巧克力芝士蛋糕是巧克力爱好者的喜爱与一个奥利奥曲奇地壳填充和丰富和奶油烤巧克力芝士蛋糕、巧克力酱的。这是最富有的,最巧克力色芝士蛋糕你会品尝!另一个富裕和巧克力色甜点,我试试巧克力覆盆子芝士蛋糕甚至是完美的芝士蛋糕食谱对于一个典型的甜点!

巧克力芝士蛋糕

准备沉浸在丰富的和潮湿的巧克力芝士蛋糕,将满足即使是最甜蜜的牙齿。这个密集的巧克力味和奶油治疗充满地壳和灌装。好像不够巧克力色,我还添加了一个巧克力巧克力酱把这个巧克力芝士蛋糕上面!

一块巧克力芝士蛋糕顶端显示里面删除

脱底模是什么?

脱底模是一个不错的选择对于任何芝士蛋糕食谱,因为它移动。你就不会搞砸你的甜点,试图让芝士蛋糕的锅!如果你不脱底模,我建议使用一次性锅后你可以切断你的芝士蛋糕就完成了。

第二个选项如果你没有脱底模是线盘和羊皮纸,留下大量的纸挂在一边。有一些帮助,你和你的额外的手可以小心的芝士蛋糕盘。

从头顶露出闪亮的三重巧克力芝士蛋糕和巧克力卷

如何制作巧克力酱吗

之后让芝士蛋糕冷藏至少四个小时(一夜),准备巧克力酱倒在芝士蛋糕。

  • 把巧克力和奶油放在微波专用碗。
  • 热巧克力和奶油在20秒的间隔,直到融化和奶油。
  • 倒这巧克力芝士蛋糕,让它坐了大约15分钟,和服务。享受吧!
一块巧克力芝士蛋糕被删除从锅白抹刀

我可以使用正则无糖可可吗?

虽然我使用Dutch-processed可可,你可以使用正则无糖可可蛋糕和结霜。不同的是,每个是较轻的颜色,口感不会那么富裕。

白叉把一口从一片巧克力芝士蛋糕

如何判断在做芝士蛋糕吗

你会知道芝士蛋糕当双方进行设置,但中间还是有点摇晃的。你可以检查内部温度的芝士蛋糕(150°F),检查熟的程度

另一个选项来检查煮熟度是木勺,利用锅的外面。如果有轻微摇晃,就完成了!

咬了块巧克力芝士蛋糕在白色的板

如何存储巧克力芝士蛋糕吗

奶酪蛋糕含有丰富和填充,所以即使你可能想一口气吃整个芝士蛋糕,它并不总是(如果存在的话)。那么,如何将它存储以后,当你渴望吃一口吗?一个简单的方法是覆盖了芝士蛋糕并将其存储在冰箱里一两天。如果你紧裹的芝士蛋糕塑料包装或储存在密闭容器,它将持续3天在冰箱里。

冻结一个芝士蛋糕:

  1. 完全让芝士蛋糕冷却。
  2. 把芝士蛋糕(发现)在冰箱里大约一个小时。我建议如果你的芝士蛋糕饼烤模,把盘子两侧。
  3. 小时后在冰箱里,锅的芝士蛋糕,将它紧紧用塑料袋包装。
  4. 冰箱把芝士蛋糕包装成一个压缩包或包装铝箔。确保标签和日期的芝士蛋糕。

更多的芝士蛋糕食谱

4.9848

巧克力芝士蛋糕

准备时间 20.分钟
做饭的时间 1人力资源20.分钟
冷却时间 4小时
总时间 5小时40分钟
巧克力芝士蛋糕是巧克力爱好者的喜爱与一个奥利奥曲奇地壳填充和丰富和奶油巧克力芝士蛋糕烤,加上巧克力酱。

成分

地壳

  • 24奥利奥饼干
  • ¼(½棒或57克)无盐黄油,融化了

填充

  • 2(16盎司)半甜的巧克力
  • ¾(178.5克)奶油,室温和分裂
  • 3(24盎司)奶油芝士,室温
  • (300克)砂糖
  • ¼(29.5 g)荷兰可可粉的过程
  • 5鸡蛋,室温
  • 1茶匙香草精

巧克力酱

  • 款半甜巧克力
  • ¾奶油(178.5 g)

