鱼和薯条和自制的一种调味酱

用自制的一种调味酱美味的鱼和薯条。这堆板脆batter-fried鱼和double-fried芯片提供了一批新鲜的自制的一种调味酱会使你在你自己的家里吃行。一定要试试我们的家人最喜欢的巴哈墨西哥鱼肉卷食谱!

鱼和薯片

早在1800年代末,一些烹饪天才决定对这两个人的行为和形式最令人难以置信的二重唱,世界从未回头。鱼和薯条一起去从一开始就应该喜欢它。炸鱼和炸土豆恭维彼此完全相同的方式,炸薯条和汉堡包。它只是工作。我一直在想,为什么他们称之为“芯片”?他们只是薯条?这一切都取决于你世界的一部分。在欧洲,他们将土豆片称为“芯片”,这是讲得通的,在美国,一片炸的土豆也被称为芯片,我们只是让他们通常被装在一个袋子里。在一天结束的时候,不管你叫他们,我想我们都能同意与黄金炒没有错,马铃薯脆片。

鱼和薯片的配方

当你烹饪这条鱼和薯片配方,只有少数成分,那么如何挑选最好的吗?

鱼:我们用新鲜鳕鱼块,这就是他们使用在传统的鱼和薯条的配方。片状,厚厚的白色的鱼是你真正需要的。其他选项包括黑线鳕、比目鱼、罗非鱼或大比目鱼。

土豆:传统芯片切一个小厚比美国“薯条”,所以你会希望避免蜡状红土豆,需要更长的时间来做饭。寻找一个好的大小的黄褐色马铃薯或育空黄金。切土豆时,试着把它们都相对接近相同的大小和厚度。这可以促进统一的烹饪。

油:植物油是油煎芯片的选择,除非你有一些猪油是他们用来使用在1800年代。植物油是更健康,容易获得,所以它是个不错的第二选择。烹饪油的时候,你必须看温度。油的温度必须维持在365°F的脆皮鱼和薯条。这也是为什么我们推荐烹饪与室温材料小批量生产。你添加到油越多,降低温度将会下降。如果你过度拥挤,你最终将湿鱼和沉闷的芯片。,不要扔掉剩下的油;看看阐明如何使用食用油吗所以不去浪费!

如何准备鱼和薯条面糊

这是一个简单的鱼和薯条面糊食谱,你可能已经在你的柜子里。你需要的是:

• 面粉
• 泡打粉
• 盐
• 辣椒
• 黑胡椒粉
• 牛奶
• 鸡蛋

混合的干原料面粉,烤粉,盐,辣椒粉,胡椒粉,然后加入湿成分(牛奶和鸡蛋)和混合站20分钟。保持在室温下,冷冻面糊将热油的温度降低。

如何准备烹饪鱼和薯条吗

当你面糊站你可以开始准备土豆和鱼。减少所需的大小。我们像我们这样的大一点,我们通常不会把鳕鱼块,但有些人喜欢切成条。无论你决定什么,确保切土豆和鱼干。多余的水分会影响两件事:

• 油的温度——如前所述,油的温度会影响鱼和薯片的脆感,将影响烹饪时间。
• 地壳的坚持——鱼水分浸入面糊时可能会有一个皮水,容易脱落。

如何烹饪鱼和薯条吗

在小批量工作,仔细地降低马铃薯放入热油。根据需要调整热源保持温度稳定在365°F。当芯片达到一个金黄色的阶段,把他们从石油和放在纸巾或成一个棕色纸袋。你将这些放在一边,但我们还没有和他们做。完成剩下的土豆和鱼。

泥糊的鱼,一次一片,放在相同的热油。炸到鱼是金黄即可。如果有必要,增加的热量来维持365°F。排水井在纸巾上。我学到的一个小技巧是,一旦芯片冷却一点你可以扔回油和flash炸一次之前用于双松脆。

一种调味酱

你会为这些美人一些新鲜,自制食物鞑靼酱,一个传统的海鲜调味品。这种酱是如此简单。混合和寒冷,用热鱼和薯片。我有时会让这个前一晚就已经准备好了。你可以做一个大的批处理,它将在一个密封的容器在冰箱里几周。

一种调味酱食谱

使这一种调味酱你将需要:

• 蛋黄酱
• 莳萝享受——不是甜蜜的享受,m这将给你的一种调味酱味甜
• 白葡萄酒醋
• 酸豆
• 全谷物芥末(第戎将工作)
• 粗盐
• 黑胡椒粉

混合这一切,冷藏,直到你已经准备好为鱼和薯条。有些人会把这放入食物处理器和砍它,但我喜欢未经加工的一致性。

我也有一个简单的一种调味酱食谱,工作就像鱼和薯片。