自制的姜焦糖是你不知道你需要的治疗!如果你曾经尝过生的生姜你知道黄油丰富的焦糖的配对是天造地设的一对。
姜焦糖
谁不喜欢焦糖吗?即使最简单的焦糖食谱产生最神奇的结果。这是非常简单的,但是我让它通过添加姜非凡。
制作焦糖的过程似乎令人生畏,但它没有。我推荐阅读菜谱,你可能需要的所有工具的易用性。
焦糖的提示和技巧
我强烈建议有一个准确的糖果温度计。
有你所有的原料和物品摆放在你的指尖。说到指尖,尽量避免把他们放进热焦糖。如果你不小心碰到热焦糖,最好有一些在附近一碗冰水。
有一些非常令人满意的东西从头制作焦糖。但ginger-infused焦糖肯定把它一个全新的高度!
姜焦糖
自制软姜焦糖是一种对待你不知道你需要!
成分
- ¾杯+ 1汤匙。奶油,室温
- 4盎司块姜,去皮,切成薄发
- 4汤匙。无盐黄油,划分2汤匙。/ 2汤匙。
- 慷慨的1/2茶匙。片状海盐
- 1杯砂糖
- ½杯光玉米糖浆
- 1汤匙。结晶姜可选
指令
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在一个中等大小的平底锅,热奶油,直到它煮沸。移除热的平底锅,加入切碎的姜和轰动。
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盖一个盖子和允许注入30分钟。
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在姜注入奶油,行一个9英寸的面包盘羊皮纸或箔。
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已经过去了半个小时,应变奶油混合物通过一个粗棉布和返回注入奶油炖锅冷却。加入2汤匙黄油和海盐,然后回到锅炉子和保暖低热量而你准备焦糖。
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放置一个糖果温度计在大型重型平底锅。
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添加玉米糖浆和糖和热量,轻轻搅拌,直到糖颗粒溶解。当你达到一个统一的,明确的糖浆,继续煮,直到它达到华氏310度,搅拌/旋转盘只在必要时(尽可能经常轻轻地)如果混合物开始颜色不均匀。
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当糖的混合物达到310°F,消除加热和搅拌的温暖,ginger-infused奶油混合物。
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要小心,因为它将泡沫。
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搅拌至光滑(至少一分钟),然后返回混合物加热,煮到248°F(公司球)。(当这些温度不低于250°F,当我将生姜奶油。我从来没有返回它的热量和简单搅拌黄油在下一步指示。)
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关掉加热,把温度计,加入剩下的2大汤匙黄油。
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一旦注册,把混合物倒入你的准备。很酷的一根电线架子上。
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一旦焦糖冷却可以切成所需的形状。包装在单独的包装建议,以便他们不会粘在一起。
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如果你想润焦糖糖姜,切成很小,很细块,撒上5 - 7在焦糖。确保它们是均匀分散于顶部;如果他们聚集可以压倒。
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一旦包装和存储在一个密封的容器,焦糖应1 - 2个月。
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
哦,我的上帝,阿曼达! ! !我喜欢这些! ! !我喜欢姜什么。。爱爱爱和固定!
谢谢你甜美的女孩!
我这来填补一些松露!我在流口水了…祈祷,所以我可以把它关掉
耶! ! !我等不及了,来看看它是怎么回事!
你能浸在回火巧克力一旦设置吗?
谢谢
帕蒂
是的!