酸橙派是一个奶油和清新派,适量的讥讽,顶部设有一个自制的鞭打浇头。略甜馅饼,我试试柠檬派!
酸橙派
酸橙派被认为是佛罗里达的官员派,和每个人都声称有正宗的食谱!我坚持的传统原料酸橙汁、蛋黄,并为这道菜炼乳。我和自制的鞭打浇头和全麦地壳,但有些人可能会认为,它需要一个酥皮糕点地壳浇头。
关键的酸橙和酸橙之间的区别是什么?
测试几次之后我可以告诉你,毫无疑问,是有区别的常规酸橙(波斯酸橙)和酸橙的关键。莱姆你在杂货店买通常比小的更大、更环保,而且经常黄,酸橙。
一个真正的酸橙派将馅饼。真正的。引发美味,但它是馅饼。真正的酸橙派也将更多的黄色的一侧。如果馅饼是绿色已经食用色素或者是波斯柠檬派,最终少扑鼻的品尝,这是一个明显的区别。
全麦面包
Pre-Crushed vs粉碎自己
现成的全麦面包的质量已经改变在过去的几年里,他们似乎更少的美味和有不同的纹理。如果可能的话,我建议的全部表honey-flavored全麦饼干,粉碎他们自己或利用食品加工机。
如何使酸橙派馅
这满是酸橙的味道。我甚至出现了一点热情的石灰给它一点激励。填充,使用一个中等大小的碗里搅拌和把炼乳、生蛋黄,酸橙汁和柠檬皮。
把混合物倒入烤馅饼皮,然后把蛋糕在烤箱烤20 - 25分钟。内部填充时应该145°F的温度烘烤。冷却蛋糕在冰箱里至少30分钟。当派几乎完全冷却,使自制鞭打浇头。
如何使自制的奶油吗
- 不追求“僵硬的高峰”。你希望生奶油保持其形状和软,滚滚的峰值。如果你偶然OVERBEAT奶油,修复它却很容易。只需添加更多的新鲜奶油含量和手工搅拌。我的生活改变了,当我发现了!
- 等到山峰开始形成之前加入细砂糖。我更喜欢糖果糖这道菜,这完全溶解,留下了光滑的质地。如果您选择使用白砂糖一定要立即将其添加在开始和鞭子的奶油。
- 自制的奶油是最好立即使用,但它可以存储长达10个小时。之后,它可能会开始独立。
顶级的冷冻酸橙派鲜奶油和服务!如果你宁愿顶这个饼酥皮的,就用我的酥皮配方柠檬蛋白酥皮饼。存储蛋糕在冰箱里,松散覆盖铝箔,长达三天。
如何存储和冻结酸橙派吗
这饼是最好放入冰箱,尽可能地密封。它应该持续2到3天。
酸橙派冻结,冻结它没有添加鞭打浇头。把蛋糕放在冰箱里几个小时前双包装在塑料包装紧密。保持在一个重型冷冻袋。记得包装标签和日期;馅饼会持续长达一个月的冰箱。在冰箱里解冻馅饼。
更多的夏季馅饼
酸橙派
成分
全麦饼干外壳
- 1½杯全麦面包(大约10饼干)
- ¼杯砂糖
- 4汤匙融化的黄油,6汤匙,如果必要的
酸橙派馅
- 1可以甜炼乳(14盎司)
- 3大蛋黄,生
- ¾杯酸橙汁,新鲜的是最好的
- 1茶匙酸橙的热情
鞭打浇头
- 1一品脱的量(454克)重奶油含量
- ¼杯细砂糖(31 g)
指令
-
预热烤箱至325°F和油脂一个8英寸的烤盘中。
-
在一个中等大小的碗里把全麦面包,糖,和4大汤匙的黄油。如果需要添加更多的黄油。
-
使用叉子,拌匀。你想要每一个面包屑涂黄油的这将是把在一起的胶水。
-
把全麦面包倒进准备的8英寸蛋糕盘。帕特平与你的手,然后用厨房的玻璃压平。从中心开始,向两边工作。你可以去到双方。
-
地壳烤15分钟。
酸橙派馅
-
虽然地壳是烘焙,加入炼乳,蛋黄,酸橙汁,和热情,一个中等大小的碗里。搅拌相结合。
-
把混合物倒入烤地壳。
-
烤20 - 25分钟。馅饼是当你看到小表面泡沫开始流行,或内部温度145°F。
-
一旦派室温,在冰箱里冷却至少30分钟。
鞭打浇头
-
当派几乎完成冷却,加入鲜奶油搅拌碗里。混合速度最低的开始,然后逐渐增加速度中,直到奶油开始变得更厚。阻止你向自己(渐进式的奶油)。
-
当奶油开始变厚,停止搅拌。细砂糖慢慢加入然后再简历混合,从低速度和增加中速度和最终搬到一个高速度。
-
奶油增稠和峰值。混合高,直到奶油厚而硬。很快这一切发生的时候,软、硬山峰之间的阶段,所以密切关注它。
-
鞭打浇头的馅饼和服务!
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
它看起来yummmy
的成分之一的地壳列表6汤匙融化的黄油,但方向你说添加4汤匙的黄油。额外的2汤匙的黄油是什么?
嗨,贝蒂!我与iambaker和乐意帮助解决问题。额外的汤匙的黄油如果你需要任何额外的地壳。如果你注意到地壳不是维系,添加更多的黄油。我希望这可以帮助,祝你有美好的一天!
嗨. .我住在佛罗里达,我爱酸橙派。我从来没有让一个虽然我去餐厅,使其自制的,比如投票。我做了一个很好的酸橙芝士蛋糕。我想现在我想做一个酸橙派。所以我的问题是这个奶油像我喜欢它。但这是薄派或更高。如果不高你能使用一个倍半填充高派吗?
嗨,金姆!我与iambaker和乐意帮助解决问题。你可以肯定双重配方,但您可能需要调整地壳和锅的大小,与我们没有复制配方量增加。我希望这可以帮助,祝你有美好的一天!
而不是馅饼,可以让小的纸杯蛋糕盘?
酸橙是我最喜欢的一个馅饼,去年夏天我用你的食谱,这是天堂!所以扑鼻,美味,和容易!这是一个打击,我肯定会再次使它…但也许不是这次分享
要多少酸橙3/2杯吗?
我在佛罗里达长大,我很高兴看到你使用原始的配方。
有些人把蛋清和/或奶油干酪
这改变了味道和质地。我现在住在德州,我不喜欢
认为他们知道什么是成熟的酸橙,或味道。他们用这些绿色的东西看起来像一个大理石和他们不成熟的酸橙的味道。
你甚至不能买成熟的。我必须买瓶装酸橙
果汁从佛罗里达得到更加真实的味道。我已经
关键的酸橙,成熟时,他们是黄色的和大小
迈耶的柠檬,不像一个绿色的大理石。谢谢你的原始
配方。
这样一个伟大的秘诀。你怎么认为这将是用新鲜柠檬汁吗?
我想知道同样的事情!石灰可以成功取代柠檬吗?