杏仁酱-我是面包师 - 华体会买球

杏仁膏是一种坚果膏，由焯过的杏仁、糖、蛋清、杏仁提取物和盐制成。它非常适合做馅饼、蛋糕、糖果和糕点。我在我的杏仁饼，但它是家人的最爱!

杏仁糊

是的，你可以在商店买一罐杏仁酱，但为什么不在家做呢?当你在家做的时候，你知道里面有什么，没有添加任何防腐剂。而且，它会持续很长一段时间，所以你可以用它来做所有的杏仁味甜点。

杏仁:选择天然的杏仁。它们确实需要焯水，我在食谱中解释了怎么做。你也可以在这个食谱中使用杏仁条。从食谱上的“粘贴”开始。

鸡蛋:在这个食谱中，你只需要用蛋白，轻轻搅拌。要将蛋白和蛋黄分开，只需在碗上用漏勺打蛋即可。让蛋清从勺子的凹槽里掉出来。不用担心生蛋白;面团将用于烘焙，不能生吃。

杏仁精华:为了更浓郁的杏仁风味，一定要在酱中加入杏仁提取物。

杏仁糊和杏仁蛋白软糖有很多相似之处。它们都是杏仁味的混合物，都被用来做杏仁味的点心。然而，也有一些不同之处:

不，你不必把杏仁焯一下。然而，我想在做糊状之前把皮去掉，所以我把它们焯了一下，这样可以很容易地去掉皮。如果你不焯水，保留杏仁皮，你会得到更深的颜色和更多的杏仁味。另一种选择是购买已经去皮的杏仁条。

杏仁酱可以保存很长一段时间，所以可以用来做点心。用保鲜膜把面团包起来(加倍保鲜膜更好)，然后在冰箱里储存一个月。或者冷冻3个月。让杏仁酱在使用前达到室温。

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杏仁膏是一种坚果膏，由焯过的杏仁、糖、蛋清、杏仁提取物和盐制成。

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将杏仁和半杯糖放入食品加工机的碗中。在高处加工，直到磨碎，根据需要刮碗。
加入剩下的糖、蛋清、杏仁精和盐。处理直到混合物混合在一起，必要时刮边。质地将类似于松散的橡皮泥，是浅棕褐色的颜色。(如果太黏，可以加更多的糖，每次一汤匙，直到糊状物达到你想要的稠度。)这将制作1 / 4杯(392克)的糊状物。
用保鲜膜把面团紧紧地卷起来。在冰箱中保存最多一个月或在冷冻室中保存最多3个月。