自制的五个奶酪馄饨和布朗大蒜黄油
装满顶部设有一个棕色的奶酪和黄油酱,自制的五个奶酪馄饨和布朗大蒜黄油会让你觉得你是在意大利!
份:
4
热量:
474年千卡
成分
填充
- ½杯(123克)意大利乳清干酪
- ¼杯马苏里拉奶酪(28 g),磨碎的
- ¼杯帕玛森芝士(25克),磨碎的
- ¼杯罗马诺干酪(25克),磨碎的
- 3盎司奶油芝士,室温
- 2丁香大蒜,剁碎
- ½茶匙盐
- ¼茶匙胡椒
- 1茶匙新鲜的香菜,细细切成小方块
布朗奶油沙司
- ⅓杯(76克)黄油
- 1丁香大蒜,剁碎
- 1茶匙粗盐
- ¼茶匙胡椒
面条
- 1杯中筋面粉(125克)
- 1茶匙粗盐
- 1大蛋
- 2大蛋黄
- ½茶匙橄榄油
- 1瓶水,在一个喷雾瓶
指令
填充
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放在一个中等大小的碗里,将意大利乳清干酪、马苏里拉奶酪、帕玛森芝士,romano奶酪、奶油奶酪、大蒜、盐、胡椒粉、香菜。备用。
布朗奶油沙司
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在一个中等大小的平底锅,融化黄油。
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添加大蒜和煮1分钟。一定不要把大蒜烤得太熟了。
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加入盐和胡椒和熄火。
面条
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把面粉和盐到工作表面。
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做一个宽在面粉的中心。
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裂纹的全蛋。
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加入蛋黄和油,轻轻搅拌中的湿混合在一起。
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慢慢加入面粉混合物,争分夺秒,直到面团太僵硬的混合用叉子。
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使用刮刀的长椅上,切成混合物分解蛋白,同时不断用手将整个混合在一起。把它折成一个单一的质量。
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用手揉面团7 - 10分钟,根据需要添加更多的面粉。
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形成一个球与面团和覆盖它,让它休息30分钟。
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面团滚到一个¼英寸厚矩形(薄足以符合厨师机面辊附件最宽设置)。
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辊移到下一个最小的设置和面团穿过一次。不断降低大小设置,每次面团通过一次或两次。
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停止滚动面团足够薄的部分透明。
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长度的面团切成24寸部分。
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列出每个部分和工作一个意大利面表,每个表与水轻喷。
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开始在一个边缘,用匙舀两勺填写每个表的中心,在每一方留下1英寸的空间。
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电梯顶部边缘的表,把它的顶部填充,衬里和底部边缘。
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使用你的手指,轻轻地按面团尽可能接近填充。努力消除任何形式的气泡。
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再按边缘完全密封。
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使用槽糕点轮,修剪的长边面。然后在每个部分之间创建单独的饺子。
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一锅盐水煮滚。热水加饺子,在批次不过度拥挤。
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煮3 - 4分钟,然后轻轻舀出饺子,滤去多余的水和转移到一个盘子。
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细雨布朗黄油酱饺子。
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用额外的磨碎的帕玛森芝士和切碎的香菜。
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即可食用。
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