酵母巧克力饼干含有巧克力和那么容易当你使用酸酵丢弃。这道菜不需要电动搅拌机(肌肉),你可以有一个软,cakelike饼干或烤少一点时间耐嚼饼干。试试我的原始的巧克力饼干另一个美味的食谱配方在这个最喜欢的经典的饼干。
酵母巧克力饼干
一旦你有了一个酸酵,你不妨尽可能经常使用它!对于这些酵母巧克力饼干,你会用你的酸酵,美联储没有几天或酸酵丢弃。没有理由浪费你的任何起动器当你有这样的食谱或者我酵母蓝莓煎饼!所有的原料混合在一个碗里,它是如此简单让面团准备烤成美味的饼干。
发酵酵母巧克力饼干
一旦把面团准备好了,是时候烘烤饼干!
但是,贝克小心…仅仅两分钟可以柔和的区别,蓬松,做成饼干和耐嚼,更平滑的饼干。我让他们两个方面,正如你所看到的在接下来的几个图片。对于所有的饼干,我使用一个3-tablespoon勺面团。
如果你想要做成饼,烤的饼干8 - 10分钟。耐嚼饼干,烘焙只有6 - 8分钟。的烘烤温度为350°F。
一定要煮熟度你喜欢烤的饼干,可随含水量起动器,鸡蛋的大小,湿度和烤箱。你要烤的饼干,开始检查在6分钟。继续添加一个额外的2分钟,直到你达到所需的煮熟度。
酵母的巧克力饼干上面你看到图片上面有烤6 - 8分钟范围内。他们有一个耐嚼的质地和“吹了”不像下面的更多做成饼干。做成饼干烤在8 - 10分钟范围内。你可以看到下图的差异。左边的饼干烤在更少的时间比右边的饼干。
这可能改变你的烤箱。
如何冻结酵母巧克力饼干吗
饼干可以很容易地存储在冰箱里。冻结的饼干,让他们完全冷却。然后,把饼干平放在一张羊皮纸,把它们放在冰箱里几个小时,然后将它们存储在一个压缩塑料freezer-safe袋。记得在袋子上贴上标签,标明日期。饼干的保质期可长达3个月。让他们坐一夜之间在室温下解冻。
我可以冷冻面团在烘烤之前吗?
是的!首先,形成了揉成球,好像你要烘烤的。相反,把面团放在冰箱里直到固体球(约一小时)。然后,将面团球存储在freezer-safe容器。当准备烤,烘烤添加几分钟时间。
酵母巧克力饼干
成分
- 14汤匙(1贴+ 3/4棒)无盐黄油,稍微软化
- ½杯(100克)砂糖
- ½杯(100克)红糖
- 1大鸡蛋,室温
- 1杯酸酵,得不到支持的
- 1汤匙香草精
- 2杯中筋面粉(250克)
- 1茶匙粗盐
- 1茶匙小苏打
- 2杯(16盎司)大巧克力
指令
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在一个大碗里,将软化的黄油和糖。(确保黄油软足以与糖混合。)
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加入鸡蛋混合物,搅拌直到合并。
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加入酸酵和香草精。
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加入面粉,盐,和小苏打粉混合匀,小心不要过度混合。
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最后,将巧克力,让面团冷藏15分钟或冷藏过夜。(我没有制冷和他们得到更多做成纹理。)
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当准备烘烤饼干,预热烤箱至350°F。(让冷冻曲奇室温。)
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把匙(2 - 3汤匙)的面团在羊皮纸内衬烤盘。(我使用一个3汤匙冰淇淋勺。) 做成饼干烘烤8 - 10分钟。 耐嚼饼干烤6 - 8分钟。(我的建议)中间的饼干看起来有点湿,就可以了。它将继续烤,煮熟后在烤箱烤几分钟。
笔记
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
我擅长烘烤饼干试试这些很兴奋。我跟着菜谱T,权衡一切,试着烘烤时间——一旦它绝对是浑身湿透和生在中间休息烤7分钟,让后在锅~ 10分钟(所以生告吹洞冷却架但饼干是金黄色的边缘)。10分钟的时间他们基本上巧克力烤面包饼干形式。我很失望。必须把一半的饼干
嗨常春藤!这听起来像一个时机和烤箱问题。与任何配方,很高兴看到食谱时间然后适应你的烤箱会产生什么。也许8 - 9分钟马克会适合你。
Hmmm, I have to agree with Amanda in the previous post. I am pretty familiar with baking, have a Wolf oven that has always been accurate and never been off temp wise, after 7-8 minutes they were like dough, after 10 mins., they still looked too uncooked and doughy but I took them out when they were slightly uncooked in the middle as you said because I feared going too much longer they would end up being like muffin tops. They were still too uncooked in the middle even after cooling.
之前我想知道最好冷藏隔夜烘焙而不是仅仅15分钟?
贝克是一个有经验的,你会明白,烘烤时间会有所不同从烤箱烤炉。我的烤箱不是狼,可能不准确的你的。没有我,或任何美食博客,可以预测或复制条件在你家里的情况。我的最好的建议是测试煮熟度的饼干,然后用这个作为你的向导前进。
我现在已经取得了这两次!爱这道菜!第二次我拿出1/2 c面粉,加1/2 c燕麦。这么美味!谢谢分享!我需要一个去当我有多余的秘方丢弃!
爱这个想法,杰斯! !
这些都是我最喜欢的巧克力饼干!我做了这道菜至少7次。甚至我严格的挪威奶奶爱他们。非常感谢你这奇妙的配方!
大受欢迎!
把这些带到一个聚会,他们完全提升我的贝克的美誉。我是一个业余和人民感到震惊,因为这些出来这么好!
这道菜可以让没有酸酵?我没有一个酸酵或知道的秘诀。饼干真的看起来很好吃。急于尝试这道菜。谢谢!
不,你想坚持传统的巧克力片饼干食谱。
我可以用黄油代替椰子油吗?
我做了这些,烤12分钟。我在山上在蒙大拿,这样可能是不同的。这些是绝对精彩!谢谢你！
我很高兴找到这个食谱所以我可以用我的一些丢弃!最近我美联储起动器,也许太多,因为它增长失控! !所以被烤的人不是专业,而是作为一个巨大的爱好,我知道您可以按照食谱“T”等等。你可能你应该得到确切的结果,但是,当尝试新的食谱,如果我觉得是对我来说,我需要调整之前. .我注意到有一些人不能烹饪这道菜的问题彻底等。我确实注意到当我完成搅拌面团,它仍然很粘。我添加了约2/3杯面粉。这可能和我有多混合,但即使我让雀巢toll house配方添加一点面粉而有很大差异。另一个建议如果你不这样做,开始你的托盘底部架子上,当你的下一盘,移动第一个托盘架顶部。他们完美,喜欢咬到一个云与巧克力! !爱这个食谱,将使用它从现在开始未来! !谢谢你！
饼干的味道很好,但是如果你正在寻找一个耐嚼饼干这道菜不是一个不错的选择。饼干最终凝固了的甚至用更少的烹饪和很轻,不坏,不是我在寻找什么样的巧克力曲奇。