离碗的边缘，非常柔软。(如果面团看起来太湿，你可能需要更多的面粉。如有需要，可按1 / 4杯的量再加入面粉，直至面团在揉面时脱离碗边。)
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在碗里喷上不粘烹饪喷雾。将面团放入碗中，盖上干净的毛巾。让它静置30分钟，或者直到它变大一倍。
组装
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在松饼罐上喷上不粘剂，然后放在一边。
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将面团擀成大约1 / 2英寸厚的方形。在面团上刷上融化的黄油和盐。
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用披萨刀将面团切成12条等量的条状，大约1.5英寸宽。
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分组并堆叠成2个单独的部分(每个堆栈6条)。将每一叠面团切成6份，共12叠。每一叠都是一个卷。
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把每一叠蛋糕都放在准备好的松饼罐里，切面朝上。
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盖上涂了油的保鲜膜，静置30-40分钟，或直到面团变大一倍。(每个松饼卷应该比松饼罐高1英寸左右。)
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预热烤箱至375华氏度。
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烤12-17分钟，或烤至金黄色。
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趁热在面包卷的顶部刷上融化的黄油。
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如果需要的话，在上面撒上粗盐。
营养
热量:265千卡