这个简单的酵母面包是…简单!是用我的自制的酸酵一样简单!酸酵后是准备好了,一定要让这一个易怒的、耐嚼(最好的方法)面包。当然这个面包是美味的,但是对我使用它脆奶酪三明治或英国产的苹果烤奶酪下次真的让三明治脱颖而出!
简单的酵母面包
酵母面包是一个面包我总是从面包店的面包店或者部门在当地的商店。这也是我的面包的选择(当一个选项)我最喜欢的餐馆。只有一些特别的有些发酵的味道。所以,一旦我发现酸酵,我知道我必须使用它对于这个简单的酵母面包!
另外,不会有太多的面包食谱在指尖,尤其是当我们可能比正常更多!
简单的酵母面包配方
这个简单的酵母面包食谱需要一点耐心让面团在烘烤之前几次上升。但是,如果你有足够的耐心让你的面团准备好了,然后几个小时是什么!另外,它是如此值得有新鲜烤面包!这道菜只有五个成分,所以你很可能拥有你所需要的一切。
如何制作简单的酵母面包吗
离开你的站混合器(或准备好你的肌肉)混合面团的成分。
- 把所有配料在碗里从你站混合器。(学习如何做一个酸酵这里)
- 面团用钩依恋和混合成分一起用中低速搅拌(或不高于2的设置)。如果你用手搅拌,揉在一起大约十分钟的一切。
- 后混合面团(它会粘),把它放在一层油碗。
- 塑料盖住面团,让它坐了大约3个小时让它上升。
面团有时间上升后,轻轻折叠的面团,旋转碗里,再折叠。继续这样做,直到你有折叠面团和旋转几次。
你知道吗,用你的手和烤面包,一般来说,很治疗吗?它需要耐心和非常平静。说到耐心,折叠和旋转面团后,你需要覆盖一遍,让它上升。可能不需要这一次3小时;它取决于你的厨房是温暖的。几个小时后检查它。
几小时后,撒一些面粉放到你的工作表面和面粉的面团。拉起的面团,压成中心。你可能需要更多的面粉,所以保持附近!继续拉,按一段时间。最后,翻面团。顶部应光滑。撒一些面粉,把它放在一张羊皮纸。
一旦羊皮纸上的面团,面团,或做一些削减的面团用小刀几次。
如何简单的酵母烤面包
一旦羊皮纸上的面团(或者你可以做这个并按面团之前最后一次),把一个荷兰oven-lid在一个寒冷的烤箱。设置烤箱加热到450°F的荷兰烤箱。一旦烤箱的温度已经达到450°F,仔细去除热荷兰烤肉锅和脱下盖(设置控制加热)。
抓住的羊皮纸拿着面团,并将其(再仔细)放进热荷兰烤肉锅。封面,为15分钟,烤面包烤箱仍然设定在450°F。十五分钟后,删除荷兰烤肉锅的盖子,烤一个额外的10 - 15分钟,或者直到顶部是一个漂亮的金黄色。
当你点击顶部的面包,你应该听到一个中空的声音。然后,你知道它是准备好了的烤箱。让它坐20分钟在柜台上或加热前的荷兰烤箱和切片。享受吧!
如何存储简单的酵母面包吗
在室温下酵母面包通常持续4 - 5天。不要储存在冰箱里。相反,把它覆盖着一条毛巾或压缩塑料袋相对凉爽的地方。一个面包盒也很不错。如果你想冻结的面包,一定要让面包冷却之前完全冻结!
同样的建议是当你要切成bread-wait直到它冷却。冻结的面包,密封条压缩塑料保鲜袋,确保让所有的空气。你可以将面包冷冻6个月,但你保持的时间越长,越新鲜品尝。(并确保标签的日期!)
简单的酵母面包
成分
- 4 - 5杯(500 - 625 g)中筋面粉,我更喜欢原色
- 1又1/2杯(355克)温水
- 3/4杯(170克)活性酸酵
- 1汤匙蜂蜜
- 1茶匙盐
指令
-
将所有配料在碗里的面团钩的搅拌器。
-
打开搅拌机1 - 2(不高于2或中低型),让混合揉面团约5分钟。面团会粘,没有形成一个球。(如果用手,揉大约10分钟)。
-
关掉混合器,刮的揉成一个中等大小的碗里轻轻涂上了油。盖塑料和预留约3小时,面团上升。
-
3小时后,将面团,轻轻的开始折叠。抓住面团的碗和举起碗的中心。压,把碗90度,重复几次。
-
封面又让它增加一个额外的2 - 3小时。(这取决于你家里的温度。温暖的厨房将需要更少的时间)。
-
2小时后,轻尘你的台面用面粉。用手指压面团下来然后开始把双方和紧迫的中心。您可能需要添加更多的面粉,这可能是一个松散的面团。保持拉边,然后翻过面团压入中心。顶部应光滑。灰尘与更多的面粉,把面团放到一张羊皮纸。面团用刀。
-
放置一个荷兰烤肉锅(确保你有一个盖子)转换为冷炉,加热到450°F。一旦加热,小心地删除从烤箱热荷兰烤肉锅。移除盖子,耐热的地方。(我在炉子设置盖子)。双手拿起羊皮纸和地点在荷兰烤肉锅里面。小心翼翼地替换盖子。
-
地方到450°F烤箱,烤15分钟。
-
15分钟后,小心地把盖子和烤一个额外的10 - 15分钟,或者直到顶部是漂亮的金黄色(别担心如果是暗棕色,你只是不想让它烧),当你点击顶部的面包听起来空洞。
-
从烤箱中拿出来并设置荷兰烤肉锅,别管面包15 - 20分钟。
笔记
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
昨晚我只是做这道菜!方便和美味!
你有起动器配方吗?
嗨,Tamra !我与iambaker和乐意帮助解决问题。这是酵母启动指令你正在寻找。祝你有美好的一天!
爱你的站点!❤️
好吧!我有一个酸酵已经…这是一个有机的白色。我使用它,然后添加有机新鲜地拼写。我使用一个铸铁荷兰烤箱。我做了两个上升。第一个是关于三个小时。这是最小的。第二次是在一夜之间,因为这正是发生由于我的日程安排。它至少翻了一番!也许增加了一倍多! I beat it down as directed and baked it this morning. I didn’t have any parchment paper, sadly, so I just buttered the Dutch oven and sat the dough ball inside. Obviously it spread out so it wasn’t a beautiful ball. However, it rose quite well and was absolutely delicious! I will definitely make this loaf over and over!
我一直试图做出好的酵母连续几周,我终于成功的秘方!我用你的起动器配方和美联储8天前制作的面包。我和我的丈夫很高兴与结果,将使它经常因为酵母都是我们可以容忍。谢谢你发帖!
我在这道菜我们说话。我还没有拥有好的运气使酵母面包,它继续出来丹斯代替的。交叉你的手指
我就是喜欢这些面包。我学到了很多,非常感谢! ! !
非常感谢你
我还没有试过这个。我一直在其他配方和方法和我差不多了!我发现你的视频,很有帮助!我的问题是…我们不关心的圆形状的面包。你能告诉我如何准备常规8×4面包锅,好吗? ? ! !
也许你可以用一个8×4,你会放弃荷兰烤肉锅的脆皮。应该还好吃!
这是第一次我和酵母有烤面包起动器,它是如此简单!谢谢你的简单指令!