稳定鲜奶油
稳定鲜奶油是一种多功能的成分，可以用于许多类型的甜点，从糖霜到馅料到顶部。
份:
3.杯
成分
- 2盎司奶油芝士,软化
- ½杯(100克)砂糖
- 2杯(476克)浓奶油
- ½茶匙香草精
- 1捏粗盐
指令
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在开始之前，将碗和搅拌器的附件放入冰箱冷却约15分钟。从一个冷碗开始，可以帮助奶油搅拌得更快，更浓。
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冷却后，将奶油奶酪和糖放入碗中。以中高速搅拌，直到完全结合，没有结块。
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关闭搅拌器，倒入浓奶油。继续以中速搅拌，直到形成软峰(峰轻微下垂)。停止搅拌器。
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用橡胶刮刀刮碗底，让所有的奶油芝士混合在一起。
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将搅拌器调回中速，搅拌至形成硬峰。(硬峰指的是打过奶油的山峰笔直地矗立着，并牢牢地保持着形状。)
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最后，加入香草和一小撮盐，注意不要混合过度。
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搭配你最喜欢的甜点!
视频
笔记
*你也可以使用手持搅拌器，但你仍然需要使用冷却碗。