简单的酵母面包
使用酵母起动器,你可以有新鲜的烤面包酵母和几个成分!
份:
8
热量:
175年千卡
成分
- 4 - 5杯(500 - 625 g)中筋面粉,我更喜欢原色
- 1又1/2杯(355克)温水
- 3/4杯(170克)活性酸酵
- 1汤匙蜂蜜
- 1茶匙盐
指令
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将所有配料在碗里的面团钩的搅拌器。
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打开搅拌机1 - 2(不高于2或中低型),让混合揉面团约5分钟。面团会粘,没有形成一个球。(如果用手,揉大约10分钟)。
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关掉混合器,刮的揉成一个中等大小的碗里轻轻涂上了油。盖塑料和预留约3小时,面团上升。
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3小时后,将面团,轻轻的开始折叠。抓住面团的碗和举起碗的中心。压,把碗90度,重复几次。
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封面又让它增加一个额外的2 - 3小时。(这取决于你家里的温度。温暖的厨房将需要更少的时间)。
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2小时后,轻尘你的台面用面粉。用手指压面团下来然后开始把双方和紧迫的中心。您可能需要添加更多的面粉,这可能是一个松散的面团。保持拉边,然后翻过面团压入中心。顶部应光滑。灰尘与更多的面粉,把面团放到一张羊皮纸。面团用刀。
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放置一个荷兰烤肉锅(确保你有一个盖子)转换为冷炉,加热到450°F。一旦加热,小心地删除从烤箱热荷兰烤肉锅。移除盖子,耐热的地方。(我在炉子设置盖子)。双手拿起羊皮纸和地点在荷兰烤肉锅里面。小心翼翼地替换盖子。
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地方到450°F烤箱,烤15分钟。
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15分钟后,小心地把盖子和烤一个额外的10 - 15分钟,或者直到顶部是漂亮的金黄色(别担心如果是暗棕色,你只是不想让它烧),当你点击顶部的面包听起来空洞。
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从烤箱中拿出来并设置荷兰烤肉锅,别管面包15 - 20分钟。
笔记
容易自制酸酵食谱。
营养
热量:175年千卡