这些经典的法国马卡龙那么优雅,完美的治疗的聚会和集会。通过遵循这些提示和配方你会成为一个职业未曾贝克在没有时间!不要错过我gydF4y2Ba柠檬树莓马卡龙gydF4y2Ba太!gydF4y2Ba
法国马卡龙gydF4y2Ba
有一些方法让马卡龙但法国贝克平均方法更容易一些。马卡龙著称的签名光滑闪亮的脆,耐嚼的质地内部,这些边缘起皱的叫做“脚”,美味的填充在两个饼干粉碎。创建这些饼干是一门科学,不幸的是,我们并不是所有的烘焙厨房里相同的相同的成分,温度、湿度、烤箱温度做这些饼干…甚至在同一个厨房但今年在不同时期或一天可以改变结果,这就是为什么有些人认为这些cookie相当头痛。但是我有视频给你详细isntructions。我们可以做这个!gydF4y2Ba
有用的小贴士,让法国马卡龙:gydF4y2Ba
- 权衡你的成分!使用量杯不是很准确,因为有多少变化的空间可以包成一个量杯。gydF4y2Ba
- 用室温鸡蛋。室温下鸡蛋更容易创建酥皮鞭子。你可以设置他们做的饼干之前几小时或地方在一碗热水5分钟。gydF4y2Ba
- 打蛋清和糖,直到他们读僵硬的山峰。如果你overbeat它将开始分离。如果添加颜色或提取你需要添加它在柔软的高峰阶段,这样就可以将所有的方式在你达到的高峰阶段。gydF4y2Ba
- 使用凝胶食用色素。使用液体食用色素影响干液体比凝胶是最好的。gydF4y2Ba
- 筛选!你必须过筛的面粉和糖共2次。这样可以确保你没有任何团,这样一切都会混合均匀。gydF4y2Ba
- 折叠,不要搅拌。筛选后的原料的酥皮,用橡皮刮刀折叠蛋白从碗的底部和侧面的干成分。根据需要不断重复,把碗。混合物会厚,但当你保持折叠它将开始瘦。gydF4y2Ba
- 偶尔测试面糊时折叠,看它从抹刀慢慢滴像熔岩。你应该能够慢慢掉回碗里,形成一个数字8,消失回剩下的面糊在10秒。停止折叠,然后在一个管道包与一个圆形管道小费。gydF4y2Ba
- 行你的烤板烤盘纸和地点gydF4y2Bapdf模板(点击这里)gydF4y2Ba在下面。这将帮助你一起为夹层创造均匀大小的马卡龙。gydF4y2Ba
- 管道时,两手空空垂直轻轻施加压力,直到面糊的blob达到内部像圆的。停止施加压力,把包在快速移动时它圆周运动,以便不创建一个大点的面糊。面糊有点液体所以你需要快速进入下一个循环,重复直到你的面糊。gydF4y2Ba
- 利用锅里。非常有力,挖掘锅放在柜台上得到任何气泡顶部和流行。这将阻止你的马卡龙烘烤时开裂。gydF4y2Ba
- 要有耐心,让他们干。我住在一个潮湿的地方(80 - 100%的湿度)和我总是让我的马卡龙干45 - 60分钟。他们已经准备好放在烤箱里当你可以触摸的面糊,它不再是湿或粘性。gydF4y2Ba
- 烤20分钟的马卡龙,然后让他们酷盘滑动前5分钟的羊皮纸上冷却架。如果你不烤你的马卡龙足够长的时间他们会崩溃和皱纹,有点难以羊皮纸。gydF4y2Ba
- 让饼干外壳冷却完全申请前填写。gydF4y2Ba
- 管在一些小填充(1 - 2茶匙),然后拧上另一个外壳,以帮助其更好地粘在一起。gydF4y2Ba
如何存储马卡龙吗?gydF4y2Ba
马卡龙在室温下可以保存在一个密封的容器几天如果不是易腐烂的。如果你冷藏他们好3天或者你可以冻结3个月。让饼干解冻后5 - 10分钟在柜台上删除从冰箱里。gydF4y2Ba
这些cookie肯定会哇你的家人,朋友,和客人。在你的下一个特殊场合或庆祝!gydF4y2Ba
法国马卡龙gydF4y2Ba
这些经典的法国马卡龙那么优雅,完美的治疗的聚会和集会。通过遵循这些提示和配方你会成为一个职业未曾贝克在没有时间!gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
外壳:gydF4y2Ba
- 80年gydF4y2Ba克gydF4y2Ba超细的杏仁粉gydF4y2Ba
- 85年gydF4y2Ba克gydF4y2Ba糖粉gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba蛋清gydF4y2Ba(约60 - 64克),室温gydF4y2Ba
- 1/8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba酒石酸氢钾gydF4y2Ba
- 捏gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 50gydF4y2Ba克gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba(约1/4杯)gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草gydF4y2Ba
- 食用色素gydF4y2Ba
