这个嗜酒的巧克力蛋糕配上酸奶油巧克力糖霜和硬酱,我想倒上一切!
波旁巧克力醉了蛋糕
波旁巧克力醉蛋糕到底是什么?这是bourbon-infused巧克力蛋糕用巧克力糖霜层和硬酱。那么,什么是硬酱吗?
所以实际上,酱实际上不是酱或困难的。传统的老式的英国配方为乳化软化黄油和糖、创造更多容易涂开的一致性,而不是流动通畅的。这酱是一种“美国化”版本,实际上是倒了。困惑了吗?不管你怎么做,硬酱通常是加入朗姆酒或白兰地,我绝对不会改变该组件!一些读者让我知道这个酱是传统上用于香料蛋糕在美国,而不是奶油干酪糖霜。我不禁觉得这酱会神奇的东西!
嗜酒的巧克力蛋糕
这是一个神奇的巧克力蛋糕,恰好是充满了波旁威士忌。我倾向于不买高端波旁使用在烘烤时,组成一个光滑的微妙的细微差别和清洁波旁往往迷失在一块蛋糕。但是你应该使用你喜欢喝的东西!
这道菜特别,我不建议离开咖啡。如果你非常反对咖啡,试着用你最喜欢的巧克力蛋糕食谱。
酸奶油巧克力糖霜
我真的不能说足够好的东西结霜。这只是甜足够完美的补充这可口的蛋糕。是简单的原料:巧克力、黄油、酸奶油、糖和糖果。然而,你的黄油和酸奶油应该是室温以确保成功。
我喜欢做这一层蛋糕,3层确切地说,一个“裸”蛋糕。一个裸体的蛋糕就是蛋糕,暴露了双方(边缘),你可以看到之间的结霜层。这种风格的蛋糕装饰作品精美与这道菜你真的喜欢光荣硬酱面流动。
这是一个很棒的蛋糕,用一点时间和爱,我知道你和你的家人会喜欢的!
波旁巧克力醉了蛋糕
这个嗜酒的巧克力蛋糕配上酸奶油巧克力糖霜和硬酱,我想倒上一切!
成分
波旁蛋糕
- 1汤匙不加糖的可可粉
- 2杯中筋面粉
- 1茶匙小苏打
- ½茶匙盐
- 3盎司不加糖的巧克力切碎
- 2盎司甜蜜烘焙巧克力切碎
- ¼杯速溶咖啡晶体或速溶咖啡的咖啡粉
- 2汤匙沸腾的水
- ½杯波本威士忌
- 1杯(226克)无盐黄油,软化
- 2杯砂糖
- 3鸡蛋
- 1½茶匙香草
- 2汤匙波本威士忌
- 2汤匙波本威士忌
酸奶油巧克力糖霜
- 1杯半甜的巧克力碎片
- ¼杯黄油
- ½杯酸奶油
- 2½杯糖糖果筛选
艰难的酱
- 4蛋黄
- 1杯(226克)黄油
- ½杯砂糖
- ¼杯威士忌或牛奶
- 热水
指令
蛋糕
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烤箱预热到华氏325度。
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准备3英寸圆蛋糕平底锅。
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在一个中等大小的碗里一起搅拌可可粉,面粉、苏打粉、盐;备用。
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在一个小微波专用碗结合不加糖的巧克力和甜巧克力。微波,发现100%功率(高)1分钟;搅拌。微波,发现,30秒;搅拌至光滑。稍微冷却。
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在一杯2玻璃测量结合咖啡晶体和开水,搅拌溶解咖啡晶体。
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添加足够的冷水来衡量1 - 1/2杯咖啡。加入半杯波旁威士忌。
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在一个大碗里打黄油用电动搅拌器中高速,持续30秒。添加糖。
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偶尔一起搅拌均匀,刮的碗。
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加入鸡蛋,一次一个,每次添加后打好。
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加入融化的巧克力和香草。交替加入面粉混合物和咖啡混合巧克力混合物,跳动在低速每次添加后直到总和。
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把面糊倒入准备好的锅,均匀地扩散。
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烤20 - 25分钟或直到牙签插入蛋糕的中心附近出来干净。酷盘钢丝架子上15分钟。
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把蛋糕从锅里;酷完全在架子上。
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刷和边的蛋糕2汤匙波旁威士忌。
结霜
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在一个锅里融化半甜的巧克力和黄油小火,经常搅拌。
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冷却5分钟。
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加入酸奶油。
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逐渐加入糖粉,搅打至光滑,容易传播。
艰难的酱
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把蛋黄放在一个中等大小的碗里;用叉子搅拌至相结合。备用。
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在一个小重煮锅里,将黄油和糖。做饭,用中火搅拌,直到黄油融化和混合是泡沫。
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慢慢搅拌黄油混合物倒入蛋黄。
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返回蛋黄混合物平底锅。库克和中低火搅拌15分钟或直到混合物达到华氏170度的温度。
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熄火。加入威士忌。如果必要,加入热水,一次1茶匙,达到期望的一致性。
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如果需要,封面,让站在室温1小时(如果酱变得太厚,加入热水,一次1茶匙,薄酱)。
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
这不是你妈妈的巧克力蛋糕。这是真正的交易嗜酒的美味巧克力。
应该做哪些调整,使这是一盘蛋糕吗?
嗨,阿曼达,
我们怎样才能使这个蛋糕eggless ? ?
我想尝试,但不能得到正确的替代冷杉鸡蛋! !等待你的回复
Kruti
这需要保持冷完成后,或在房间温度吗?
蛋糕和结霜太棒了!我喜欢这种结霜不是那么甜。我似乎无法获得正确的硬酱。试着让它两次,确保我密切关注方向,但第二次两次分开。不知道我做错了什么。
哪里的可可粉进来吗?我阅读和重读,我只是没有看到它。
嗨,吉娜!我与iambaker和乐意帮助解决问题。把可可粉和面粉,小苏打和盐。祝你有美好的一天!
蛋糕很好。没有在指令告诉在哪里添加可可粉。这是当我准备面糊。
嗨,盖尔!我与iambaker和乐意帮助解决问题。把可可粉和面粉,小苏打和盐。祝你有美好的一天!