我犹豫着要不要分享我家令人垂涎的青豆砂锅食谱，因为它太简单了，有些人可能会怀疑它有多好!但是相信我，做这道感恩节主食只需要一些简单的食材。从我记事起，明尼苏达州就有这种吃法!
最好的青豆砂锅食谱
每年，我们都盼望在节日期间与家人团聚。感恩节和圣诞节与家人在一起的爱、笑声和欢乐是一年中的亮点。但如果有人忘记把绿豆砂锅菜放在晚餐菜单上，小心，节目就会停止。这是感恩节餐桌的中心!这道菜永远不需要和剩下的容器联系在一起。那么如何才能让这道最重要的配菜变得完美呢?我来告诉你怎么做。
如何做青豆砂锅
对于这个盘子的底座，你可能会认为它很难制作。恰恰相反，这道菜很难搞砸。是的，这道绿豆砂锅有很多不同的口味，但要把它弄糟真的很难。所以，经典青豆砂锅的主角是青豆、奶油蘑菇汤和炸洋葱。有些人会用培根、炒蘑菇，甚至奶酪来装饰它们。但这道经典的菜，我们做的这道菜，只是把基本的菜和一种特殊的技术搭配在一起，就能呈现出美丽的绿色。
热烫蔬菜
青豆砂锅的第一步是将青豆焯水。焯水是指将水果或蔬菜放入沸水中煮一小段时间，然后将其放入冰浴中，这样可以迅速停止烹饪。这种技术可以使青豆的颜色变亮，并有助于减缓营养物质的流失。充满活力的焯过的四季豆让这道四季豆砂锅看起来很棒!
我们家有一个激烈的争论，就是要不要把青豆切成更小的，一口大小的块。我坚决反对，但我丈夫和孩子们更喜欢小一点的豆子。你有几个选择;你可以在焯水前或焯水后把豆子切碎，也可以用罐装的四季豆，四季豆的体积自然较小。
青豆砂锅的配料
一旦四季豆焯过水，就把它们扔进抹了油的砂锅里。这个食谱需要7杯青豆。如果你想让你的砂锅菜重一点，或者你想让更多的人吃，你可以很容易地做更多。豆子在烤箱里烤的时候确实会煮熟。
青豆砂锅食谱中的另一种配料是奶油蘑菇汤。我倾向于认为这种特殊的成分是相对重要的。我们通常使用自己自制的奶油蘑菇汤，其好处包括知道我们的食物中有什么，知道它已经储存了多长时间，并选择我们想要的蘑菇的类型和大小。自己做自制奶油蘑菇汤其实很简单。我们喜欢绿豆砂锅有浓郁的奶油味，所以我们用了两罐。你可以根据自己的喜好进行修改。
最后一个值得一提的配料是炸洋葱。这就是砂锅菜的味道!我们用两个容器，因为我们喜欢上面的松脆层和下面绿豆层的奶油质地结合在一起。
我可以在青豆砂锅中使用罐装青豆吗?
当然，有些人更喜欢它。如果你要走这条路，我真的很喜欢法式切青豆。但就像我上面说的，我的丈夫和孩子更喜欢较短的普通豆子。
青豆砂锅
很多人问我怎么用炖锅做青豆砂锅。就我个人而言，这是我通常赞同的“如果它没坏，就不要修”的食谱之一。不过，如果你想试试。我建议除了法式炸洋葱外，所有的食材都用小火煮5-6小时。我会把洋葱放在最后，让它们再煮30分钟左右。
寻找更多的假日菜单食谱?
青豆砂锅
成分
- 7杯新鲜青豆
- 2罐(每人10.5盎司)浓缩奶油蘑菇汤
- ¼杯全脂牛奶
- 1茶匙大蒜粉
- 2容器(每个2.8盎司)法式炸洋葱
指令
-
把烤箱加热到375华氏度。
-
将四季豆放入一个大的高汤锅中，加入适量的沸水，将四季豆焯至鲜绿色，脆嫩，大约需要2分钟。在一碗冰水中滤干，防止煮熟。
-
在1又1/2夸脱砂锅或玻璃烤盘中，混合青豆，汤，蒜粉和牛奶。
-
烤30-40分钟，最后5分钟放洋葱，直到起泡。
这个食谱是你做的吗?
谢谢你做我的食谱!你拍了照片，对吧?那就把照片发到Instagram上吧!一定要提到我@iambaker，并使用标签# YouAreBaker．
我喜欢这个食谱，在过去的50年里，我们每年都会用它几次。我们的孩子和他们自己的家庭一起做，就像我从我的母亲和祖母那里复制的一样。我唯一改变过的就是用金宝汤的金色蘑菇汤。汤汁的颜色为洋葱圈的颜色和配菜的整体外观增色不少。
用几罐青豆代替?
我会用3-4罐。
我很想试试这个食谱。但是，我对味精过敏，所以不能喝罐头汤。你是怎么从零开始做的
博客中有一个自制奶油蘑菇汤的链接。
今天为感恩节做了这个。这是最好的食谱。每个人都喜欢它，现在它永远在我的菜单上。谢谢你! !