填充:gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba黄油gydF4y2Ba软化gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba糖粉gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
外壳:gydF4y2Ba
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一起筛选杏仁粉和糖粉,备用。gydF4y2Ba
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在一个电动搅拌机里搅拌搅蛋器,将蛋白打至泡沫。加入塔塔粉和盐。继续跳动,加入1汤匙糖。增加速度med-high和混合直到柔软的山峰。在这一点上你可以加入香草香精和食用色素。继续搅拌至表面变硬。把碗从这台机器。gydF4y2Ba
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筛选杏仁粉和糖粉但的碗酥皮。用橡皮刮刀,轻轻折成分由刮的两边和底部,折叠的蛋白在干燥的成分和紧迫的。面糊混合会瘦。你做一个可以在碗面糊慢慢退后图8。面糊将下降像熔岩和溶解在十秒回面糊。gydF4y2Ba
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匙面糊入装有A2轮管道的管袋小费。行一个烤盘与羊皮纸模板下面。拿着袋子垂直,轻轻挤出面糊,直到面糊达到圆的内部线的模板。释放压力,解除包快速圆周运动,然后进入下一个循环和重复。gydF4y2Ba
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一旦管道所有的面糊,摒弃锅放在橱柜上几次,这样所有的气泡都释放了。如果你看到一些气泡顶部用牙签和流行。让面糊干45 - 60分钟。潮湿的气候或雨天,目的为60分钟。gydF4y2Ba
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干燥时间约10分钟后,烤箱预热到300度f .中间架子上烤20分钟,然后删除从烤箱,让锅冷却5分钟。然后张羊皮纸上冷却架。一旦完全冷却。gydF4y2Ba
填充:gydF4y2Ba
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奶油黄油、奶粉、糖、牛奶和香草一起为2 - 3分钟,直到奶油。用橡皮刮刀把它们删除搅拌器和搅拌几分钟气泡。在一个管道包和应用1 - 2茶匙外壳的底部填充。地方第二外壳顶部和底部压扁在一起有点扭曲。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
看到一个视频怎么做:gydF4y2Ba法国马卡龙gydF4y2Ba(点击链接)gydF4y2Ba
你做这道菜吗?gydF4y2Ba
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签gydF4y2Ba# YouAreBakergydF4y2Ba。gydF4y2Ba
媚兰,从gydF4y2Ba装饰和釉gydF4y2Ba目前,是一个中西部的女孩和她的丈夫住在长岛和两个小女孩。她爱上了烘焙和做饭当她发现美味的香蕉面包糊。她喜欢花时间在厨房里创造健康的晚餐和放纵的甜点。gydF4y2Ba
就这些,他们很容易和美味!这是第一个马卡龙,我和视频是超级有帮助! !gydF4y2Ba
这是比我想象的容易。我14岁。但是,他们为什么裂纹?(我们的确得到脚!)gydF4y2Ba
昨天我做的杏仁饼干第一次,他们是伟大的。今天我决定试试柠檬树莓,我注意到壳牌的配方是不同的吗?有原因吗?你更喜欢哪个?gydF4y2Ba
一个做模板的小饼干吗?我爱mini-size越多gydF4y2Ba
谢谢!gydF4y2Ba
我的儿子对花生和坚果过敏。有什么我可以代替杏仁粉?gydF4y2Ba
蛋白杏仁饼干多少碳水化合物?gydF4y2Ba
堡第一次,我未曾昨天,使用这个配方。总的来说,我的贝壳出来好,具有良好的脚和一个漂亮的脆,耐嚼的质地。他们不幸的是也煮得过久,推出了褐变。与一个更有经验的朋友说话,她建议检查烘烤未曾在13分钟的期望他们会需要多一点的时间。她认为20分钟我们明显过度(我的经验支持)。gydF4y2Ba
请确保你的烤箱是校准!20分钟不是过度的如果你有它在正确的温度。gydF4y2Ba
应该添加到我以前的评论,我不确定配方的“24份。“这是24破壳或48啰?我认为从62年约30克的蛋白。gydF4y2Ba
我11岁的女儿使这些和他们太棒了! ! !gydF4y2Ba
嗨,粉,白砂糖可以取代了赤藓糖醇吗?因为它们是甜,它需要更少的可能影响一致性?gydF4y2Ba