指令

  • 预热烤箱至325°F。
  • 轻轻油脂一个9英寸的蛋糕盘(或用羊皮纸来防止粘)。

地壳

  • 添加奥利奥饼干食品加工机和粉碎,直到你有一个细碎屑,很少有大的碎片。
  • 混合在一个中等大小的碗里,将奥利奥饼干和融化的黄油,搅拌至均匀分布。
  • 按屑进入脱底模的底部(双方)。
  • 地壳烤10分钟。很酷的。注意:有时脱底模的黄油能滴出如果不密封。你可以用平底锅的底部边缘铝箔或地方烤板底部架子上收集任何油汁。

填充

  • 在微波专用碗中,加入1/4杯的奶油和巧克力。20秒的间隔,直到芯片的热量融化和混合光滑没有肿块。备用。
  • 混合在一个大的碗,用手持搅拌机打奶油奶酪,直到奶油光滑。
  • 加入糖和荷兰可可粉过程直到光滑。
  • 加入鸡蛋,一次一个,剩下的半杯的奶油,搅拌直到总和。
  • 加入巧克力混合物。
  • 加入香草和搅拌结合。
  • 把面糊倒在饼干地壳冷却。
  • 烘烤70分钟,把一个单独的盘芝士蛋糕下面捕捉任何油汁。芝士蛋糕当双方进行设置,但仍有点摇晃的中心。
  • 将芝士蛋糕从烤箱,让它休息,直到锅冷却。
  • 冷藏4小时或直到完全冷却。

巧克力酱

  • 将巧克力和奶油为微波专用碗。在20秒的时间间隔在微波炉中加热直到融化和奶油。倒在冰冷的芝士蛋糕,让它在那里服役前15分钟。

你做这道菜吗?

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阿曼达Rettke见面

阿曼达Rettke贝克是我的创造者,和意外的畅销书作家在蛋糕:神奇的蛋糕为每一个场合,一些额外的东西在里面。在她15 +年博客冒险,她一直在与食品网络合作,纽约时报,洛杉矶时报,乡村生活杂志,《人物》杂志,Epicurious,新娘,浪漫的家庭,生活:美丽,《出版人周刊》、英国《每日邮报》报道,明星论坛报》,《环球邮报》,DailyCandy, YumSugar,结,Kitchn,游行,等等。

读者评论

  1. 巧克力酱抓住,当我使用这种方法。我不会微波。奶油加热低热量然后加入巧克力搅拌至光滑。

  2. 这是我第一次尝试做芝士蛋糕和其他比使地壳有点厚(和可能的槽壳太长),这个芝士蛋糕是我吃过最好的!所以超级容易让和我唯一的变化是融化巧克力使用炉子上面方法在沸腾的锅里的水。我将再次使用配方,谢谢分享!

  3. 当我加入1/4杯的鲜奶油2 c的半甜的巧克力融化,它仍然是有点粗,我应该添加更多的奶油。我添加到混合物和击败混合器,是可以接受的吗?

  4. 我做了一些小的改动:
    ——我找不到荷兰可可粉,所以我不得不使用常规。
    ——我的面粉加1茶匙稳定/纹理。少量,我发现我更喜欢奶酪蛋糕的,但是会同样喜欢它。
    ——我在水浴烤,70分钟时我关掉烤箱,左门半开,,有一个小时,然后就直接进冰箱。
    ——我做了两个阶段的巧克力酱在改用微波加热代替。我没有打扰双层蒸锅,只是用一个干锅。第一阶段,我用半杯的奶油巧克力酱和剩下的1/4杯用于后来的相处(交换奶油数量订单但总使用相同)。这使得它更容易褶皱,否则太厚。
    ——我把巧克力酱清晰的边缘,让它滴走了一半。

    观察:
    很容易制作,味道绝对是神圣的!我将与荷兰可可有兴趣尝试,但没有感到有任何缺点的味道。我没有开裂问题。

    我没有吹牛的边缘和中间水池中所示的图片,这就是为什么我把巧克力酱的一部分在边缘,而不是用它来填补的空白。即使有薄层,我几乎觉得有太多在它稍微控制了芝士蛋糕本身。

    我绝对会做这道菜,但是下次我可以只有3/4的最后甘那许糖霜和只有一个薄层。谢谢你的食谱;这正是我正在寻找一个生日蛋糕。

  5. 这是一个美妙的巧克力芝士蛋糕食谱。我觉得巧克力巧克力酱层是多余,但我很感激当我在烤芝士蛋糕分开。这不是菜谱的错。我有一个全新的烤箱,我没有挂的。芝士蛋糕是丰富和美味。我添加了草莓顶部螺旋设计以及一些奶油花结。味道很好,小涂丫。我的巧克力的渴望超过满意。

  6. 你好我让你巧克力芝士蛋糕你能告诉我你刮的填写饼干或者你把它们放在整个食品加工机

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